Okusiti Gorenjsko z ajdovimi krapi

Radovljica - »Naši dijaki se ne učijo le iz knjig, temveč tudi iz izkušenj,« je na srečanju, na katerem so bodoči kuharji in natakarji za izbrane goste pripravili tradicionalno gorenjsko jed – ajdove krape, poudarila ravnateljica Srednje šole za gostinstvo in turizem Marjana Potočnik. Dijaki so se namreč v okviru raziskovalne naloge lotili priprave ajdovih krapov na tradicionalen in hkrati sodoben način; ob mentorici Mariji Arh Ivanšek jim je pomagal tudi mojster domače hrane Jaka Kusterle iz gostilne Rupa v Srednji vasi. Z mojstrsko rutino in mladostnim pridihom drugačnosti so jed, ki so jo kuhale že naše babice, pripravili tako, da je bil navdušen celo etnolog prof. Janez Bogataj: z nadevom iz mladega kozjega sira in suhimi marelicami, z nadevom z akacijevim medom in lešniki, v gobovi in smetanovi omaki, pa tradicionalno s skuto in proseno kašo … »Navdušen sem, da ste se tako inovativno odločili uporabiti letošnji slogan Okusiti Slovenijo in pri pripravi jedi izbrali pot, za katero sem prepričan, da je najboljša: povezati tradicijo in inovativnost, uporabiti nove pristope in obenem ohraniti identiteto jedi,« je dijake in njihove mentorje pohvalil prof. Bogataj.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Razvedrilo / nedelja, 28. avgust 2016 / 18:54

Ob zvoku harmonike se še zavrti

Šenčur – »Samo dobro naj nekdo zašpila na harmoniko, pa se zavrtim,« je ob svojem devetdesetem rojstnem dnevu dejala čila jubilantka Francka Peternel iz Šenčurja, ko smo jo obiskali v družbi župana...

Objavljeno na isti dan


Kranj / nedelja, 24. marec 2024 / 00:59

Rakovec poziva župane k podpori

Občine Kranj, Radovljica in Jesenice znova aktivno predstavljajo argumente, zakaj je ravno njihova lokacija za regijsko bolnišnico najboljša.

Bohinj / nedelja, 24. marec 2024 / 00:59

Spreminjajo odlok o krajevnih skupnostih

Bohinjska Bistrica – Občina Bohinj je konec lanskega leta začela postopek spreminjanja odloka o prometnem režimu. Razlog zanj je, kot navajajo, uskladitev dokumenta z zakonodajo, namen pa poenotenj...

Jesenice / nedelja, 24. marec 2024 / 00:52

Novi predsednik jeseniških planincev

Jesenice – Planinsko društvo Jesenice ima novo vodstvo, naslednji dve leti bo društvo vodil Egon Kepic. Dosedanji predsednik Ivo Ščavničar je postal podpredsednik, drugi podpredsednik pa je Janko R...

Nasveti / nedelja, 24. marec 2024 / 00:51

Nevarna kombinacija

Nekako v grobem povprečju se ljudem življenje zaplete okoli 40. leta. Takrat smo približno na polovici življenja in duša nehote naredi bilanco za nazaj in pogled naprej. To je neka prelomnica, ko l...

Nasveti / nedelja, 24. marec 2024 / 00:51

Pomladno zelenje

Pomladni ekvinokcij je vstopil v zemljino pot okrog sonca. Torej enakonočje. Pravijo, da februar dan potegne, 21. marca sta dan in noč enako dolga. K nam prihaja pomlad in z njim poletje,...