Mlečne rezine

Rezine z mehkim čokoladnim biskvitom in puhasto mlečno kremo z dodatkom meda otroci zagotovo poznajo. Skoraj takšne, kot jih dobimo v hladilniku trgovine, lahko pripravimo tudi sami doma. Domače so še boljše!

Za pripravo mlečnih rezin z medom potrebujemo: za biskvit: 6 jajc, 60 g kakava, 60 g moke, 60 g olja, 180 g sladkorja, 1 žličko pecilnega praška, 1 ščep soli, 5 žlic mleka za navlažitev biskvita; za kremo: 250 g mascarpone sira, 3 dl smetane, 5 listov želatine, 120 g medu.

Priprava biskvita: Skupaj zmešamo moko, kakav, pecilni prašek in sol. Rumenjake in beljake ločimo. Beljake stepemo v sneg in jim vmes dodajamo polovico sladkorja. Stepamo tako dolgo, da se sladkor raztopi in sneg postane kompakten. Rumenjakom dodamo preostanek sladkorja in stepemo v svetlo maso. Primešamo jim olje in polovico snega iz beljakov. Nato postopoma vmešamo mešanico moke in nazadnje še preostanek snega. Maso za biskvit vlijemo na velik pekač od pečice, prekrit s peki papirjem. Pečemo v pečici, segreti na 180 °C, od 10 do 15 minut. Pečen biskvit zvrnemo na vlažno kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Priprava kreme: Želatino namočimo v hladni vodi za 10 minut. V kozici skupaj segrevamo med in 1 dl smetane toliko časa, da se med raztopi in nastane gladka zmes. Še vroči zmesi primešamo ožeto želatino in mešamo, da se raztopi. Preostalo smetano stepemo. V posodo skupaj zmešamo mascarpone sir in nekoliko ohlajeno medeno zmes. Nato primešamo še stepeno smetano.

Sestavljanje rezin: Bisvkit po sredini prerežemo. Polovico biskvita navlažimo z mlekom in prekrijemo s kremo. Na kremo postavimo drugo polovico biskvita. Vse skupaj za nekaj ur postavimo v hladilnik in nato narežemo na rezine.

Nasvet: Krema je dovolj kompaktna že takoj, zato za sestavljanje samih rezin ne potrebujemo posebnega pekača. Za lepše in bolj enakomerne robove si lahko vseeno pomagamo tako, da rezine sestavimo v pekaču, ki je za polovico manjši od velikega pekača od pečice.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / sobota, 14. november 2020 / 17:46

Štigličev trg v Ljubljani

Ljubljana – Slovenski filmski center je ob lanski stoti obletnici rojstva režiserja Franceta Štiglica na Mestno občino Ljubljana naslovil pobudo za poimenovanje trga po tem velikem režiserju, rojen...

Objavljeno na isti dan


Razvedrilo / nedelja, 27. maj 2018 / 18:37

Festival Radovljica

Festival Radovljica 2018 bo potekal med 4. in 21. avgustom, v torek pa so organizatorji že povabili na njegovo prvo predstavitev.

GG Plus / nedelja, 27. maj 2018 / 18:36

Urban Ažbe, graditelj brezjanske kapele Marije Pomagaj

V Sloveniji je izredno veliko zaselkov z imenom Javorje. Eno od številnih je tudi v občini Gorenja vas - Poljane, kjer se je 21. maja leta 1715 rodil pomemben slovenski teolog Urban Ažbe (zanimivo...

GG Plus / nedelja, 27. maj 2018 / 18:33

Komuniciranje z javnostmi

Odnosi z javnostmi so bili v času nastanka Gorenjskega muzeja neznana muzejska stroka, čeprav je vsak kustos komuniciral z javnostjo in novinarji ter promoviral dogodke, ki jih je pripravljal. Dane...

Kronika / nedelja, 27. maj 2018 / 18:31

Brskala po predalih

Bistrica pri Naklem – V Bistrici pri Naklem je lastnica v sredo v svojem domu zalotila žensko, ki se ji je izgovorila, da nekaj išče. Ko je ženska odšla, je prijaviteljica ugotovila, da so v prosto...

Šport / nedelja, 27. maj 2018 / 18:30

Uspešni v Pardubicah

Enajstčlanska ekipa Tomos AMD Tržič se je udeležila mednarodnega relija v Pardubicah.