Slovenska kuharska reprezentanca v kuhinji Elegans hotela na Brdu / Foto: Alenka Brun

Slovenska kuharska reprezentanca se predstavi

Preden so se člani slovenske kuharske reprezentance Martin Blejec, Gašper Kačičnik, Boštjan Volk, Meta Kocjančič, Gregor Rode in Blaž Vodopivec s (tokratnimi) pomočniki Gregom Rozmanom, Davorjem Družincem, Janom Dolšakom in pa seveda organizacijskim »motorjem« ekipe Tomažem Vozljem odpravili na letošnje svetovno kulinarično tekmovanje Villerroy & Boch Culinary World Luxemburg Cup, so se z izbranim menijem predstavili tudi na Gorenjskem. Kuharska ekipa je v družbi vinarja Stojana Ščurka razvajala prisotne na večerji v Elegans hotelu na Brdu.

Gorenjsko v ekipi tokrat predstavljajo Martin Blejec, ki tudi vodi slovensko izbrano vrsto, in Grega Rozman, oba iz Bled Rose Hotela, ter Davor Družinec, SŠGT Radovljica in Hotel Astoria Bled.

Fantje in dekle tekmujejo danes, in ker nastopajo v elitni kategoriji članskih reprezentanc, verjamemo, da je prisotne tudi nekaj treme. Gre le za največje svetovno kulinarično tekmovanje s 50-letno tradicijo, ki vsaka štiri leta poteka v okviru sejma Expogast.

Petnajst kuharskih reprezentanc z vsega sveta se bo tako v Luksemburgu pomerilo v dveh kategorijah – pripravi toplega trihodnega menija za 110 oseb in v disciplini chef's table oziroma chefova miza. Slovenci bodo najprej nastopili v prvi disciplini, torej kuhanju menija. Seveda se morajo pri tem držati določenih pravil, smernice so znane, pomembno je, da na krožnikih predstavijo čim več kuharskega znanja.

Trihodni meni slovenske kuharske reprezentance Luksemburg 2022 pa zveni kar zahtevno. Ekipa bo za toplo predjed postregla lososa z miso glazuro in umami salso, lečin pire s sipinim črnilom, vitlof, takos z lososovim tatarjem, holandsko omako s pomarančo, pinjenec, koprc; za glavno jed pripravljajo jagnječji hrbet z lešnikovo skorjico, pire pečenega pastinaka, glazirano mlado korenje s korenčkovimi laski, brokoli z amarantom, krompirjevo terino, jagnječje ocvrto pleče s paradižnikovimi drobtinami, čebulo, polnjeno z jurčki, jagnječji jus; sladico pa so poimenovali odtenki grozdja in je na Brdu poleg jagnječjega hrbta požela precej zadovoljnih nasmehov.

Predstavitvena večerja v Elegans hotelu pa je vsebovala za goste še pozdrav iz kuhinje ter jušni krožnik: dvojno močni divjačinski consume brdske divjačine, kremo jušne zelenjave, kompresirano kračo, domač raviol odimljene skute domačije Odems, hrustljavi praline in ožgano zelenjavo. Priznam pa, da je po dolgem času izkušnjo izboljšal tudi izjemno prijazen in uglajen natakar sicer mlajše generacije, a če bo ostal v tem poklicu, potem ni skrbi, da v njem ne bi uspel.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / torek, 24. julij 2012 / 07:00

Prireditve, stkane okoli čipke

Ob koncu tedna so tri dni strnjeno potekale prireditve ob letošnjih Čipkarskih dnevih, več pa se jih je zvrstilo že pred četrtkovim uradnim začetkom jubilejne prireditve.

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / sreda, 24. april 2013 / 07:00

Invalidi na tradicionalnem srečanju

Škofja Loka - Medobčinsko društvo invalidov Škofja Loka, ki združuje invalide iz treh občin (poleg škofjeloške še iz Železnikov in Gorenje vasi – Poljan), je priredilo devetintri...

Šport / sreda, 24. april 2013 / 07:00

Prebujanje rekreativnega turizma

Športna rekreacija ni dobra zgolj za posameznika, ki si želi svoje življenje popestriti z zdravim načinom preživljanja prostega časa. Športna rekreacija je lahko celo gibanje, v katerega je vključena,...

Prosti čas / sreda, 24. april 2013 / 07:00

Glasbeni Abraham

Priljubljeni pevec popevk in nekdanji Avsenikov pevec Alfi Nipič je v Športni dvorani Trata pri Škofji Loki praznoval 50-letnico glasbenega ustvarjanja.

Zanimivosti / sreda, 24. april 2013 / 07:00

Spomin na Nejca Zaplotnika še živ

Kranj - Člani Planinskega društva Kranj se v teh dneh še posebej spominjajo alpinistične legende Nejca Zaplotnika, ki je bil rojen 15. aprila 1952, v lednem plazu pod osemtisočak...

GG Plus / sreda, 24. april 2013 / 07:00

Komentar: Sulejman Veličastni

Ker spadam v skupino tistih žensk, ki same menjajo žarnice in vozijo avtomobil na servis; od tridesetega leta dalje poslušam, češ najdi si že moža, da bo on reševal tehnične probleme, sem se odlo...