Osvežilne skutne rezine z breskvami

Rahla skutna krema z breskvami, ujeta med dve plasti rahlega biskvita ... Osvežilne skutne rezine z breskvami so prava ideja za vroče poletne dni.

Za pripravo osvežilnih skutnih rezin z breskvami potrebujemo: za testo: 4 jajca, 160 g moke, 1 vaniljev sladkor, 90 g sladkorja, pol pecilnega praška, 0,5 dl olja, 1,5 dl kompota za navlažitev testa. Za kremo: 3 srednje velike breskve, 0,5 kg pasirane skute, 3,5 dl smetane, 4 liste želatine, 1 vaniljev sladkor, 80 g sladkorja, 2 žlici limoninega soka.

Najprej se lotimo priprave biskvita: rumenjake in beljake ločimo. Iz beljakov stepemo sneg, in ko je sneg že skoraj povsem kompakten, mu dodamo sladkor ter stepamo do trdnega snega. V sneg postopoma vmešamo rumenjake in prilijemo olje. Nato postopoma vmešamo še moko, ki smo ji prej primešali pecilni prašek. Maso za biskvit zlijemo v srednje velik pekač (pekač naj bo malo manjši od pečice), prekrit s peki papirjem. Pečemo v pečici, segreti na 180 °C, od 10 do 15 minut. Pečeni biskvit vzamemo iz pečice ter ga ohladimo.

Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo kremo. Breskve narežemo na majhne kocke. Želatino za 10 minut namočimo v hladni vodi ter jo ožamemo. V kozici segrejemo 1 dl smetane do vretja ter odstavimo. Še v vročo smetano vmešamo ožeto želatino in mešamo, da se želatina povsem raztopi. Preostalo smetano stepemo. V večji posodi skupaj zmešamo skuto, sladkor, limonin sok in smetano z raztopljeno želatino. Nato primešamo še narezane breskve in stepeno smetano.

Sestavljanje rezin: Biskvit prerežemo čez polovico, tako da dobimo dva pravokotnika. En del biskvita postavimo v pekač ter ga namočimo s sadnim kompotom. Po njem razporedimo kremo ter jo prekrijemo s preostalim delom biskvita, ki ga po vrhu navlažimo s sadnim kompotom. Pekač postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi.

NASVET: Ko ni sezona breskev, lahko uporabimo breskve iz kompota.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / ponedeljek, 15. julij 2024 / 07:57

Motoristi tvegajo precej več kot vozniki avtomobilov

Po statističnih podatkih je tveganje za smrt pri vožnji z motornim kolesom petdesetkrat večje kot pri vožnji z osebnim avtomobilom. Motoristične nesreče so najpogostejše ob koncih tedna, v obdobju lep...

Objavljeno na isti dan


Kronika / ponedeljek, 22. marec 2021 / 22:53

Pogrešanega štirinajstletnika našli

Kranj – Policija je preklicala iskanje štirinajstletnika z območja Kranja, ki so ga starši pogrešali od 12.30, ko so ga nazadnje videli v Stražišču. Pogrešanega so že našli, z njim pa je vse v redu...

Domžale / ponedeljek, 22. marec 2021 / 17:03

Priznanje Centru za zaščito in reševanje

Poklicni gasilci Centra za zaščito in reševanje Domžale so prejeli spominsko plaketo za požrtvovalnost v boju proti covidu-19.

Škofja Loka / ponedeljek, 22. marec 2021 / 17:02

Na pol poti o strategiji

Strategija razvoja občine Škofja Loka do leta 2025, ki jo je občina sprejela leta 2014, je že na polovici izvajanja, o doseženih in nedoseženih ciljih pa so ob vmesnem poročilu na marčevski seji spreg...

Gospodarstvo / ponedeljek, 22. marec 2021 / 17:01

Lushnine lesene glamping hišice

Ekipa dveh arhitektov in strokovnjaka za marketing je zasnovala zagonsko podjetje Lushna, ki na Jesenicah izdeluje lesene glamping hišice. Naročnikom po vsem svetu, zlasti v ZDA, pa ponujajo tudi celo...

Gorenjska / ponedeljek, 22. marec 2021 / 16:56

V tekočem pregledu so še tri cepiva

Zaživela je spletna stran cepimose.si, na kateri Nacionalni inštitut za javno zdravje predstavlja aktualne informacije in podatke o cepljenju proti covidu-19 v Sloveniji. Evropska agencija za zdravila...