Kruh s krompirjem

Da bi dodali kruh v krompir, se sprva sliši malo nenavadno, vendar pa ta v kruhu odigra zelo zaželeno tehnološko funkcijo. Kruh z dodatkom krompirja je neverjetno mehak, puhast ter dlje ohrani svežino, medtem ko krompirja sploh ne okušamo.

Za pripravo kruha s krompirjem potrebujemo: 1 kg moke, 400 g olupljenega krompirja, približno 4 dl krompirjeve vode, pol kocke svežega kvasa, 3 žlice olivnega olja, 1 zvrhano žličko soli.

Krompir narežemo na kocke ter ga skuhamo in odcedimo ter pretlačimo s pomočjo pasirke za pripravo pire krompirja. Vodo od kuhanja krompirja prihranimo za kasneje. Vodo in pretlačen krompir ohladimo do mlačnega. Moko presejemo in na sredini naredimo jamico, kamor nadrobimo kvas. Zalijemo z mlačno krompirjevo vodo in pustimo stati 10 minut, da kvas vzhaja. Nato dodamo še pretlačen krompir in olivno olje. Vse skupaj zgnetemo v testo in nato vanj vgnetemo še sol. Nadalje gnetemo še 10 minut. Če je testo pregosto, dodamo še malo krompirjeve vode oziroma moko, če je testo premokro. Testo oblikujemo v kepo, ga položimo v pomokano posodo ter pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Pustimo vzhajati eno uro in pol, da testo naraste na dvojno količino. Vzhajano testo še enkrat pregnetemo in iz njega oblikujemo hlebec, ki ga položimo v vzhajalno košaro. Vzhajamo še eno uro ter preložimo na pekač, obložen s peki papirjem. Če imamo na voljo litoželezno posodo ali glineno ploščo, uporabimo to. Pečemo v pečici, segreti na 220 °C, na spodnji rešetki 10 minut. Nato temperaturo znižamo na 180 °C in pečemo še 40 minut.

Nasvet: Preden postavimo kruh v pečico, po dnu pečice polijemo pol skodelice vode ali položimo nekaj ledenih kock. Iz vode se bo ustvarila para, ki bo poskrbela, da se bo kruh lažje dvignil, skorjica pa bo še bolj hrustljava.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Razvedrilo / petek, 7. julij 2017 / 12:10

Jan Plestenjak v Kranju

Kranjsko Letno gledališče Khislstein bo danes zvečer, 7. julija, ob 21. uri gostilo koncert Jana Plestenjaka.

Objavljeno na isti dan


Cerklje na Gorenjskem / ponedeljek, 23. maj 2016 / 10:40

Kolesarjem olajšali spust s Krvavca

Za uvod v poletno sezono so v sredo na Krvavcu odprli novo kolesarsko progo Muci trail, ki je z devetimi kilometri dolžine in 850 metri višinske razlike najdaljša v Sloveniji.

Bohinj / ponedeljek, 23. maj 2016 / 10:39

Konec kadrovskih težav

Po dolgih letih kadrovskih težav se po informacijah Jožeta Veternika, direktorja Osnovnega zdravstva Gorenjske (OZG), bohinjskemu zdravstvenemu domu obeta konec kadrovskih težav.

Jesenice / ponedeljek, 23. maj 2016 / 10:38

Direktor odpuščen nezakonito

Višje delovno in socialno sodišče je potrdilo, da je bil nekdanji direktor Splošne bolnišnice Jesenice Igor Horvat odpuščen nezakonito.

Kronika / ponedeljek, 23. maj 2016 / 10:38

Manj tatvin goriva kot pred leti

Policisti so lani obravnavali 3181 primerov, ko so vozniki na bencinskih servisih ukradli ali pa le pozabili plačati gorivo. Število kraj goriva sicer v zadnjih letih upada.

Kamnik / ponedeljek, 23. maj 2016 / 10:34

Mednarodna konferenca Aktivni.Vsi

Volčji Potok – Sektor za enake možnosti pri ministrstvu za delo, družino, socialne zadeve in enake možnosti v sodelovanju z Občino Kamnik, Centrom za socialno delo Kamnik, Osnovno šolo Toma Brejca...