V tretje gre rado – Riva del Garda

Riva del Garda je lepo mesto na severu Gardskega jezera, že ob koncu 19. stoletja zdravilišče, letovišče, že tedaj razvit turistični kraj. Danes je raj za deskarje, gorske kolesarje in jadralce, po Evropi pa slovi tudi zaradi mednarodnega tekmovanja pihalnih orkestrov Flicorno d' Oro ali Zlata krilovka, od koder je Pihalni orkester Lesce prinesel enkrat drugo in enkrat tretjo nagrado v svoji kategoriji. Ko sedim zjutraj 10 km daleč od Rive, okoli 530 m visoko v vasi Pregasina s preprostim hotelom, a razgledom na modrino jezera, si mislim: Riva tretjič – a brez orkestra. Škoda. Bodo pa na vrsti kulinarično ubrane note. A z gardsko postrvjo carpione ni nič. Carpione je redek, preti mu iztrebljenje. Postrv, ki jo dobim na krožniku, je verjetno iz ribogojnice, a je okusna.

Zajtrk z müslijem

(Prima colazione con müsli)

Za 4 osebe potrebujemo: 200 g gostega jogurta, 2 banani, 3 žlice limetinega soka, 200 g jagod, 6 žličk lanenega semena, 1 žličko sveže naribanega ingverja, 1 in pol žlice medu, 200 g müslija po okusu, 4 velike jagode za okras.

Jagode oplaknemo in osušimo na papirnati brisači. Banani narežemo na kolobarčke in pokapljamo z limetinim sokom, da ne porjavijo. Zmešamo jogurt, sveže nariban ingver, med in laneno seme in previdno vmešamo jagode, zrezane na četrtinke, ter narezani banani. Na koncu potresemo z müslijem, da ostane hrus­tljav. Če imamo raje mehkejšo različico, zamešamo müsli med druge sestavine. Z müslijem napolnimo skledice in okrasimo z jagodo.

Rižota s postrvjo

(Risotto con trota)

Za 4 osebe potrebujemo: 50 g šalotke, 200 g sveže kumare, 30 g parmezana, 50 ml smetane, 1 šopek drobnjaka, 800 ml čiste zelenjavne juhe, 30 g masla, 350 g riža arborio, 150 ml suhega belega vina, poper, sol, oblanci parmezana in vejice drobnjaka za okras, 8 srednje velikih filejev postrvi, sol, poper, limonin sok, 3 žlice moke, olje ali maslo, vejico timijana po okusu.

Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Kumaro narežemo na drobne kockice. Parmezan sveže naribamo. Smetano stepemo na pol. Drobnjak nastrižemo. Smetano in drobnjak damo na hladno. V težki posodi raztopimo maslo in rahlo popražimo šalotko. Nato dodamo riž in pražimo 1 minuto. Zalijemo z belim vinom in počakamo, da skoraj izpari. Dolijemo vročo juho, toliko, da je riž pokrit. Tik preden je rižota gotova, a so zrna še čvrsta, dodamo kumarične kockice, smetano, drobnjak in nariban parmezan. Rižota naj nekaj minut počije, da se okusi spojijo. Okrasimo jo z oblanci parmezana in vejicami drobnjaka.

Fileje solimo, popramo in natremo z limoninim sokom. Povaljamo jih v moki, dobro otresemo in zlato rumeno spečemo na olju ali maslu. Maščobi lahko dodamo vejico timijana.

Thomas Mann: Slap Varone: V ozadju ozkega globokega žrela iz modrikaste kamnine, gole zdrsljive, podobne velikanskim ribjim trupom, se zliva voda z neznanskim bučanjem. Noro in silno bučanje je omamljalo, vlivalo strah in izzivalo halucinacije sluha. Vršenje je valovalo od spredaj, od zadaj, z vseh strani ... Franz Kafka pa je pred sto leti doživel nekaj srečnih ljubezenskih dni z lepo Švicarko ...

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kranj / petek, 28. oktober 2011 / 07:00

Sporna direktorjeva pogodba

Medtem ko nekdanji direktor kranjske občinske uprave Aleš Sladojević pravi, da ima sedanji direktor Mitja Herak za občino škodljivo pogodbo o zaposlitvi, ta vse očitke zavrača in trdi, da je pravilna...

Objavljeno na isti dan


Škofja Loka / ponedeljek, 1. december 2014 / 15:40

December, mesec za domače mojstre

V Rokodelskem centru domače in umetnostne obrti v Škofji Loki bo decembra svoje izdelke razstavljalo dvajset domačih rokodelcev. Ob prodajni razstavi tudi srečelov.

Cerklje na Gorenjskem / ponedeljek, 1. december 2014 / 15:31

Skupaj zapeli Jenkovo »Lipo«

V torek, natanko sto let od smrti Davorina Jenka, so učenci in učitelji osnovne šole iz Cerkelj, ki nosi skladateljevo ime, in podružnične šole iz Zaloga pripravili skupno prireditev znanemu rojaku v...

Kranjska Gora / ponedeljek, 1. december 2014 / 15:26

Mednarodni priznanji za Kranjsko Goro

Kranjski Gori v Kitzbühlu priznanje za najboljše slovensko smučišče, tamkajšnjemu hotelu Ramada Resort pa za najboljši slovenski smučarski hotel.

Gorenja vas-Poljane / ponedeljek, 1. december 2014 / 15:25

Usad poškodoval prekrivne plasti

Zaradi obilnih oktobrskih padavin je prišlo do poškodb na enem od odlagališč ostankov iz rudnika urana Žirovski vrh, to je na odlagališču Jazbec. Na površini odlagališča Boršt ni bilo sprememb.

Kultura / ponedeljek, 1. december 2014 / 14:58

Tihomir in Andrej

V Groharjevi galeriji je na ogled razstava z naslovom Prijatelja dva … Tihomir Pinter/Andrej Jemec.