Zavitek iz stročjega fižola in korenja

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / sreda, 7. avgust 2024 / 21:25

Eden izmed najboljših načinov, kako porabiti večje količine svežih vrtnin, je priprava zavitka iz vlečenega testa z nadevom iz stročjega fižola in korenja. Jed je ne le hranljiva, temveč tudi okusna ter primerna tako za samostojen obrok kot prilogo k različnim mesnim jedem.

Za pripravo zavitka iz stročjega fižola in korenja po­trebujemo: 0,5 kg pšenične moke, 1 jajce, 1 žlico olja, 1 žlico kisa, sol, 2 dl vode in olje za premaz. Za nadev potrebujemo: 300 g stročjega fižola, 200 g korenja, 1 čebulo, 2 stroka česna, 2 žlici olja, sol, poper, 1 žlico drobtin in svež peteršilj za okras.

Moko presejemo v posodo, posolimo in na sredini naredimo jamico, v katero nalijemo mlačno vodo, olje in kis. Dodamo še jajce in vse skupaj zamesimo v testo. Testo gnetemo toliko časa, da postane mehko in elastično ter se ne oprijema rok. Po potrebi dolijemo še vodo ali dodamo moko. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati pol ure.

Medtem pripravimo nadev. Stročji fižol očistimo in narežemo na krajše palčke, korenje olupimo in narežemo na tanke trakove. Stročji fižol do polovice skuhamo v osoljeni vodi in odcedimo. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Na segretem olju popražimo čebulo, dodamo česen in pražimo še nekaj minut. Nato dodamo narezano korenje in stročji fižol ter pražimo 10 minut. Nadev solimo in popramo po okusu ter odstavimo s štedilnika.

Spočito testo na pomokani površini razvaljamo in raztegnemo v čim tanjši pravokotnik. Na razvaljano testo enakomerno razporedimo nadev, pri čemer ena četrtina testa po dolžini ostane prazna. Stranske robove testa pred zavijanjem zapognemo navznoter. Zavitek previdno zavijemo in ovijemo v čisto kuhinjsko krpo. Krpo na koncih povežemo, da zavitek ostane tesno ovit. Zavitek skuhamo v veliki količini osoljene vrele vode ali pa ga kuhamo nad paro približno 30 minut.

Ko je zavitek kuhan, ga previdno odvijemo iz krpe in narežemo na rezine. Postrežemo ga kot prilogo k mesni jedi ali kot samostojen obrok skupaj z juho ali solato. Za dodatno svežino in okus ga pred serviranjem posujemo s svežim sesekljanim peteršiljem.

Zgodilo se je

Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / / 12:43

V GGD skrajšujejo delovnik

Zaradi pričakovanega zmanjšanja obsega državnih in občinskih gradbenih projektov in s tem upada naročil v letu 2016 bodo v Gorenjski gradbeni družbi za del zaposlenih uvedli 36-urni delovnik.

Objavljeno na isti dan

Gospodarstvo / ponedeljek, 20. maj 2019 / 14:25

Krivolov ni tako redek pojav

V zadnjih petih letih je bilo na Gorenjskem okrog trideset primerov krivolova, pri katerih niso ugotovili uplenitelja divjadi, in še približno toliko primerov, pri katerih pa so storilca odkrili.

Gorenjska / ponedeljek, 20. maj 2019 / 14:15

Poziv k zmanjšanju hrupa letal

Župani Kranja, Šenčurja, Cerkelj, Mengša, Vodic in Škofje Loke so podpisali dokument, s katerim pristojne pozivajo k zmanjšanju hrupa letal.

Tržič / ponedeljek, 20. maj 2019 / 14:15

Pristopili k politiki zelenega turizma

Tržič – Župan Občine Tržič Borut Sajovic je ob nedavni priložnosti odprtja Mednarodnih dnevov mineralov, fosilov in okolja v Tržiču podpisal listino, glavni pristopni dokument k Zeleni shemi sloven...

Gorenja vas-Poljane / ponedeljek, 20. maj 2019 / 14:14

Izbrali koncesionarja

Vlada je izdala odločbo o podelitvi koncesije za rabo termalne vode za potrebe kopališča v Kopačnici koncesionarju IJP z Ljubnega ob Savinji.

Gospodarstvo / ponedeljek, 20. maj 2019 / 14:13

Zaupanje v sklade

Število vlagateljev v vzajemne sklade narašča, prav tako obseg njihovega finančnega premoženja.