Slavko in Klemen Jarc v pakirnici z nagrajenim kislim zeljem

Včasih naribajo tudi štiri tone zelja v eni uri

Klemen Jarc iz Voklega je na prireditvi Dobrote slovenskih kmetij prejel zlati priznanji za kislo zelje in repo.

Voklo – Na lepo urejeni kmetiji Jarčevih v Voklem se že trideset let ukvarjajo s pridelavo in kisanjem zelja, ki je zadnja leta postal glavna poljščina. Kmetijo je pred dobrim mesecem kot mladi gospodar prevzel 24-letni sin Klemen, ko mu je oče Slavko prepustil skrb za dejavnost, sam pa še vedno aktivno pomaga pri delu.

Na kmetiji z 22 hektari obdelovalnih površin in 27 hektari gozda, kjer so imeli pred leti še živino in krompir, so se usmerili v pridelavo zelenjave. Poleg zelja so imeli sprva tudi solato, ki so ju zaradi zmanjšanja prodaje opustili in se v celoti usmerili v zelje. »Zelje posadimo na sedmih do osmih hektarih, vsako leto naribamo okoli petsto ton zelja. Ribamo in kisamo tudi repo, vendar so tu količine manjše, približno tretjino toliko kot zelja, in surovino kupujemo,« pripovedujeta Klemen in Slavko Jarc. »Vse kislo zelje prodamo velikemu trgovcu, pakiramo za blagovno znamko Tuš. Za zdaj smo zelo zadovoljni, odnosi s trgovcem so korektni, tudi plačilo je v redu. Količine so velike, tudi če je kdaj kak dan treba spakirati po deset tisoč lončkov v enem dnevu, se potrudimo. Dobro je tudi, da zelje poberejo pri nas in nam ga ni treba voziti, tako da smo res zadovoljni.«

Kislo zelje in repo so letos že tretjič dali na ocenjevanje na prireditvi Dobrote slovenskih kmetij, prvič so dobili bronasto priznanje za kislo zelje, lansko leto je bilo kislo zelje zlato in repa srebrna, letos so za oba izdelka dobili zlati priznanji. »Priznanja nam pomenijo zadovoljstvo in potrditev, da je vlaganje v kakovost potrebno, zadovoljen je tudi trgovec, ker ima na policah kakovostne izdelke.«

Večino dela na kmetiji opravita Slavko in Klemen, ki je zaradi velikega obsega dela registriran tudi kot samostojni podjetnik, pomaga tudi Klemenova sestra. Dela ne zmanjka nikoli, včasih v eni uri naribajo tudi štiri tone zelja. Poleti uporabljajo tudi namakalni sistem z vodo iz vrtine, za katero imajo koncesijo. Vso tehnologijo dela in recepture se je Klemen naučil od izkušenega očeta, ki pravi, da je sin pri higieni še bolj natančen kot on. K prepustitvi kmetije je pripomogla tudi možnost upokojitve in pridobitve evropske pokojnine. Na kmetiji nameravajo v prihodnosti še razširiti pakirnico, dva prostora pa že zdaj ogrevajo z biomaso.

»Prav je, da mladi delajo in prevzemajo odgovornost, zdaj me že sin tudi kaj poduči, sicer si včasih mislim svoje, ampak sem raje tiho. Le to me še skrbi, kakšno ta mlado bo dobil,« še hudomušno pripomni oče Slavko.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Bled / torek, 31. maj 2022 / 12:02

Srednjeveški dnevi na Blejskem gradu

Bled – Med 31. majem in 5. junijem bodo na Blejskem gradu v organizaciji Kulturnega društva igralska skupina viteza Gašperja Lambergarja potekali 14. Srednjeveški dnevi. V goste so tokrat povabili...

Objavljeno na isti dan


Gorenjska / četrtek, 3. september 2020 / 16:35

Kacin: Vlada z odlokom določila obvezno uporabo mask v zaprtih javnih prostorih

Ljubljana – Zaradi preprečitve ponovnih izbruhov covida-19 je vlada na današnji seji sprejela nov odlok, ki določa začasno obvezno uporabo zaščitne maske ali druge oblike zaščite ustnega in nosnega...

Nasveti / četrtek, 3. september 2020 / 15:37

Jogurtova torta z borovnicami

Za pripravo jogurtove torte z borovnicami potrebujemo: za biskvit: 2 jajci, 2 žlici moke, 2 žlici sladkorja, 1 žličko pecilnega praška, sok iz kompota za navlažitev biskvita; za jogurtovo kremo: 30...

Zanimivosti / četrtek, 3. september 2020 / 15:36

Mikali, predli in pletli so volno

Člani Turističnega društva Tuhinjska dolina so letošnjo tradicionalno etnološko prireditev posvetili ovčereji, po kateri sta bili dolina in sploh Menina planina nekdaj znani daleč naokoli.

Bled / četrtek, 3. september 2020 / 15:32

Utrip nekdanjega Bleda

Na Jezerski promenadi si je mogoče do sredine septembra ogledati razstavo Bled nekoč avtorja Nika Mučiča iz podjetja Cut Bled, ki je nastala v sodelovanju s Turizmom Bled.

Šenčur / četrtek, 3. september 2020 / 15:31

Gradnje v polnem teku

V občini Šenčur je ta čas aktivnih več gradbišč: obnavljajo Kranjsko cesto, gradijo komunalno infrastrukturo ŠE-32, kjer bo naselje stanovanjskih hiš, na jugu občine se nadaljuje gradnja kanalizacije...