Kivijeve rezine

Kiviji s svojo živahno zeleno barvo ne le vizulano popestrijo naše jedi, temveč jim dodajo tudi osvežilno noto. Kombinacija sočnih zelenih kivijev in nežne vaniljeve kreme s kakavovim biskvitom tvori bogato sladico, pripravljeno na preprost način.

Za pripravo kivijevih rezin potrebujemo: za biskvit: 3 jajca, 3 žlice moke, 1 žlico kakava, 3 žlice sladkorja, 1 zravnano žličko pecilnega praška, 1 dl kompota ali sadnega soka za navlažitev biskvita; za kivijevo kremo: 4 zrele kivije, 100 g sladkorja, 4 jajca, 1 vaniljev sladkor, 1 žlico koruznega škroba (gustina), 6 listov želatine, 2,5 dl smetane; 2 dl smetane za premaz, 2 kivija za okras.

Priprava biskvita: Skupaj zmešamo moko, kakav in pecilni prašek. Rumenjake in beljake ločimo. Beljake stepemo v sneg in med stepanjem dodamo sladkor. Od tu naprej mešamo samo ročno z metlico ali lopatico oz. t. i. spatulo. V sneg nato postopoma vmešamo rumenjake in nato še mešanico moke. Maso vlijemo v pekač (velikost naj bo približno 20 cm x 30 cm) in pečeno približno 20 minut v pečici, segreti na 180 °C. Pečen biskvit navlažimo s kompotom ali sadnim sokom.

Priprava kreme: Želatino namočimo v hladni vodi za 10 minut in jo ožamemo. Kivije olupimo ter jih zmeljemo ali s paličnim mešalnikom pretlačimo v gladko zmes. Kivijevo kašo zmešamo s polovico sladkorja in vaniljevim sladkorjem ter jim primešamo stepene rumenjake. Segrejemo do vretja ter vmešamo še koruzni škrob, ki smo ga prej zmešali z eno žlico hladne vode. Kuhamo še eno minuto in nato vmešamo še ožeto želatino. Premešamo, da se želatina raztopi ter odstavimo in ohladimo. Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo sneg ter ga vmešamo v ohlajeno kremo. Nazadnje v kremo vmešamo še 2,5 dl stepene smetane.

Sestavljanje rezin: Navlažen biskvit prelijemo s pripravljeno kremo in postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi. Na vrhu nato premažemo še s stepeno smetano in okrasimo z rezinami kivija.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gorje / petek, 30. julij 2021 / 17:07

Vroča izredna seja o Zatrniku

Komisija za preprečevanje korupcije je izdala odločbo, po kateri se županu Občine Gorje Petru Torkarju ni treba izločiti pri sklicu seje o podelitvi koncesije za smučišče Zatrnik. Za dva občinska svet...

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / ponedeljek, 9. julij 2018 / 14:29

Ruski kapelici častno pokroviteljstvo predsednika

Ljubljana – Predsednik države Borut Pahor je v sredo vročil listine o častnem pokroviteljstvu nad prireditvami ob stoti obletnici konca prve svetovne vojne, ki jo obeležujemo letos. Med prejemniki...

Zanimivosti / ponedeljek, 9. julij 2018 / 14:29

Toliko štorkljinih mladičev pri Planinčevih še ni bilo

Helena in Vili Planinc z Olševka že vrsto let občudujeta štorklje, ki gnezdijo na njuni domačiji. Letos pa je štorklja prvič izlegla kar pet mladičev!

Naklo / ponedeljek, 9. julij 2018 / 14:26

Krajevno knjižnico v Naklem prenavljajo

Naklo – Konec junija je Občina Naklo začela prenovo krajevne knjižnice v Naklem. Knjižnica je do jeseni, ko bodo odprli prenovljene, večje prostore, zaprta. Občane v tem času prosijo, da obiščejo e...

Kranjska Gora / ponedeljek, 9. julij 2018 / 14:25

Zamuda pri obnovi ceste

Gozd - Martuljek – Nedavno so na grobo preplastili prvi odsek državne ceste skozi Gozd - Martuljek. Po prvih napovedih naj bi bila sicer obsežna obnovitvena dela, pri katerih s sofinanciranjem ploč...

Gospodarstvo / ponedeljek, 9. julij 2018 / 14:22

Iščejo nove sodelavce

Zaradi povečanega povpraševanja po hidravličnih ventilih in napravah v žirovski družbi Poclain Hydraulics letos veliko pozornosti namenjajo posodabljanju strojne opreme v proizvodnji, obenem pa načrtu...