Tekmovanje na Japonskem bo med 26. in 30. marcem, v finalu pa se bo Gašper Čarman pomeril s tekmeci, ki so v svetovnem merilu velike gastronomske zvezde. Ve, da bo teorija zahtevna, praksa ravno tako, vendar se že veseli nove izkušnje.

"Ni pomembno samo vino"

V deželi sakeja na Japonskem bo konec marca svetovno prvenstvo, na katerem se bodo pomerili najboljši sommelierji sveta. Vstopnico za prestižno tekmovanje si je z zmago na državnem tekmovanju na dvorcu Zemono pred kratkim pridobil Gorenjec: Gašper Čarman iz Reteč pri Škofji Loki.

Reteče - Triintridesetletni Gašper Čarman se je na tekmovanje prijavil prvič. Je sommelier druge stopnje, ravno pa je začel tudi študij za mojstra vin oziroma bil sprejet na študij v Londonu, na inštitutu Master of Wine (MW). Meni, da bo študiral vsaj pet let, saj je študij zahteven, od vseh sprejetih pa ga dejansko zaključi le kakšnih deset odstotkov.

Gašper izhaja iz gostinske družine, ki ima v lasti znano gostilo Pri Danilu, vina pa so mu bila vedno blizu. Resneje se je začel zanje zanimati, ko je dopolnil kakšnih sedemnajst, osemnajst let. Pri tem sta igrala veliko vlogo njegov oče in dedek. »Vino je bilo vedno močno zasidrano v družini,« pove Gašper.

Ko je bil star dvajset let, je že opravil prvi tečaj za sommelierja, ga dve leti kasneje nadgradil z drugo stopnjo, vpisal pa se je tudi v londonsko vinsko šolo Wine & Spirit Education Trust (WSET).

Na letošnje slovensko sommeliersko tekmovanje se je Gašper odpravil po zmago. Za cilj si je pač postavil udeležbo na svetovnem prvenstvu na Japonskem.

»Pri sommelierstvu ni pomembno samo vino. Pomembno je tudi, da obvladaš kulinariko, da razumeš hrano, da lahko potem priporočaš vina zraven; poznati moraš cigare, kavo, žgane pijače, vodo, čaje … Teoretični del na tekmovanju je recimo vseboval vprašanja o kavi, čajih, cigarah, vod ni bilo, bodo pa verjetno na svetovnem …«

Tekmovanje je trajalo kar dvanajst ur, polfinalni del je potekal že zjutraj in bil sestavljen iz praktičnega in teoretičnega dela, v finalnem delu – kamor se je od petih uspelo prebiti trem tekmovalcem – so ti pred komisijo in obiskovalci opravili degustacijo dveh belih in rdečih vin – slovenskih in tujih vin, prepoznati so morali pet žganih pijač, popravljali namerne napake v vinskem listu, podajali ustrezne predloge za spajanje hrane in vina ter prikazali dekantiranje in strežbo vina.

Poleg zmagovalca oziroma izbranega najboljšega slovenskega poznavalca vin, pa so tekmovalni del na Zemonu zaokrožili s simpatičnim izborom najboljšega sommelierja v točenju penine iz steklenice magnum, kar pa je postal Gregor Kocjančič (Terme Krka – Talaso Strunjan), ki mu je na najbolj enakomeren način uspelo v 21 kozarcev izprazniti steklenico.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / ponedeljek, 6. avgust 2012 / 07:00

Spremembe v gorenjskih župnijah

Kranj - Avgust je tudi mesec sprememb v slovenskih župnijah, ko dosedanji žup­niki in njihovi pomočniki odhajajo, prihajajo pa novi. Tudi letos je v gorenjskih župnijah nekaj...

Objavljeno na isti dan


Razvedrilo / četrtek, 4. december 2014 / 14:26

Vsak dan eno presenečenje

Boštjan Avsec iz Potoč pri Preddvoru, direktor agencije Media butik, je petdeseti rojstni dan praznoval novembra, dan pred rojstnim dnem pa sta s soprogo Sašo praznovala še obletnico poroke.

Gorenjska / četrtek, 4. december 2014 / 13:53

Podjetja gostila devetošolce

Devetošolci so se minuli teden lahko osebno seznanili z delovnimi procesi v podjetjih in njihovimi zaposlitvenimi možnostmi, kar jim bo najbrž pomagalo pri končni odločitvi o nadaljnjem izobraževanju....

Gospodarstvo / četrtek, 4. december 2014 / 13:52

Dediščina starih hišnih imen

Zbiranje hišnih imen v projektu poteka po utečeni in v prejšnjih letih uveljavljeni metodologiji. V prvem koraku za pridobitev zgodovinske osnove o obravnavanih naseljih proučujejo zapise hišnih imen...

Kultura / četrtek, 4. december 2014 / 13:48

Samosvoj mojster figure

V avli kranjske Območne enote Zavarovalnice Triglav je na ogled razstava slik akademskega slikarja Franca Vozlja. Ta čas zagotovo eden najbolj izstopajočih slovenskih figuralikov se predstavlja z akt...

Rekreacija / četrtek, 4. december 2014 / 13:45

Ciklokrosisti so se zbrali na Kokrici

Druga tekma slovenskega pokala je minila v znamenju blata in odlično pripravljene trase.