Mlečne rezine

Rezine z mehkim čokoladnim biskvitom in puhasto mlečno kremo z dodatkom meda otroci zagotovo poznajo. Skoraj takšne, kot jih dobimo v hladilniku trgovine, lahko pripravimo tudi sami doma. Domače so še boljše!

Za pripravo mlečnih rezin z medom potrebujemo: za biskvit: 6 jajc, 60 g kakava, 60 g moke, 60 g olja, 180 g sladkorja, 1 žličko pecilnega praška, 1 ščep soli, 5 žlic mleka za navlažitev biskvita; za kremo: 250 g mascarpone sira, 3 dl smetane, 5 listov želatine, 120 g medu.

Priprava biskvita: Skupaj zmešamo moko, kakav, pecilni prašek in sol. Rumenjake in beljake ločimo. Beljake stepemo v sneg in jim vmes dodajamo polovico sladkorja. Stepamo tako dolgo, da se sladkor raztopi in sneg postane kompakten. Rumenjakom dodamo preostanek sladkorja in stepemo v svetlo maso. Primešamo jim olje in polovico snega iz beljakov. Nato postopoma vmešamo mešanico moke in nazadnje še preostanek snega. Maso za biskvit vlijemo na velik pekač od pečice, prekrit s peki papirjem. Pečemo v pečici, segreti na 180 °C, od 10 do 15 minut. Pečen biskvit zvrnemo na vlažno kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Priprava kreme: Želatino namočimo v hladni vodi za 10 minut. V kozici skupaj segrevamo med in 1 dl smetane toliko časa, da se med raztopi in nastane gladka zmes. Še vroči zmesi primešamo ožeto želatino in mešamo, da se raztopi. Preostalo smetano stepemo. V posodo skupaj zmešamo mascarpone sir in nekoliko ohlajeno medeno zmes. Nato primešamo še stepeno smetano.

Sestavljanje rezin: Bisvkit po sredini prerežemo. Polovico biskvita navlažimo z mlekom in prekrijemo s kremo. Na kremo postavimo drugo polovico biskvita. Vse skupaj za nekaj ur postavimo v hladilnik in nato narežemo na rezine.

Nasvet: Krema je dovolj kompaktna že takoj, zato za sestavljanje samih rezin ne potrebujemo posebnega pekača. Za lepše in bolj enakomerne robove si lahko vseeno pomagamo tako, da rezine sestavimo v pekaču, ki je za polovico manjši od velikega pekača od pečice.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kranj / torek, 10. oktober 2006 / 06:00

Gorenjska dobro pripravljena

Kranj – »Ugotavljamo, da ima Gorenjska pripravljenih čez 200 projektov. Kaže dobro, tako da niti ne vemo, ali bo država lahko sledila. Vsekakor je to pozitivno,« je ob...

Objavljeno na isti dan


Kamnik / ponedeljek, 27. avgust 2007 / 07:00

Občina obnavlja športna igrišča

Kamnik - V kamniški občini so se letos lotili projekta obnove zunanjih športnih igrišč, ki ga bodo zaključili do leta 2010. Kot je povedal podžupan Brane Golubovič, želijo...

Šenčur / ponedeljek, 27. avgust 2007 / 07:00

Pločnik morajo preplastiti v celoti

Šenčur - Delavci Cestnega podjetja Kranj te dni sanirajo pločnik na Pipanovi ulici v Šenčurju, po katerem so predhodno kopali delavci Rešeta in vanj položili optični kabel. Ker p...

Gospodarstvo / ponedeljek, 27. avgust 2007 / 07:00

Izgubo bodo pokrili iz rezerv in dobička

Ljubljanske mlekarne poslujejo od aprila pozitivno.

Splošno / ponedeljek, 27. avgust 2007 / 07:00

Hokejisti bodo z goli pomagali otrokom

Hokejska sezona je vsak dan bliže, že nekaj časa pa je znano, da nekateri najboljši jeseniški hokejisti letos ne bodo tresli mrež za Acroni Jesenice. So se pa Tomaž Razingar (Innsbruck...

Splošno / ponedeljek, 27. avgust 2007 / 07:00

Odgovori na vprašanja in pobude

Vprašanje svetnika Marka Zupančiča Planinsko društvo Javornik-Koroška Bela je pričelo izvajati elektrifikacijo do planinskega doma v Krmi. Zato prosi župana, da v okvi...