Jaslice poleti
Pred več kot pol stoletja je takratna ljubljanska Akademija za igralsko umetnost (skupaj z zagrebško in beograjsko) pošiljala svoje študente na slavni poletni festival francoskega nacionalnega gledališča v Avignonu. Po koncu drugega letnika smo bili srečni izbranci igralka Irena Prosen, dramaturg Jože Rode in jaz. Tudi če bi se radi držali skupaj, so nas razdelili v različne skupine. Le za konec smo pripravili skupen jugoslovanski nastop. Živeli smo po točno določenem urniku, spali v internatskih spalnicah s 40 posteljami, po zajtrku pa križem kražem po Provansi. Popoldne so sledile delavnice, zvečer pa naelektreno, čarobno ozračje gledaliških predstav na dvorišču papeške palače.
V klapi sem bila s Švicarko Claire, Nemko Dorothee in Američanko Sally. Bile smo dobre frajerke. Vse v kot dih tankih pastelnih fularjih (rutah) na glavi, zavezanih v zatilju, ker se je takrat tako oblačila Brigitte Bardot. Prvi nakup, ki me je pozneje prisilil k temu, da sem se morala večkrat odreči sivkinemu sladoledu, so bile zlate mehke balerinke. Ko smo se v prostih uricah sprehajale po ulicah starega Avignona, nas je zaneslo v prodajalno, kjer so prodajali »santons« (male svetnike), figurice za jaslice. Bile so popolnoma drugačne od tistih, ki smo jih vajeni doma. To so glinaste in skrbno pobarvane cele vasice s prebivalci vseh poklicev, običajnih v 19. stoletju in seveda s sveto družino. Prva tržnica za »santons« je bila v Marseillu že 1803. Hotela sem si za spomin kupiti figuro cvetličarke, a kaj bi z eno samo figuro? Precej cenejša je bila preprosta kuharska knjiga s črno-belimi fotografijami ... Sicer je že zelo zmahana, a jo še vedno uporabljam.
Provansalska zelenjava iz pečice
Za 4 osebe potrebujemo:
1 rdečo papriko
1 rumeno papriko
1 cukini
1/2 gomolja koromača
2 stroka česna
4 žlice olja
sol, poper,
1/2 žličke janeža
2 žlici aromatičnega kisa
12 črnih oljk
bagete
Papriko operemo, očistimo in zrežemo na 1 cm široke trakove. Cukini zrežemo na ne pretenke ploščke. Česen olupimo in prav tako zrežemo na tenke ploščke. Koromač zrežemo na trakove, zelenje prihranimo.
V skledo damo olje, janeževo seme, sol in poper ter dodamo zelenjavo. Dobro premešamo. Pečico ogrejemo na 220 °C, ventilatorska ni priporočljiva. Zelenjavo enakomerno razdelimo v pekaču, katerega dno smo prekrili s papirjem za peko, in pečemo v pečici 15 do 20 minut. Še toplo poprskamo s kisom in ohladimo. Ohlajeno solato po želji še malo začinimo, dodamo sesekljano zelenje koromača in postrežemo z bageto.
Solata iz stročjega fižola
Za 4 osebe potrebujemo:
600 g stročjega fižola
sol, poper
6 v olje vloženih sardel
2 stroka česna
4 žlice vinskega kisa
3 žlice mrzle vode
1- 2 rdeči čebuli
4 žlice sesekljanega peteršilja
V vrelem slanem kropu skuhamo očiščen stročji fižol. Kuhamo ga od 10 do 15 minut, saj ne sme biti premehak. Dobro odcedimo. Sesekljamo filete in stremo česen Vse skupaj damo v skledo, prilijemo olje in kis ter 3 žlice mrzle vode. Nato pridamo še fižol in na lističe zrezano čebulo. Solata naj počiva 20 do 25 minut, da se okusi prepojijo. Pa dober tek.