Zavitek iz stročjega fižola in korenja

Eden izmed najboljših načinov, kako porabiti večje količine svežih vrtnin, je priprava zavitka iz vlečenega testa z nadevom iz stročjega fižola in korenja. Jed je ne le hranljiva, temveč tudi okusna ter primerna tako za samostojen obrok kot prilogo k različnim mesnim jedem.

Za pripravo zavitka iz stročjega fižola in korenja po­trebujemo: 0,5 kg pšenične moke, 1 jajce, 1 žlico olja, 1 žlico kisa, sol, 2 dl vode in olje za premaz. Za nadev potrebujemo: 300 g stročjega fižola, 200 g korenja, 1 čebulo, 2 stroka česna, 2 žlici olja, sol, poper, 1 žlico drobtin in svež peteršilj za okras.

Moko presejemo v posodo, posolimo in na sredini naredimo jamico, v katero nalijemo mlačno vodo, olje in kis. Dodamo še jajce in vse skupaj zamesimo v testo. Testo gnetemo toliko časa, da postane mehko in elastično ter se ne oprijema rok. Po potrebi dolijemo še vodo ali dodamo moko. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati pol ure.

Medtem pripravimo nadev. Stročji fižol očistimo in narežemo na krajše palčke, korenje olupimo in narežemo na tanke trakove. Stročji fižol do polovice skuhamo v osoljeni vodi in odcedimo. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Na segretem olju popražimo čebulo, dodamo česen in pražimo še nekaj minut. Nato dodamo narezano korenje in stročji fižol ter pražimo 10 minut. Nadev solimo in popramo po okusu ter odstavimo s štedilnika.

Spočito testo na pomokani površini razvaljamo in raztegnemo v čim tanjši pravokotnik. Na razvaljano testo enakomerno razporedimo nadev, pri čemer ena četrtina testa po dolžini ostane prazna. Stranske robove testa pred zavijanjem zapognemo navznoter. Zavitek previdno zavijemo in ovijemo v čisto kuhinjsko krpo. Krpo na koncih povežemo, da zavitek ostane tesno ovit. Zavitek skuhamo v veliki količini osoljene vrele vode ali pa ga kuhamo nad paro približno 30 minut.

Ko je zavitek kuhan, ga previdno odvijemo iz krpe in narežemo na rezine. Postrežemo ga kot prilogo k mesni jedi ali kot samostojen obrok skupaj z juho ali solato. Za dodatno svežino in okus ga pred serviranjem posujemo s svežim sesekljanim peteršiljem.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Razvedrilo / petek, 25. april 2014 / 10:37

Domača športna miss 2014

Miss športa Slovenije 2014 je postala 22-letna Uršula Tomažič iz Radelj ob Dravi, ki se je prisotnim na izboru predstavila tudi z zapeljivo in strastno plesno točko. Kljub močni zasedbi gorenjskih pre...

Objavljeno na isti dan


Rekreacija / sreda, 29. julij 2020 / 16:16

Mimo okna v Nanosu

Maj (1142 m n. m.) in Suhi vrh (1313 m n. m.) – Do najvišjega vrha Nanosa, do Suhega vrha, po neoznačeni poti čez Maj in Votlo steno. Lepa krožna pot, ki terja nekaj občutka za orientacijo in dobro op...

Šport / sreda, 29. julij 2020 / 16:08

Uroš Zupan direktor smučarske zveze

Ljubljana – Izvršilni odbor Smučarske zveze Slovenije je v petek na predlog predsednika Enza Smrekarja za novega direktorja soglasno potrdil Uroša Zupana, ki bo funkcijo nastopil 1. septembra. Uroš...

Kultura / sreda, 29. julij 2020 / 16:08

Keramika v občinski galeriji

Na začetku julija je v Vogljah potekal 15. Mednarodni simpozij umetniške keramike V-oglje. Ob jubilejni razstavi v Galeriji Prešernove hiše bo poleti v znamenju simpozija tudi Galerija Mestne občine K...

Kamnik / sreda, 29. julij 2020 / 16:06

Dnevi narodnih noš prestavljeni za eno leto

Kamnik – Iz Zavoda za turizem, šport in kulturo Kamnik sporočajo, da so zaradi posledic novega koronavirusa praznovanje jubilejnih, že 50. Dnevov narodnih noš in oblačilne dediščine, ki naj bi bili...

Škofja Loka / sreda, 29. julij 2020 / 13:28

Dober odziv krvodajalcev

Škofja Loka – Na Škofjeloškem so v poletnem času izvedli več krvodajalskih akcij. »Glede na to, da sedaj krvodajalske akcije potekajo pod drugačnimi pogoji zaradi covida 19, smo z udeležbo zelo zad...