Šef restavracije Gradu Otočec Robert Gregorčič (Foto: arhiv Gradu Otočec)

Prekajena postrv, koromač in bezeg

Marca so na znamenitem dragulju dolenjskega turizma, na Gradu Otočec pripravili nepozabni večer kulinarike in briških vin.

Vina iz Goriških brd, jagode, nanoški sir, kozliček, bovška goved, prekajena soška postrv in suhe slive, ob katerih smo okušali sladko Boso.

Tokrat so kraljevala vina Edija Simčiča iz Goriških brd. Beli pinot letnik 2007 so postregli ob nabodalcih z jagodami in nanoškim sirom. Sledil je hladen tris iz prekajene soške postrvi, kamor se je lepo podala rebula istega letnika. Kozlička na mehki polenti z zelišči in sotiranim sladkim korenjem je spremljal leto dni mlajši Triton lex (chardonnay, rebula, sauvignon); k zorjenemu hrbtu bovške govedi s timijanom v omaki, na pečenem pastirskem krompirju s frtaljo z grahom se je dobro podal Duet lex (letnik 2004 iz Magnuma), njegova sladka Bosa rosa, 2007, vino iz sušenega grozdja, pa je simfonijo iz suhih sliv le še dodatno oplemenitila.

 

 

Šef restavracije Gradu Otočec Robert Gregorčič nam je zaupal recept za eno izmed jedi iz hladnega ribjega trisa.

 

Prekajena postrv s koromačem, rdečo redkvico in marmelado iz bezga

 

Sestavine (za 4 osebe):

 

1 prekajena postrv,

15 dag koromača,

10 dag rdeče redkvice,

3 velike žlice olivnega olja,

sol po okusu (moramo biti previdni, ker je že postrv precej slana),

sok četrt limone,

1 veliko žlico bezgove marmelade,

berivka ali kakšna druga mehka solata za podlago.

 

Priprava:

 

Prekajeni postrvi odstranimo kosti in narežemo na drobne kose. Koromač očistimo in ga narežemo na zelo tanke rezine, ravno tako rdečo redkvico. Prekajeno postrv, koromač in rdečo redkvico zmešamo skupaj, dodamo olivno olje, sol, limonov sok, džem in nasekljano koromačevo zelenje. Vse skupaj mariniramo v hladilniku okoli dve uri. Pred serviranjem položimo na krožnik berivko, nato pa pripravljeno jed. Okrasimo jo z vejico zelenja (od koromača), rdečim porom in žlico olivnega olja.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / nedelja, 17. september 2017 / 08:26

O oskrbi starejših

Kranj – Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije in družba Deos, celostna oskrba starostnikov, sta pred nedavnim podpisali izjavo o sodelovanju pri spodbujanju izvajanja storitev za starostnike na km...

Objavljeno na isti dan


Kranj / torek, 21. maj 2019 / 14:03

Nov parkirni režim pred občino in na Stari Savi

Kranj – S kranjske občine so sporočili, da se v sistem javnega parkiranja po šestih letih ponovno vrača parkirišče pred Delavskim domom na Slovenskem trgu, ki je med najbolj obiskanimi parkirišči v...

Gorenja vas-Poljane / torek, 21. maj 2019 / 14:02

Čaka jih obnova šole na Sovodnju

Gorenja vas – Župan občine Gorenja vas - Poljane Milan Čadež in direktor podjetja SGP Zidgrad iz Idrije Igor Božič sta minuli teden podpisala gradbeno pogodbo za obnovo Podružnične šole Sovodenj. O...

Kultura / torek, 21. maj 2019 / 14:02

Lebdeče podobe Mete Šolar

Kranj – V kranjski enoti Zavarovalnice Triglav se bo v četrtek, 23. maja, ob 19. uri z likovnimi deli predstavila akademska slikarka mlajše generacije Meta Šolar. Leta 2014 je diplomirala slikarstv...

Šport / torek, 21. maj 2019 / 14:01

Odbojkarji zbrani v Kranjski Gori

Kranjska Gora – Slovenska moška odbojkarska reprezentanca se je minuli konec tedna zbrala v Kranjski Gori in začela priprave na letošnjo sezono, v kateri varovance novega selektorja Alberta Giulian...

Rekreacija / torek, 21. maj 2019 / 14:01

Državna prvaka iz radovljiškega kluba

Radenci – Na maratonu v Radencih so se tekači in tekačice pomerili na državnem prvenstvu v polmaratonski razdalji. Med moškimi je naslov državnega prvaka osvojil Gorenjec Janez Mulej (AK Radovljica...