Piškoti z lešniki

Dobro kavo ali čaj lahko nadgradimo še z dobrim piškotom. Z lešnikovimi piškoti, bodisi v kombinaciji z marmelado bodisi s kakavom, bomo pri tem zagotovo uspešni.

Za pripravo lešnikovih huzarskih krapkov potrebujemo: 300 g moke, 70 g lešnikov, 1 jajce, 150 g masla sobne temperature, 100 g mletega sladkorja, polovico pecilnega praška, 1 vanilin sladkor, ščep soli, 4 žlice čvrste marmelade.

Skupaj zmešamo moko, pecilni prašek, lešnike in ščep soli. Maslo skupaj s sladkorjem stepamo do gladke zmesi. Dodamo jajce, vaniljev sladkor in nato še mešanico moke. Vse skupaj zgnetemo v testo, ki ga zavijemo v folijo in ga za vsaj 30 minut postavimo v hladilnik. Iz testa oblikujemo za oreh velike kroglice in jih polagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. S pomočjo kuhalnice v sredino vsake kroglice naredimo luknjico, kamor nabrizgamo marmelado. Piškote pečemo v pečici, segreti na 180 °C, 20 minut.

Za pripravo lešnikovih piškotov s kakavom potrebujemo: 200 g moke, 150 g mletih lešnikov, 50 g kakava v prahu, 200 g masla, 1 jajce, 100 g mletega sladkorja, pol pecilnega praška, pol žličke cimeta, ščep soli, 4 žlice mleka, 3 žlice rjavega sladkorja.

Skupaj zmešamo moko, lešnike, kakav, mleti sladkor, cimet, sol in pecilni prašek. Dodamo na kocke narezano maslo in jajce ter vse skupaj zgnetemo v testo. Iz testa oblikujemo dva dolga in debela svaljka (premer naj bo približno 2,5 cm), ki ju za pol ure ali več postavimo v hladilnik. Nato vsak svaljek premažemo z mlekom ter ga povaljamo v rjavem sladkorju. Vsak svaljek narežemo na pol centimetra debele kolute, ki jih polagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Pečemo v pečici, segreti na 180 °C, od 15 do 20 minut.