Jabolčne rezine z orehi

Jabolčne rezine z orehi so še en dokaz, kako uporabna so jabolka v naši kuhinji. Gre za enostavno pecivo, sestavljeno iz plasti krhkega testa, sočne jabolčne plasti in mehke orehove meringe. Tako običajne sestavine, a tako bogat okus in tekstura.

Za pripravo jabolčnih rezin z orehi potrebujemo: za testo: 100 g moke, 50 g masla, 2 žlici mleka, 3 rumenjake, 40 g mletega sladkorja, 1 vaniljev sladkor, pol pecilnega praška, lupinico ene bio limone, ščep soli; za nadev: 3 srednje velika jabolka, sok ene limone, pol žličke cimeta, dve žlici rjavega sladkorja, 150 g mletih orehov, 3 beljake, 50 g sladkorja v prahu, 3 žlice marmelade.

Jabolka naribamo ter jih zmešamo s cimetom, rjavim sladkorjem in limoninim sokom. Za pripravo testa skupaj zmešamo moko, pecilni prašek, limonino lupinico in sol. Maslo, sladkor in vaniljev sladkor penasto umešamo. Dodamo rumenjake in zmešamo v gladko zmes. Prilijemo še mleko in postopoma dodajamo mešanico moke ter vse skupaj zmešamo v testo. Srednje velik pekač prekrijemo s peki papirjem in nanj prestavimo testo. Z rokami ga pritisnemo ob dno pekača, tako da je celotno dno pekača enakomerno prekrito s testom. Po vrhu ga večkrat prebodemo, premažemo z marmelado in nanj razporedimo pripravljena jabolka. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 25 minut.

Medtem pripravimo orehovo meringo. Beljake stepemo do polovice, jim dodamo sladkor in stepamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Stepamo, dokler sneg ne postane kompakten. V sneg z lopatko vmešamo mlete orehe.

Po 25 minutah pekač vzamemo iz pečice ter čez jabolka premažemo orehovo meringo. Pekač postavimo nazaj v pečico, ki smo ji predhodno znižali temperaturo na 160 °C. Vse skupaj pečemo še 20 minut pri 160 °C. Pečeno pecivo ohladimo na sobni temperaturi ter narežemo na rezine.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / ponedeljek, 17. oktober 2011 / 07:00

Filc gradi, zaposluje in se seli

"Pred štirimi leti smo menili, da na Trati v Škofji Loki kupujemo zemljišče vsaj za naslednjih dvajset let. Realnost kaže, da rastemo bistveno hitreje," pravi Alex Luckmann, direktor podjetja Filc.

Objavljeno na isti dan


Moravče / ponedeljek, 26. marec 2007 / 07:00

V Moravčah so praznovali

Moravče - V moravškem kulturnem domu so minuli petek s slavnostno sejo in kulturno prireditvijo zaznamovali letošnji kulturni praznik, ki ga praznujejo na rojstni dan rojaka barona...

Šenčur / ponedeljek, 26. marec 2007 / 06:00

Osnovali klub občinskih svetnikov

Šenčur - Člani gorenjske regijske koordinacije SDS so ustanovili klub občinskih svetnic in svetnikov SDS Gorenjske. Na srečanju v kulturnem domu v Šenčurju je bila za predsednico n...

Slovenija / ponedeljek, 26. marec 2007 / 06:00

Pravi čas za pokrajine

Ljubljana - Predsednik parlamentarnega odbora za lokalno samoupravo Franc Jazbec, predsednik sveta SDS in poslanec Branko Grims ter župan občine Šenčur Miro Kozelj so predst...

Škofja Loka / ponedeljek, 26. marec 2007 / 06:00

SDS v Škofji Loki še brez predsednika

Škofja Loka - Prejšnji teden je potekal posvet občinskega odbora SDS Škofja Loka, ki se ga je udeležilo okoli 50 članov, navzoči pa so bili tudi poslanci Bojan Homan, Milenko Zi...

Zanimivosti / ponedeljek, 26. marec 2007 / 06:00

Anketa: Je Kranj Prešernovo mesto?

Kranj - V tokratni raziskavi smo spraševali prebivalce Kranja, za katero od prelaganih možnosti bi vi promovirali Mestno hišo v Kranju. Od 788 sodelujočih v raziskavi se vas je kar 41 odstot...