Tekmovanje na Japonskem bo med 26. in 30. marcem, v finalu pa se bo Gašper Čarman pomeril s tekmeci, ki so v svetovnem merilu velike gastronomske zvezde. Ve, da bo teorija zahtevna, praksa ravno tako, vendar se že veseli nove izkušnje.

"Ni pomembno samo vino"

V deželi sakeja na Japonskem bo konec marca svetovno prvenstvo, na katerem se bodo pomerili najboljši sommelierji sveta. Vstopnico za prestižno tekmovanje si je z zmago na državnem tekmovanju na dvorcu Zemono pred kratkim pridobil Gorenjec: Gašper Čarman iz Reteč pri Škofji Loki.

Reteče - Triintridesetletni Gašper Čarman se je na tekmovanje prijavil prvič. Je sommelier druge stopnje, ravno pa je začel tudi študij za mojstra vin oziroma bil sprejet na študij v Londonu, na inštitutu Master of Wine (MW). Meni, da bo študiral vsaj pet let, saj je študij zahteven, od vseh sprejetih pa ga dejansko zaključi le kakšnih deset odstotkov.

Gašper izhaja iz gostinske družine, ki ima v lasti znano gostilo Pri Danilu, vina pa so mu bila vedno blizu. Resneje se je začel zanje zanimati, ko je dopolnil kakšnih sedemnajst, osemnajst let. Pri tem sta igrala veliko vlogo njegov oče in dedek. »Vino je bilo vedno močno zasidrano v družini,« pove Gašper.

Ko je bil star dvajset let, je že opravil prvi tečaj za sommelierja, ga dve leti kasneje nadgradil z drugo stopnjo, vpisal pa se je tudi v londonsko vinsko šolo Wine & Spirit Education Trust (WSET).

Na letošnje slovensko sommeliersko tekmovanje se je Gašper odpravil po zmago. Za cilj si je pač postavil udeležbo na svetovnem prvenstvu na Japonskem.

»Pri sommelierstvu ni pomembno samo vino. Pomembno je tudi, da obvladaš kulinariko, da razumeš hrano, da lahko potem priporočaš vina zraven; poznati moraš cigare, kavo, žgane pijače, vodo, čaje … Teoretični del na tekmovanju je recimo vseboval vprašanja o kavi, čajih, cigarah, vod ni bilo, bodo pa verjetno na svetovnem …«

Tekmovanje je trajalo kar dvanajst ur, polfinalni del je potekal že zjutraj in bil sestavljen iz praktičnega in teoretičnega dela, v finalnem delu – kamor se je od petih uspelo prebiti trem tekmovalcem – so ti pred komisijo in obiskovalci opravili degustacijo dveh belih in rdečih vin – slovenskih in tujih vin, prepoznati so morali pet žganih pijač, popravljali namerne napake v vinskem listu, podajali ustrezne predloge za spajanje hrane in vina ter prikazali dekantiranje in strežbo vina.

Poleg zmagovalca oziroma izbranega najboljšega slovenskega poznavalca vin, pa so tekmovalni del na Zemonu zaokrožili s simpatičnim izborom najboljšega sommelierja v točenju penine iz steklenice magnum, kar pa je postal Gregor Kocjančič (Terme Krka – Talaso Strunjan), ki mu je na najbolj enakomeren način uspelo v 21 kozarcev izprazniti steklenico.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Šport / četrtek, 29. avgust 2013 / 12:49

Misja ni več športni direktor

Po novem porazu nogometašev Triglava je v ponedeljek odstopil športni direktor Robert Misja.

Objavljeno na isti dan


GG Plus / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Samo diploma ni dovolj

Načrtovanje kariere danes omogoča nešteto poti, od posameznika pa je odvisno, katero pot bo izbral. Vodenje kariere je vmesni člen med stalnim izobraževanjem in delom oziroma zaposlitvijo, poudarja Du...

Šport / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Risov nihče ni ustavil

Naša hokejska reprezentanca si je že po dveh razburljivih tekmah na Danskem zagotovila olimpijsko vstopnico, za slovo od Vojensa pa je v nedeljo premagala še ekipo Ukrajine.

Gospodarstvo / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Od vsake srečke še desetina v državno blagajno

Ljubljana - Na ministrstvu za finance so že pripravili osnutek zakona o davku od srečk, na podlagi katerega naj bi prireditelja klasičnih iger na srečo, to sta Loterija Slovenije...

Kranj / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Gorenjske univerze ne vidijo kot dodane vrednosti

Kranj - Univerza v Mariboru se je odzvala na pobudo enajstih gorenjskih poslancev za ustanovitev gorenjske univerze, katere jedro naj bi bila Fakulteta za organizacijske vede Kra...

Gospodarstvo / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Zveza želi javna pooblastila

V Kinološki zvezi Slovenije niso zadovoljni z ureditvijo posedovanja in vzreje psov v Sloveniji.