Pita s kutinami in skuto

Ko je večina dreves na naših vrtovih v jesenskem času golih, izstopajo kutine, ki morajo na obiranje počakati vsaj do prve slane. Čeprav kutine izjemno lepo dišijo, nas surov sadež s svojo trpkostjo zagotovo ne bom prepričal. A povsem drugače je, ko kutine vpeljemo v čudovito jesensko pito.

Za pripravo pite s kutinami, jabolki in skuto potrebujemo: za testo 200 g moke, četrt kocke kvasa (približno 10 g), 50 g masla, 50 g sladkorja, 1 rumenjak, pol žličke soli, 1,5 dl mleka; za nadev: 0,5 kg kutin, 1,5 dl jabolčnega soka, 1 vaniljev sladkor, 80 g sladkorja, ščep cimeta, 2 jajci, 50 g mletih orehov; 1 jajce za premaz.

Priprava testa: Moko presejemo in na sredini naredimo jamico, kamor nadrobimo kvas. Posujemo ga z žličko sladkorja ter zalijemo s toplim mlekom. Pustimo stati 10 minut, da kvas vzhaja. Nato primešamo preostali sladkor, rumenjak, sol ter stopljeno maslo. Vse skupaj zgnetemo v testo. Testo postavimo v pomokano posodo in pustimo, da vzhaja do dvojne količine (od 30 do 60 minut).

Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev: Kutinam odstranimo pečke ter jih narežemo na manjše kocke, zalijemo z jabolčnim sokom in posujemo s cimetom. Zavremo in kuhamo 15 minut, da se kutine zmehčajo. Vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Posebej zmešamo skuto, vaniljev sladkor, sladkor ter jajci.

Sestavljanje pite: Testo razvaljamo v krog debeline približno 1,5 centimetra. Z njim obložimo okrogel pekač, ki smo ga prekrili s peki papirjem. Robovi testa naj segajo čez rob, saj bomo z njimi kasneje prekrili nadev. Testo po površini prebodemo z vilicami in nanj razporedimo najprej skutin nadev, potresemo z mletimi orehi ter prekrijemo z nadevom iz kutin. S testom, ki sega čez rob pekača, prekrijemo nadev ter po vrhu premažemo s stepenim jajcem. Pito postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, ter pečemo 45 minut. Med peko pito po potrebi pokrijemo z aluminijasto folijo.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Bohinj / petek, 26. avgust 2011 / 07:00

Slovesnost ob občinskem prazniku

Bohinjska Bistrica - Danes ob 19. uri bo v Kulturnem domu Joža Ažmana v Bohinjski Bistrici osrednja slovesnost ob občinskem prazniku, na kateri bo župan Franc Kramar zaslužnim ob...

Objavljeno na isti dan


Razvedrilo / četrtek, 22. februar 2018 / 11:52

Kdo bo zmagal?

Ema je dopolnila petindvajset let. Na letošnjo se je prijavilo kar sto osem izvajalcev, a v prvi in edini predizbor se je uspelo uvrstiti le šestnajstim, preboj v sobotni finale pa je uspel polovici.

Kronika / četrtek, 22. februar 2018 / 11:48

Zlorabe tahografov vse pogostejše

Skoraj šestdeset odstotkov prevoznikov, ki so lani na slovenskih cestah kršili pravila glede dovoljenih časov vožnje, odmorov in obveznih počitkov, je bilo iz drugih držav Evropske unije.

Kronika / četrtek, 22. februar 2018 / 11:46

Vlom in poskus vloma

Kranj, Jesenice – Na Kolodvorski cesti v Kranju sta bila v petek ponoči pri vlomu v objekt ukradena računalnika, prav tako pa je bil prijavljen še poskus vloma v stanovanjsko hišo na Jesenicah. Zar...

Rekreacija / četrtek, 22. februar 2018 / 11:44

Konec tedna na Ruthin tek

Bled – Z namenom in željo pomagati tistim, ki to najbolj po­trebujejo, bo tudi letos, in sicer zadnji konec tedna v februarju, potekal Ruthin tek. Letos bo že šesti, organizatorji iz Športno-humani...

Nasveti / četrtek, 22. februar 2018 / 11:39

Tanja odgovarja

Pozdravljeni. Za vas imam vprašanje in upam, da mi kmalu odgovorite. Kako mi bo uspelo uskladiti študij in ljubezen, se bom morala čemu odpovedati?