Jabolčne rezine z orehi

Jabolčne rezine z orehi so še en dokaz, kako uporabna so jabolka v naši kuhinji. Gre za enostavno pecivo, sestavljeno iz plasti krhkega testa, sočne jabolčne plasti in mehke orehove meringe. Tako običajne sestavine, a tako bogat okus in tekstura.

Za pripravo jabolčnih rezin z orehi potrebujemo: za testo: 100 g moke, 50 g masla, 2 žlici mleka, 3 rumenjake, 40 g mletega sladkorja, 1 vaniljev sladkor, pol pecilnega praška, lupinico ene bio limone, ščep soli; za nadev: 3 srednje velika jabolka, sok ene limone, pol žličke cimeta, dve žlici rjavega sladkorja, 150 g mletih orehov, 3 beljake, 50 g sladkorja v prahu, 3 žlice marmelade.

Jabolka naribamo ter jih zmešamo s cimetom, rjavim sladkorjem in limoninim sokom. Za pripravo testa skupaj zmešamo moko, pecilni prašek, limonino lupinico in sol. Maslo, sladkor in vaniljev sladkor penasto umešamo. Dodamo rumenjake in zmešamo v gladko zmes. Prilijemo še mleko in postopoma dodajamo mešanico moke ter vse skupaj zmešamo v testo. Srednje velik pekač prekrijemo s peki papirjem in nanj prestavimo testo. Z rokami ga pritisnemo ob dno pekača, tako da je celotno dno pekača enakomerno prekrito s testom. Po vrhu ga večkrat prebodemo, premažemo z marmelado in nanj razporedimo pripravljena jabolka. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 25 minut.

Medtem pripravimo orehovo meringo. Beljake stepemo do polovice, jim dodamo sladkor in stepamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Stepamo, dokler sneg ne postane kompakten. V sneg z lopatko vmešamo mlete orehe.

Po 25 minutah pekač vzamemo iz pečice ter čez jabolka premažemo orehovo meringo. Pekač postavimo nazaj v pečico, ki smo ji predhodno znižali temperaturo na 160 °C. Vse skupaj pečemo še 20 minut pri 160 °C. Pečeno pecivo ohladimo na sobni temperaturi ter narežemo na rezine.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gorenjska / sobota, 10. julij 2021 / 14:00

V petek potrdili 82 okužb z novim koronavirusom

Ljubljana – V petek so opravili 1641 PCR testov na okužbo z novim koronavirusom, pri čemer je bilo potrjenih 82 okužb, je na svoji spletni strani objavil Nacionalni inštitut za javno zdrav...

Objavljeno na isti dan


Kronika / nedelja, 4. april 2021 / 16:08

Motoristi, poskrbite za tri stvari ...

Pred začetkom motoristične sezone so sogovorniki s področja motociklizma podali priporočila za večjo varnost voznikov enoslednih motornih vozil in na poligonu Barje izvedli praktične prikaze.

Slovenija / nedelja, 4. april 2021 / 16:06

Praznično leto Mohorjeve

Letošnje leto je za Mohorjevo založbo iz Celovca, ki je najstarejša slovenska založba in ena najstarejših na območju Avstrije, praznično. Pred 170 leti, leta 1851 so njeno predhodnico usta...

Zanimivosti / nedelja, 4. april 2021 / 16:04

Kulinarični mojstri

Medtem ko se v popularnih kuharskih šovih kopica ljubiteljskih kuharjev trudi očarati žirijo s svojimi specialitetami, pa izkušeni kuharji svoje gastronomske bravure peljejo do lačnih ust udeleženc...

Žirovnica / nedelja, 4. april 2021 / 15:58

Zasebnega partnerja za oživitev Vrbe niso našli

Občina Žirovnica zdaj namerava Prešernov muzejski kompleks Vrba urediti v sodelovanju z državo, denar pa bodo skušali pridobiti tudi iz evropskega sklada za okrevanje po pandemiji.

Komenda / nedelja, 4. april 2021 / 15:58

V Komendi novi zdravnik

Komenda – Kot je znano, je Zdravstveni zavod Revita, ki je v občini Komenda opravljal zdravstvene dejavnosti splošne in družinske medicine, konec oktobra odpovedal pogodbo o koncesiji. Ker kamniški...