Na Zadnjem Voglu spet sirijo

Agrarna skupnost Bohinjska Bistrica je na planini Zadnji Vogel obnovila sirarno, v kateri po dolgem času spet mleko predelujejo v sir in sirarsko skuto.

Bohinjska Bistrica – Kot je povedal Dušan Jović, kmetijski svetovalec v Bohinju in dober poznavalec razmer na bohinjskih planinah, so na planini Zadnji Vogel v preteklosti že sirili, vendar je od tega minilo štiri, pet desetletij. Agrarna skupnost Bohinjska Bistrica je predlani in lani z lastnim denarjem in s pomočjo občine obnovila sirarno in poleg tega na stavbi zamenjala streho in okna ter uredila stranišče in kopalnico, pri tem pa sta glavno breme nosila predsednik skupnosti Lovro Vojvoda in gospodar Stanko Hodnik. V obnovljeni sirarni z novim sirarskim kotlom in opremo letos po dolgem času spet sirijo. Pastirske in sirarske posle je prevzel Martin Sodja, ki se je za to usposabljal na sirarskem tečaju kmetijske svetovalne službe. V stavbi je poleg sirarne in bivališča za pastirja še šestnajst ležišč, v teh dneh pa dokončujejo še skupna ležišča.

Na planini, ki obsega dobrih 44 hektarjev, a je pašna površina zaradi urejanja smučarskih prog začasno za deset hektarjev manjša, se letos pase trinajst govedi, od tega pet krav molznic, in še 92 ovc. Molznice so iz vasi Bitnje, mlada živina od članov agrarne skupnosti, ovce tudi od drugod. Na planini je bilo tudi v času julijske suše dovolj paše in vode za živine, problem bi nastal pri zagotavljanju vode v sirarni, če ne bi začel še pravočasno padati dež, ki je napolnil rezervoar za kapnico. Sirarna se bo v prihodnje oskrbovala z vodo iz vrtine, ta je že narejena, vendar še ne »deluje«. Na planini pa bo po Jovićevih besedah treba obnoviti še nadstrešek oz. hlev za živino, razmišljajo pa tudi o tem, da bi uredili bivalne prostore še nad hlevom.