Čokoladna rulada z jagodami

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 29. april 2021 / 08:34

Čokoladna rulada z jagodami je odlična alternativa torti. Njena priprava je enostavnejša, a po okusu je skoraj povsem enaka torti. Pazljivi moramo biti le, da njeno pripravo začnemo pravočasno, saj moramo pripravo kreme začeti že en dan prej.

Za pripravo čokoladne rulade z jagodami potrebujemo: za testo: 6 jajc, 4 žlice moke, 2 žlici kakava, 5 žlic sladkorja, 1 žličko pecilnega praška; za kremo: 5 dl sladke smetane, 250 g temne čokolade, 200 g svežih jagod; za navlažitev biskvita: 1,5 dl mleka, 2 žlici ruma.

Dan prej ali nekaj ur pred pripravo rulade se lotimo priprave kreme: Skupaj stopimo sladko smetano in čokolado. Ohladimo do hladnega v hladilniku. Ko imamo biskvit že pripravljen, ohlajeno kremo nato stepemo tako, kot stepamo smetano.

Priprava biskvita: Skupaj zmešamo moko, kakav in pecilni prašek. Rumenjake in beljake ločimo, iz beljakov stepemo čvrst sneg. Proti koncu stepanja snegu dodamo sladkor in stepamo naprej, da se sladkor raztopi. Od sedaj naprej mešamo le še z ročno metlico oz. spatulo. Snegu in sladkorju primešamo rumenjake in nato še mešanico moke. Maso razporedimo na velik pekač, prekrit s peki papirjem. Pečemo v pečici, segreti na 170 °C, 10 do 15 minut. Pečen biskvit prevrnemo na vlažno čisto kuhinjsko krpo ter mu odstranimo peki papir. Skupaj s krpo zavijemo v rulado in pustimo, da se ohladi. Ohlajen biskvit razvijemo ter ga namočimo z mešanico vročega mleka in ruma. Premažemo ga s čokoladno kremo, del kreme pa prihranimo za kasneje. Po čokoladni kremi razporedimo na lističe narezane jagode in vse skupaj zvijemo v rulado. Po vrhu rulade premažemo s preostankom čokoladne kreme. Rulado postavimo v hladilnik, da se ohladi.