Gašper, Nina, Vesna in Dušan Čarman

Zgodba tradicije praznuje častitljivi jubilej

Gostilna in vinoteka Danilo v Retečah je praznovala šestdeseti rojstni dan.

Zgodba gostilne Danilo je zgodba o dolgoletni tradiciji, ki jo danes uspešno nadaljujeta sestra in brat Nina in Gašper Čarman, tretja generacija družine, ki je prevzela gostilno.

Kot smo izvedeli, sta babi Mimi in dedek Danilo Kosmačin leta 1961 kupila staro gostilno Pr' Tilh v Retečah pri Škofji Loki, ki je delovala že od leta 1870. Preimenovala sta jo v gostilno Pri Danilu in začela povsem novo zgodbo, podkrepljeno z lokalno kulinariko. Kasneje sta gostilno prevzela hči Vesna z možem Dušanom Čarmanom in jo s svojim delom in pristopom spremenila v eno najboljših slovenskih restavracij. Njuna otroka Nina in Gašper sta gostilno prevzela leta 2016, jo prenovila v modernejšem slogu, a hkrati ohranila dušo stare gostilne. Tako da tudi »novi« Danilo ohranja tradicijo domače kuhinje, osnovane na lokalnih sestavinah, a hkrati obljublja ustvarjalnost in nove okuse.

Glavna kuhalnica gostilne je bila včasih mama Vesna, ki še vedno rada pokuka v »zaodrje«, kjer se ustvarjajo okusi. Po njenih stopinjah je šla tudi hči Nina, a glavni kuharski mojster pri Danilu je Boris Bergant. Prej je bil Vesnin »sous-chef«, tako da je član ekipe gostilne Danilo že lepo število let. Gašperja Čarmana pa poznamo po njegovi ljubezni do vina, izjemnem znanju, ki ga premore o žlahtni kapljici, in uspešni ljubljanski zgodbi eVina.

Danes se Danilo – gostilna in vinoteka lahko pohvali s številnimi mednarodnimi nagradami, opazili so jo tudi pri Gault & Millau, ob obisku Michelinovih inšpektorjev je lani prejela Michelinov krožnik (The Plate Michelin/Assiette), ki po Michelinovih kriterijih označuje restavracije, v katerih iz svežih surovin skrbno pripravijo dober obrok in predstavljajo velik potencial za destinacijo. Krožnik je gostila ohranila tudi letos.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / ponedeljek, 3. avgust 2009 / 07:00

Izšli so Vozni redi v Julijskih Alpah

Kranjska Gora - Cipra Slovenija, društvo za varstvo Alp, je izdala knjižico z voznimi redi avtobusov in vlakov na območju Julijskih Alp. Knjižico je možno dobiti na številnih avt...

Objavljeno na isti dan


Jesenice / ponedeljek, 28. september 2020 / 15:48

Zbirka o športih na ledu

Jesenice – Triindvajseti september, odslej slovenski državni praznik športa, so na Jesenicah počastili z odprtjem spominske zbirke o jeseniških športih na ledu. Uredili so jo v avli ponosnega hrama...

Gorenja vas-Poljane / ponedeljek, 28. september 2020 / 15:44

Začelo se je v domači garaži

V mizarskem podjetju INT vrata so sredi septembra praznovali dvajsetletnico delovanja. Iz mizarske delavnice v domači garaži se je v tem času razvilo sodobno podjetje z desetimi zaposlenimi.

Kamnik / ponedeljek, 28. september 2020 / 15:41

Civilni štab bo dobil nove prostore

Občinski štab Civilne zaščite Kamnik bo v okviru evropskega projekta MUHA dobil nove prostore. Gradnjo prizidka si je ogledal tudi minister za obrambo mag. Matej Tonin.

Železniki / ponedeljek, 28. september 2020 / 15:40

Obnovili okolico Groharjevega spomenika

Sorica – Člani Turističnega društva (TD) Sorica so v okviru nedavne prireditve Pozdrav jeseni uradno predali namenu obnovljeno okolico Groharjevega spomenika pred vasjo, ki sicer velja za eno najle...

Šport / ponedeljek, 28. september 2020 / 15:37

Velika podpora športnikom

Dan slovenskega športa je bil prazničen tudi v Škofji Loki, kjer so pripravili podelitev priznanj športnikom in športnim delavcem, predsednik škofjeloške športne zveze Blaž Pipp pa je ponosno povedal,...