Osvežilne skutne rezine z breskvami

Rahla skutna krema z breskvami, ujeta med dve plasti rahlega biskvita ... Osvežilne skutne rezine z breskvami so prava ideja za vroče poletne dni.

Za pripravo osvežilnih skutnih rezin z breskvami potrebujemo: za testo: 4 jajca, 160 g moke, 1 vaniljev sladkor, 90 g sladkorja, pol pecilnega praška, 0,5 dl olja, 1,5 dl kompota za navlažitev testa. Za kremo: 3 srednje velike breskve, 0,5 kg pasirane skute, 3,5 dl smetane, 4 liste želatine, 1 vaniljev sladkor, 80 g sladkorja, 2 žlici limoninega soka.

Najprej se lotimo priprave biskvita: rumenjake in beljake ločimo. Iz beljakov stepemo sneg, in ko je sneg že skoraj povsem kompakten, mu dodamo sladkor ter stepamo do trdnega snega. V sneg postopoma vmešamo rumenjake in prilijemo olje. Nato postopoma vmešamo še moko, ki smo ji prej primešali pecilni prašek. Maso za biskvit zlijemo v srednje velik pekač (pekač naj bo malo manjši od pečice), prekrit s peki papirjem. Pečemo v pečici, segreti na 180 °C, od 10 do 15 minut. Pečeni biskvit vzamemo iz pečice ter ga ohladimo.

Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo kremo. Breskve narežemo na majhne kocke. Želatino za 10 minut namočimo v hladni vodi ter jo ožamemo. V kozici segrejemo 1 dl smetane do vretja ter odstavimo. Še v vročo smetano vmešamo ožeto želatino in mešamo, da se želatina povsem raztopi. Preostalo smetano stepemo. V večji posodi skupaj zmešamo skuto, sladkor, limonin sok in smetano z raztopljeno želatino. Nato primešamo še narezane breskve in stepeno smetano.

Sestavljanje rezin: Biskvit prerežemo čez polovico, tako da dobimo dva pravokotnika. En del biskvita postavimo v pekač ter ga namočimo s sadnim kompotom. Po njem razporedimo kremo ter jo prekrijemo s preostalim delom biskvita, ki ga po vrhu navlažimo s sadnim kompotom. Pekač postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi.

NASVET: Ko ni sezona breskev, lahko uporabimo breskve iz kompota.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Slovenija / ponedeljek, 22. november 2021 / 22:19

Ne zatirajte ga, ampak se ga naučite

Tako je v 19. stoletju dejal koroški pisatelj, pesnik in učitelj, nazadnje pa duhovnik Vinzenz Rizzi (1816–1856), ki se je rodil v Špitalu ob Dravi, nato pa je živel in se šolal v Ljubljani, kjer j...

Objavljeno na isti dan


Šport / sreda, 19. oktober 2011 / 07:00

Polovičen uspeh kegljačev Triglava v prvi ligi

Kranj – Zanimiv dan je bil v soboto na kegljišču KK Triglav. Članice in člani Triglava so v prvi ligi gostili kegljačice in kegljače Ljubelja Tržiča. Uspeh je bil polovičen, saj...

Kultura / sreda, 19. oktober 2011 / 07:00

Dialog z Dolinarjevimi plastikami

V soboto dopoldne so trije akterji v okviru Zavoda za sodobne umetnosti in kulture Gulag na Slovenskem trgu v Kranju izvedli kiparski projekt Javno kiparstvo. Trije umetniki, Zoran Srdić J...

Zanimivosti / sreda, 19. oktober 2011 / 07:00

Sanacija "edinke z Jelovice"

Konec tedna so obrezali in z jeklenicami na novo povezali 540 let staro lipo na Vodiški planini. Na ta način jo bodo, kot so prepričani strokovnjaki, ohranili tudi za prihodnje rodove.

Zanimivosti / sreda, 19. oktober 2011 / 07:00

Z belo palico zaznavajo ovire

Ob mednarodnem dnevu bele palice so Medobčinsko društvo slepih in slabovidnih, Policijska uprava in Mestna občina Kranj pripravili skupno preventivno akcijo Z roko v roki skupaj za varnost slepih in s...

Avtomobilizem / sreda, 19. oktober 2011 / 07:00

Iz pubertete v zrelost

Nova generacija Toyote Yaris z novo obliko in vsebino