Jabolko ne pade daleč od drevesa

Star slovenski pregovor, ki je znan tudi drugod po Evropi. O sadežu, ki naj bi odganjal zdravnike, če pojemo vsaj enega na dan, je govoril Seneca že starem veku ... Pred leti, ko sem prebirala zgodbe o srednjeveškem pavlihi Tillu Eulenspieglu (sovi-ogledalu), se mi je vtisnila v spomin ena njegovih potegavščin. Ko se je mudil v neki krčmi v Antwerpnu, ni bil posebej ješč in si je naročil dve mehko kuhani jajci. Neki Holandec je bril norce iz njega, češ a ti je hrana v gostišču premalo dobra, in jajci pogoltnil. Eulenspiegel je skoval maščevanje: poiskal je krasno veliko jabolko, ga izdolbel, napolnil z mrčesom (pajki, gosenicami, bubami) in ga dal speči na ingverjevem maslu. Pregrešno je dišalo, ko je v krčmo spet stopil tisti Holandec. Grobo se je zasmejal, rekoč: »Nikar ne misli, da je tvoj želodec že v redu!« Iztrgal je Tillu iz rok lončeno posodo in pohrustal jabolko ... Kar je bilo ljudi v gostišču, so Holandcu privoščili epilog, ki mu je izpraznil želodec ... Taka je bila groba šala izpred dobrih petsto let. Naslednja recepta pa sta namenjena božanju želodca danes s sladkorjem in brez.

Jabolka za nesladkosnede

Za 4 osebe potrebujemo: 4 velika jabolka, 1 neškropljeno limono, 1 žlico oljčnega olja, 1 veliko vejico žajblja, 1 majhno čebulo, 200 g zmletega mesa, 50 ml suhega belega vina, 80-100 ml mesne juhe, 1 žlico sesekljanega majarona, 1 žlico sesekljane krebuljice (če je nimamo, jo nadomestimo s peteršiljem), 100 g trdega naribanega sira, sol, poper, nekaj kapljic tabasca, 40 g masla, papir za peko.

Neškropljemo limono ostrgamo in iztisnemo sok. Jabolkom odrežemo kapice, odstranimo peške in sadeže previdno izdolbemo. Debelina oboda je približno 1 cm. Notranjost jabolk premažemo z limoninim sokom. Jabolčno sredico zrežemo na kockice in jih prav tako premešamo z limoninim sokom. Čebulo lupimo in narežemo na majhne kockice. Segrejemo olje, na njem popražimo vejico žajblja, da zadiši, in jo vzamemo iz ponve. Nato najprej prepražimo meso, dodamo čebulo in jabolka. Zalijemo z vinom, počakamo, da izpari, in dolijemo juho. Dodamo sesekljana zelišča, solimo in popramo. Kuhljamo 8 minut.

Dno primernega pekača obložimo s papirjem za peko in nanj položimo jabolka. Jabolčno-mesni zmesi primešamo nariban sir in po potrebi dodatno začinimo. Previdno napolnimo jabolka in razporedimo nanje za vžigalično kapico velike drobce masla. Jabolka previdno pokrijemo s kapicami in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj 35 minut. Če ostane kaj mesno-jabolčne zmesi, damo v pekač obod za krofe in ga napolnimo. Pečena jabolka za nesladkosnede dopolni dober črn kruh.

Jabolčni drobljenec za sladkosnede

Za 4 osebe potrebujemo: 600 g jabolk, 1 limono, 100 g masla, 100 g trsnega sladkorja, 1 vanilin sladkor, 175 g moke, 1 ščep cimeta, maso za pekač.

Jabolka olupimo, odstranimo peške in sadeže nalistamo. Mehko maslo, sladkor, vanilin sladkor, moko in cimet zdrobimo s paličicami za gnetenje. Pekač namažemo z maslom, razporedimo nanj jabolka in čeznje potresemo drobljanec. Pečemo pol ure v pečici, ogreti na 200 stopinj. Postrežemo s stepeno sladko smetano.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Slovenija / četrtek, 10. julij 2008 / 07:00

Koalicija o pokrajinski zakonodaji

Ljubljana - Predsednik Janez Janša je v ponedeljek sklical koalicijske stranke v zvezi s pokrajinsko zakonodajo. Koalicija se je soglasno odločila, da se postopek sprejema...

Objavljeno na isti dan


Mengeš / nedelja, 23. september 2018 / 21:04

V Mengšu nov bencinski servis

Mengeš – Na severnem delu Mengša, tik ob krožišču nastaja nov bencinski servis. Kot pravijo v družbi Petrol, ki gradi objekt, bo prodajalna merila devetdeset kvadratnih metrov, zraven bo tudi bar s...

Jesenice / nedelja, 23. september 2018 / 20:57

Skrita odgovornost

Jeseničane je prejšnjo sredo pričakal nenavaden prizor: policisti in inšpektorji so »obkolili« ekološke otoke, odpadke iz zabojnikov stresli na tla in začeli podrobno pregledovati vsebino...

GG Plus / nedelja, 23. september 2018 / 20:56

Prostitut

Nekoč je bil Denis priča, ko sta si dva brezdomca skočila v lase. Najprej sta se sprla, potem sta se drug drugega lotila s pestmi. Šibkejši je kmalu v lastni krvi obležal na tleh. Denis sploh ni op...

Volitve 2019 / nedelja, 23. september 2018 / 20:48

Nadaljeval bo, kar je Trilar začel

Kandidat za župana Kranja Iztok Purič meni, da je Kranj v zadnjih štirih letih končno doživel preboj, zato želi nadaljevati delo, ki ga je zastavil zdajšnji župan Boštjan Trilar.

Kultura / nedelja, 23. september 2018 / 20:45

Intimnost risbe in slike

V Galeriji Mestne hiše v Kranju je na ogled slikarska razstava z naslovom Risbe in dela na papirju. Predstavlja se deset umetnikov, večinoma nekdanjih in aktualnih profesorjev na ljubljanski akademiji...