Najboljša kranjska je Arvajeva

Besedilo: Maja Bertoncelj
Kategorija: Zanimivosti / petek, 20. avgust 2010 / 06:00

V Hiši kulinarike Jezeršek v Sori so v sredo sedmič ocenjevali kranjske klobase. Za najboljšo so v konkurenci devetih znova razglasili kranjsko klobaso Mesarije Arvaj iz Britofa.

Sora - Ta konec tedna bo v Sori pri Medvodah potekal 2. Festival kranjske klobase. Za uvod v to prireditev je bilo v sredo v Hiši kulinarike Jezeršek sedmo državno tekmovanje v ocenjevanju kranjskih klobas.

Ocenjevanje je potekalo drugače kot pretekla leta. Na dosedanjih ocenjevanjih so razglasili dve najboljši kranjski klobasi: posebej po oceni strokovne komisije in po oceni ljubiteljskih ocenjevalcev. Tokrat je najboljša samo ena. Spremembe so bile tudi pri poteku ocenjevanja. »Odločili smo se, da za ljubiteljsko ocenjevanje postavimo devet točk, na katerih strežemo devet vzorcev. Ljudje krožijo med temi točkami in izberejo vzorec, ki jim je po okusu najbolj všeč. Ocena ljubiteljskih ocenjevalcev k skupni oceni prinese tretjino. Prvič smo uvedli tudi ocenjevanje vzorcev iz maloprodaje, ki štejejo deset odstotkov. Še vedno pa je največja teža strokovne komisije, katere ocena v skupni seštevek prinese 60 odstotkov,« je pojasnil Franc Jezeršek iz Hiše kulinarike Jezeršek, ki je s ŠD Sora organizator festivala.

Certificiranih proizvajalcev kranjske klobase je trenutno deset, na ocenjevanju jih je sodelovalo devet. Vzorci so si bili dokaj izenačeni, zato je bila naloga ocenjevalcev še toliko težja. Najboljše ocene je tretjič zapored dobila kranjska klobasa Mesarije Arvaj iz Britofa, druga je proizvajalca Košaki, tretja pa Mesa Kamnik. »Zelo smo veseli, da je bila naša kranjska klobasa znova izbrana za najboljšo. Je pa to tudi obveza na naprej. Treba je vzdrževati to kakovost,« je povedala Ivica Arvaj iz Mesarije Arvaj, ter dodala, da se je prodaja kranjske klobase pri njih v enem letu povečala za sto odstotkov.