Zavitek iz stročjega fižola in korenja

Eden izmed najboljših načinov, kako porabiti večje količine svežih vrtnin, je priprava zavitka iz vlečenega testa z nadevom iz stročjega fižola in korenja. Jed je ne le hranljiva, temveč tudi okusna ter primerna tako za samostojen obrok kot prilogo k različnim mesnim jedem.

Za pripravo zavitka iz stročjega fižola in korenja po­trebujemo: 0,5 kg pšenične moke, 1 jajce, 1 žlico olja, 1 žlico kisa, sol, 2 dl vode in olje za premaz. Za nadev potrebujemo: 300 g stročjega fižola, 200 g korenja, 1 čebulo, 2 stroka česna, 2 žlici olja, sol, poper, 1 žlico drobtin in svež peteršilj za okras.

Moko presejemo v posodo, posolimo in na sredini naredimo jamico, v katero nalijemo mlačno vodo, olje in kis. Dodamo še jajce in vse skupaj zamesimo v testo. Testo gnetemo toliko časa, da postane mehko in elastično ter se ne oprijema rok. Po potrebi dolijemo še vodo ali dodamo moko. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati pol ure.

Medtem pripravimo nadev. Stročji fižol očistimo in narežemo na krajše palčke, korenje olupimo in narežemo na tanke trakove. Stročji fižol do polovice skuhamo v osoljeni vodi in odcedimo. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Na segretem olju popražimo čebulo, dodamo česen in pražimo še nekaj minut. Nato dodamo narezano korenje in stročji fižol ter pražimo 10 minut. Nadev solimo in popramo po okusu ter odstavimo s štedilnika.

Spočito testo na pomokani površini razvaljamo in raztegnemo v čim tanjši pravokotnik. Na razvaljano testo enakomerno razporedimo nadev, pri čemer ena četrtina testa po dolžini ostane prazna. Stranske robove testa pred zavijanjem zapognemo navznoter. Zavitek previdno zavijemo in ovijemo v čisto kuhinjsko krpo. Krpo na koncih povežemo, da zavitek ostane tesno ovit. Zavitek skuhamo v veliki količini osoljene vrele vode ali pa ga kuhamo nad paro približno 30 minut.

Ko je zavitek kuhan, ga previdno odvijemo iz krpe in narežemo na rezine. Postrežemo ga kot prilogo k mesni jedi ali kot samostojen obrok skupaj z juho ali solato. Za dodatno svežino in okus ga pred serviranjem posujemo s svežim sesekljanim peteršiljem.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Jesenice / sobota, 3. april 2010 / 07:00

Nova tribuna za skoraj 1500 gledalcev

Do pričetka nove hokejske sezone bo zgrajena nova vzhodna tribuna dvorane Podmežakla.

Objavljeno na isti dan


Gospodarstvo / sobota, 23. november 2013 / 18:09

Protestirajo zoper izjavo Bratuškove

Gorenjska kmetijsko gozdarska zbornica se je odzvala na izjavo predsednice vlade o vrednosti traktorjev, ki so 11. novembra v znak protesta proti davku na nepremičnine nekajkrat obkrožili parlament.

Kranj / sobota, 23. november 2013 / 18:06

Inšpektorica v kranjskem zdravstvenem domu

Kranj – Iz republiškega zdravstvenega inšpektorata so sporočili, da so 15. novembra opravili inšpekcijski pregled v kranjskem zdravstvenem domu. Kot smo že poročali v torek, so v dispanzerju za var...

Škofja Loka / sobota, 23. november 2013 / 18:05

Za obvoznico še druga pritožba

Škofja Loka – Direkcija RS za ceste je v začetku tega tedna v zvezi z odločitvijo o izbiri izvajalca za nadaljevanje del na poljanski obvoznici prejela še drugi revizijski zahtevek za razveljavitev...

Gorenja vas-Poljane / sobota, 23. november 2013 / 18:03

O Rupnikovi liniji

Občina Gorenja vas - Poljane dan po prazniku, v nedeljo, 24. novembra, vabi na okroglo mizo na temo Rupnikove linije, ki bo ob 10. uri v dvorani Doma občine. Po razpravi z vrhunskimi strokovnjaki i...

Gorenja vas-Poljane / sobota, 23. november 2013 / 18:02

Ne sedimo križem rok

Občina Gorenja vas - Poljane danes, 23. novembra, praznuje občinski praznik, saj je bila na ta dan v Loškem urbarju datirana prva pisna omemba krajev v občini. Zadnje leto je v znamenju velikih invest...