V tretje gre rado – Riva del Garda

Riva del Garda je lepo mesto na severu Gardskega jezera, že ob koncu 19. stoletja zdravilišče, letovišče, že tedaj razvit turistični kraj. Danes je raj za deskarje, gorske kolesarje in jadralce, po Evropi pa slovi tudi zaradi mednarodnega tekmovanja pihalnih orkestrov Flicorno d' Oro ali Zlata krilovka, od koder je Pihalni orkester Lesce prinesel enkrat drugo in enkrat tretjo nagrado v svoji kategoriji. Ko sedim zjutraj 10 km daleč od Rive, okoli 530 m visoko v vasi Pregasina s preprostim hotelom, a razgledom na modrino jezera, si mislim: Riva tretjič – a brez orkestra. Škoda. Bodo pa na vrsti kulinarično ubrane note. A z gardsko postrvjo carpione ni nič. Carpione je redek, preti mu iztrebljenje. Postrv, ki jo dobim na krožniku, je verjetno iz ribogojnice, a je okusna.

Zajtrk z müslijem

(Prima colazione con müsli)

Za 4 osebe potrebujemo: 200 g gostega jogurta, 2 banani, 3 žlice limetinega soka, 200 g jagod, 6 žličk lanenega semena, 1 žličko sveže naribanega ingverja, 1 in pol žlice medu, 200 g müslija po okusu, 4 velike jagode za okras.

Jagode oplaknemo in osušimo na papirnati brisači. Banani narežemo na kolobarčke in pokapljamo z limetinim sokom, da ne porjavijo. Zmešamo jogurt, sveže nariban ingver, med in laneno seme in previdno vmešamo jagode, zrezane na četrtinke, ter narezani banani. Na koncu potresemo z müslijem, da ostane hrus­tljav. Če imamo raje mehkejšo različico, zamešamo müsli med druge sestavine. Z müslijem napolnimo skledice in okrasimo z jagodo.

Rižota s postrvjo

(Risotto con trota)

Za 4 osebe potrebujemo: 50 g šalotke, 200 g sveže kumare, 30 g parmezana, 50 ml smetane, 1 šopek drobnjaka, 800 ml čiste zelenjavne juhe, 30 g masla, 350 g riža arborio, 150 ml suhega belega vina, poper, sol, oblanci parmezana in vejice drobnjaka za okras, 8 srednje velikih filejev postrvi, sol, poper, limonin sok, 3 žlice moke, olje ali maslo, vejico timijana po okusu.

Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Kumaro narežemo na drobne kockice. Parmezan sveže naribamo. Smetano stepemo na pol. Drobnjak nastrižemo. Smetano in drobnjak damo na hladno. V težki posodi raztopimo maslo in rahlo popražimo šalotko. Nato dodamo riž in pražimo 1 minuto. Zalijemo z belim vinom in počakamo, da skoraj izpari. Dolijemo vročo juho, toliko, da je riž pokrit. Tik preden je rižota gotova, a so zrna še čvrsta, dodamo kumarične kockice, smetano, drobnjak in nariban parmezan. Rižota naj nekaj minut počije, da se okusi spojijo. Okrasimo jo z oblanci parmezana in vejicami drobnjaka.

Fileje solimo, popramo in natremo z limoninim sokom. Povaljamo jih v moki, dobro otresemo in zlato rumeno spečemo na olju ali maslu. Maščobi lahko dodamo vejico timijana.

Thomas Mann: Slap Varone: V ozadju ozkega globokega žrela iz modrikaste kamnine, gole zdrsljive, podobne velikanskim ribjim trupom, se zliva voda z neznanskim bučanjem. Noro in silno bučanje je omamljalo, vlivalo strah in izzivalo halucinacije sluha. Vršenje je valovalo od spredaj, od zadaj, z vseh strani ... Franz Kafka pa je pred sto leti doživel nekaj srečnih ljubezenskih dni z lepo Švicarko ...

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Razvedrilo / četrtek, 30. april 2015 / 07:00

Za napake ni prostora

»Kuhanje v kuhinji MasterChef je kar napeto in zahtevno, saj smo omejeni s časom in ni prostora za napake,« pravi 30-letna udeleženka kuharskega tekmovanja Zala Šenk iz Kamnika.

Objavljeno na isti dan


Razvedrilo / četrtek, 28. december 2023 / 16:53

Kriv je bil dežnik

V petek, 29. decembra, bo minilo petdeset let, odkar sta usodni da dahnila Jerca Srebrnjak, rojena Sušnik, z Meje in Peter Srebrnjak iz Vogelj.

Razvedrilo / četrtek, 28. december 2023 / 16:52

Pred vrati bovški filmski festival Bovec Outdoor Film Festival (BOFF)

Šestnajsta izvedba tradicionalnega bovškega festivala filmov o naravi in športih v njej BOFF bo potekala med 28. in 30. decembrom v Stergulčevi hiši v Bovcu. V četrtek začenjajo z dvema pogovoroma...

Razvedrilo / četrtek, 28. december 2023 / 16:49

Dvajset let od velikega poka

Tako je mariborska zasedba Patetico poimenovala niz koncertov ob dvajsetletnici delovanja. Eden od njih je bil v četrtek v Stolpu Škrlovec.

Gospodarstvo / četrtek, 28. december 2023 / 16:49

Odpravljanje zaraščanja zemljišč

Podpora znaša pet tisoč evrov na hektar kmetijskega zemljišča v zaraščanju.

Kronika / četrtek, 28. december 2023 / 16:48

V obtoku ponarejeni bankovci za dvesto evrov

Ponarejeni bankovci za dvesto evrov so bili najpogosteje unovčeni kot kupnina pri plačilih spletne prodaje mobilnih telefonskih aparatov ter druge zabavne elektronike pa tudi v gostinskih lokalih in t...