Zavitek iz stročjega fižola in korenja

Eden izmed najboljših načinov, kako porabiti večje količine svežih vrtnin, je priprava zavitka iz vlečenega testa z nadevom iz stročjega fižola in korenja. Jed je ne le hranljiva, temveč tudi okusna ter primerna tako za samostojen obrok kot prilogo k različnim mesnim jedem.

Za pripravo zavitka iz stročjega fižola in korenja po­trebujemo: 0,5 kg pšenične moke, 1 jajce, 1 žlico olja, 1 žlico kisa, sol, 2 dl vode in olje za premaz. Za nadev potrebujemo: 300 g stročjega fižola, 200 g korenja, 1 čebulo, 2 stroka česna, 2 žlici olja, sol, poper, 1 žlico drobtin in svež peteršilj za okras.

Moko presejemo v posodo, posolimo in na sredini naredimo jamico, v katero nalijemo mlačno vodo, olje in kis. Dodamo še jajce in vse skupaj zamesimo v testo. Testo gnetemo toliko časa, da postane mehko in elastično ter se ne oprijema rok. Po potrebi dolijemo še vodo ali dodamo moko. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati pol ure.

Medtem pripravimo nadev. Stročji fižol očistimo in narežemo na krajše palčke, korenje olupimo in narežemo na tanke trakove. Stročji fižol do polovice skuhamo v osoljeni vodi in odcedimo. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Na segretem olju popražimo čebulo, dodamo česen in pražimo še nekaj minut. Nato dodamo narezano korenje in stročji fižol ter pražimo 10 minut. Nadev solimo in popramo po okusu ter odstavimo s štedilnika.

Spočito testo na pomokani površini razvaljamo in raztegnemo v čim tanjši pravokotnik. Na razvaljano testo enakomerno razporedimo nadev, pri čemer ena četrtina testa po dolžini ostane prazna. Stranske robove testa pred zavijanjem zapognemo navznoter. Zavitek previdno zavijemo in ovijemo v čisto kuhinjsko krpo. Krpo na koncih povežemo, da zavitek ostane tesno ovit. Zavitek skuhamo v veliki količini osoljene vrele vode ali pa ga kuhamo nad paro približno 30 minut.

Ko je zavitek kuhan, ga previdno odvijemo iz krpe in narežemo na rezine. Postrežemo ga kot prilogo k mesni jedi ali kot samostojen obrok skupaj z juho ali solato. Za dodatno svežino in okus ga pred serviranjem posujemo s svežim sesekljanim peteršiljem.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / četrtek, 20. avgust 2020 / 09:56

Tržne cene govejega mesa

Kranj – Agencija za kmetijske trge in razvoj podeželja pripravlja tudi tržno poročilo za goveje meso. Poglejmo, kakšne so bile cene v tednu med 27. julijem in 2. avgustom, ko je bilo zaklanih 333 o...

Objavljeno na isti dan


Kranj / torek, 30. maj 2023 / 16:50

Srečelov za »mehko sobo«

Na redni letni konvenciji Zveze Lions klubov Slovenije na Brdu pri Kranju so s srečelovom zbirali denar za Varstveno-delovni center Kranj.

Kamnik / torek, 30. maj 2023 / 16:47

Obnova se je zavlekla

Dom v Kamniški Bistrici bo odprt jeseni, ko bo zaključena prva faza obnove gostinskega dela. Nato v Meščanski korporaciji Kamnik načrtujejo še druga dela v objektu.

Naklo / torek, 30. maj 2023 / 16:44

Znani letošnji občinski nagrajenci

Naklo – Na predlog Komisije za odlikovanja so nakelski občinski svetniki na majski seji potrdili prejemnike letošnjih občinskih priznanj. Zlato plaketo Občine Naklo prejme Drago Goričan, d...

Kranjska Gora / torek, 30. maj 2023 / 16:42

Solastnice imajo prednost pri odlaganju odpadkov

Kranjska Gora – Kranjskogorski občinski svetniki so se na nedavni seji seznanili s poročilom o obratovanju odlagališča za nenevarne odpadke Mala Mežakla in Centralne čistilne naprave Jesen...

Žirovnica / torek, 30. maj 2023 / 16:41

Več prihodkov, manj odhodkov

Žirovniški svetniki so na tretji redni seji sprejeli predlog prvega rebalansa letošnjega proračuna.