Osvežilne skutne rezine z breskvami

Rahla skutna krema z breskvami, ujeta med dve plasti rahlega biskvita ... Osvežilne skutne rezine z breskvami so prava ideja za vroče poletne dni.

Za pripravo osvežilnih skutnih rezin z breskvami potrebujemo: za testo: 4 jajca, 160 g moke, 1 vaniljev sladkor, 90 g sladkorja, pol pecilnega praška, 0,5 dl olja, 1,5 dl kompota za navlažitev testa. Za kremo: 3 srednje velike breskve, 0,5 kg pasirane skute, 3,5 dl smetane, 4 liste želatine, 1 vaniljev sladkor, 80 g sladkorja, 2 žlici limoninega soka.

Najprej se lotimo priprave biskvita: rumenjake in beljake ločimo. Iz beljakov stepemo sneg, in ko je sneg že skoraj povsem kompakten, mu dodamo sladkor ter stepamo do trdnega snega. V sneg postopoma vmešamo rumenjake in prilijemo olje. Nato postopoma vmešamo še moko, ki smo ji prej primešali pecilni prašek. Maso za biskvit zlijemo v srednje velik pekač (pekač naj bo malo manjši od pečice), prekrit s peki papirjem. Pečemo v pečici, segreti na 180 °C, od 10 do 15 minut. Pečeni biskvit vzamemo iz pečice ter ga ohladimo.

Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo kremo. Breskve narežemo na majhne kocke. Želatino za 10 minut namočimo v hladni vodi ter jo ožamemo. V kozici segrejemo 1 dl smetane do vretja ter odstavimo. Še v vročo smetano vmešamo ožeto želatino in mešamo, da se želatina povsem raztopi. Preostalo smetano stepemo. V večji posodi skupaj zmešamo skuto, sladkor, limonin sok in smetano z raztopljeno želatino. Nato primešamo še narezane breskve in stepeno smetano.

Sestavljanje rezin: Biskvit prerežemo čez polovico, tako da dobimo dva pravokotnika. En del biskvita postavimo v pekač ter ga namočimo s sadnim kompotom. Po njem razporedimo kremo ter jo prekrijemo s preostalim delom biskvita, ki ga po vrhu navlažimo s sadnim kompotom. Pekač postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi.

NASVET: Ko ni sezona breskev, lahko uporabimo breskve iz kompota.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kranj / torek, 13. november 2018 / 07:00

Vaščan, št. 1

Vaščan, 13. november 2018, št. 1

Objavljeno na isti dan


Gospodarstvo / torek, 20. marec 2018 / 19:34

Sneg zavrl sanacijo

Po decembrskem vetrolomu so bile januarja ugodne razmere za posek poškodovanega drevja, februarsko sneženje pa je sanacijo zaustavilo.

Jesenice / torek, 20. marec 2018 / 19:32

Popolna prepoved obiskov v jeseniški bolnišnici

Jesenice – V Splošni bolnišnici Jesenice so znova uvedli popolno prepoved obiskov na vseh oddelkih. Razlog je ponoven porast števila obolelih za gripo in drugimi okužbami dihal, so sporočili iz bol...

Radovljica / torek, 20. marec 2018 / 19:27

Prve knjige so že v novi knjižnici

Zdaj gre vendarle zares: v ponedeljek zjutraj so šolarji v svojih torbah iz stare radovljiške knjižnice na police nove na Vurnikovem trgu odnesli prve knjige. Selitev bo trajala pet tednov: prenesti b...

Slovenija / torek, 20. marec 2018 / 19:26

O odstopu Mira Cerarja

Prejšnji teden je zaznamovala novica o odstopu predsednika vlade Mira Cerarja. V tokratni Glasovi anketi smo mimoidoče povprašali, kaj si mislijo o tej potezi.

Železniki / torek, 20. marec 2018 / 19:22

Predstavili bodo projekt poplavne varnosti

Železniki – Jutri, v sredo, ob 18. uri bo v športni dvorani v Železnikih javna predstavitev projekta ureditve vodne infrastrukture za zagotavljanje poplavne varnosti Železnikov in izgradnje obvozni...