Mlečne rezine

Rezine z mehkim čokoladnim biskvitom in puhasto mlečno kremo z dodatkom meda otroci zagotovo poznajo. Skoraj takšne, kot jih dobimo v hladilniku trgovine, lahko pripravimo tudi sami doma. Domače so še boljše!

Za pripravo mlečnih rezin z medom potrebujemo: za biskvit: 6 jajc, 60 g kakava, 60 g moke, 60 g olja, 180 g sladkorja, 1 žličko pecilnega praška, 1 ščep soli, 5 žlic mleka za navlažitev biskvita; za kremo: 250 g mascarpone sira, 3 dl smetane, 5 listov želatine, 120 g medu.

Priprava biskvita: Skupaj zmešamo moko, kakav, pecilni prašek in sol. Rumenjake in beljake ločimo. Beljake stepemo v sneg in jim vmes dodajamo polovico sladkorja. Stepamo tako dolgo, da se sladkor raztopi in sneg postane kompakten. Rumenjakom dodamo preostanek sladkorja in stepemo v svetlo maso. Primešamo jim olje in polovico snega iz beljakov. Nato postopoma vmešamo mešanico moke in nazadnje še preostanek snega. Maso za biskvit vlijemo na velik pekač od pečice, prekrit s peki papirjem. Pečemo v pečici, segreti na 180 °C, od 10 do 15 minut. Pečen biskvit zvrnemo na vlažno kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Priprava kreme: Želatino namočimo v hladni vodi za 10 minut. V kozici skupaj segrevamo med in 1 dl smetane toliko časa, da se med raztopi in nastane gladka zmes. Še vroči zmesi primešamo ožeto želatino in mešamo, da se raztopi. Preostalo smetano stepemo. V posodo skupaj zmešamo mascarpone sir in nekoliko ohlajeno medeno zmes. Nato primešamo še stepeno smetano.

Sestavljanje rezin: Bisvkit po sredini prerežemo. Polovico biskvita navlažimo z mlekom in prekrijemo s kremo. Na kremo postavimo drugo polovico biskvita. Vse skupaj za nekaj ur postavimo v hladilnik in nato narežemo na rezine.

Nasvet: Krema je dovolj kompaktna že takoj, zato za sestavljanje samih rezin ne potrebujemo posebnega pekača. Za lepše in bolj enakomerne robove si lahko vseeno pomagamo tako, da rezine sestavimo v pekaču, ki je za polovico manjši od velikega pekača od pečice.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kultura / sreda, 31. oktober 2007 / 07:00

Spolno partnerstvo, to najprej ...

Tudi tako razbiramo sodobne partnerske povezave v najnovejši Partljičevi komediji Partnerski odnosi. Druga letošnja premiera v Prešernovem gledališču je namenjena širšemu občinstvu.

Objavljeno na isti dan


Kronika / sreda, 19. februar 2014 / 14:52

Na treh smučiščih že 15 nesreč

Kranj - Na smučiščih na Krvavcu, Starem vrhu in v Kranjski Gori se je v letošnji zimski sezoni zgodilo že 15 smučarskih nesreč. Policisti so obravnavali tudi primer, ki po posledicah spomi...

Kronika / sreda, 19. februar 2014 / 14:39

Obravnavali dva močno pijana voznika

Radovljica/Tržič - Gorenjski policisti so v torek zvečer ustavili dva močno vinjena voznika. Prvega, ki je imel v litru izdihanega zraka 1,31 miligrama alkohola, so pridržali ob 18. uri v Podljubel...

Zanimivosti / sreda, 19. februar 2014 / 14:29

Olimpijska vas

Dolenjo vas so v pričakovanju Petra Prevca, dobitnika dveh olimpijskih medalj, srebrne in bronaste, preimenovali v Olimpijsko vas. Peter Prevc se domov vrne že danes (sreda), jutri (četrtek) popold...

Šport / sreda, 19. februar 2014 / 14:03

Do brona v paralelnem veleslalomu

Soči - Slovenski deskar na snegu Žan Košir je na olimpijskih igrah v Sočiju osvojil bronasto odličje v paralelnem veleslalomu, potem ko je v malem finalu premagal Nemca Patricka Busslerja...

Mengeš / sreda, 19. februar 2014 / 13:48

Nagrade za Zeliščarske vrtnarske dnevnike

Mengeš – Na sedežu Ekošole v Mengšu je pred nekaj dnevi potekalo ocenjevanje Zeliščarskih vrtnarskih dnevnikov, ki so jih učenci in otroci iz 132 slovenskih šol in vrtcev izpolnjevali v minulem let...