Gašper, Nina, Vesna in Dušan Čarman

Zgodba tradicije praznuje častitljivi jubilej

Gostilna in vinoteka Danilo v Retečah je praznovala šestdeseti rojstni dan.

Zgodba gostilne Danilo je zgodba o dolgoletni tradiciji, ki jo danes uspešno nadaljujeta sestra in brat Nina in Gašper Čarman, tretja generacija družine, ki je prevzela gostilno.

Kot smo izvedeli, sta babi Mimi in dedek Danilo Kosmačin leta 1961 kupila staro gostilno Pr' Tilh v Retečah pri Škofji Loki, ki je delovala že od leta 1870. Preimenovala sta jo v gostilno Pri Danilu in začela povsem novo zgodbo, podkrepljeno z lokalno kulinariko. Kasneje sta gostilno prevzela hči Vesna z možem Dušanom Čarmanom in jo s svojim delom in pristopom spremenila v eno najboljših slovenskih restavracij. Njuna otroka Nina in Gašper sta gostilno prevzela leta 2016, jo prenovila v modernejšem slogu, a hkrati ohranila dušo stare gostilne. Tako da tudi »novi« Danilo ohranja tradicijo domače kuhinje, osnovane na lokalnih sestavinah, a hkrati obljublja ustvarjalnost in nove okuse.

Glavna kuhalnica gostilne je bila včasih mama Vesna, ki še vedno rada pokuka v »zaodrje«, kjer se ustvarjajo okusi. Po njenih stopinjah je šla tudi hči Nina, a glavni kuharski mojster pri Danilu je Boris Bergant. Prej je bil Vesnin »sous-chef«, tako da je član ekipe gostilne Danilo že lepo število let. Gašperja Čarmana pa poznamo po njegovi ljubezni do vina, izjemnem znanju, ki ga premore o žlahtni kapljici, in uspešni ljubljanski zgodbi eVina.

Danes se Danilo – gostilna in vinoteka lahko pohvali s številnimi mednarodnimi nagradami, opazili so jo tudi pri Gault & Millau, ob obisku Michelinovih inšpektorjev je lani prejela Michelinov krožnik (The Plate Michelin/Assiette), ki po Michelinovih kriterijih označuje restavracije, v katerih iz svežih surovin skrbno pripravijo dober obrok in predstavljajo velik potencial za destinacijo. Krožnik je gostila ohranila tudi letos.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / ponedeljek, 25. avgust 2008 / 07:00

Srna dala 102 toni mleka

Zgodba o kravi Srni z Mešanove kmetije v Bašlju je vesela in hkrati žalostna. Vesela zato, ker je krava za časa življenja dala 102 toni mleka, in žalostna, ker je v nedeljo zvečer v hlevu nenadoma pog...

Objavljeno na isti dan


Kranj / ponedeljek, 9. marec 2015 / 07:30

Razkril okoli devetsto imen

Publicist Roman Leljak je v Kranju predstavil svojo knjigo Speča Udba, v kateri je poleg delovanja varnostno-obveščevalne službe in njenih metod razkril tudi obsežen seznam njenih sodelavcev.

Kranj / ponedeljek, 9. marec 2015 / 07:29

Komunala bo imela nadzorni svet

Kranj – Na skupščini Javnega podjetja Komunala Kranj, ki je potekala prejšnji teden, so se člani sicer seznanili z rezultati poslovanja za lansko leto, ker pa poročilo še ni revidirano, o številkah...

Gorenja vas-Poljane / ponedeljek, 9. marec 2015 / 07:27

Pediatra ne dojemajo kot nadstandard

Škofja Loka – V zvezi z začasno ukinitvijo preventivne pediatrične oskrbe v Poljanski in Selški dolini so se v sredo župani občin Žiri, Gorenja vas - Poljane in Železniki sestali s pristojnimi iz Z...

Kronika / ponedeljek, 9. marec 2015 / 07:26

Neuspešni vlomilci

Kranj – Kranjski policisti so v torek obravnavali tri prijave neu­spelih premoženjskih deliktov. Že ponoči je neznani storilec na Kurirski poti v Cerkljah na Gorenjskem z naviranjem vhodnih vrat vl...

Kronika / ponedeljek, 9. marec 2015 / 07:26

Hodila po avtocesti

Šenčur – Gorenjski policisti so morali prejšnji teden z avtoceste prepoditi kar dva pešca, oba sta bila tujca. Eden je po njej hodil pri Šenčurju, drugega so opazili na avtocesti mimo Jesenic. Prek...