Prvič sem pozabila na papir za peko in se lotila peke na klasičen način s pomočjo masla in moke.

Jogurtovi žepki

Tri sestavine in nered v kuhinji (1. del)

Nekega dne sem se zbudila z idejo, da bi pekla piškote. Kakšne, sem razmišljala. Všeč so mi tisti upognjenci – ali kako se jim reče. Žepki, točno, sem ugotovila med brskanjem po spletu. Reče se jim žepki, in ker bi spekla take z jogurtom, so to potem pač jogurtovi žepki. Pri receptih sem se odločila na slepo ter med kopico podobnih s spleta izbrala enega. Mi je bil pa recept za žepke všeč že v osnovi, ker ne zahteva veliko sestavin, le moko, maslo, jogurt, sladkor v prahu in marmelado. Seveda ničesar od tega nisem imela pri roki. Razen moke.

Ne spomnim se več, kdaj sem zadnjič pekla piškote. Slika o tem je že zelo zbledela. Bilo je enkrat, verjetno celo večkrat v preteklosti, bi rekla.

Poleg 500 gramov moke sem potrebovala še 250 gramov masla (recept navaja margarino, jaz sem se odločila za maslo), navadni jogurt (izbrala sem lokalnega, v tekoči obliki, čeprav naj bi bil v lončku), marmelado (kupila sem prav tisto za peko – marelično), in sladkor v prahu, za katerega je pisalo, da ga potrebuješ kakšnih sto gramov.

Rado se zgodi, da ko nekaj kuhaš ali pečeš prvič, ti uspe. Pri meni se je zgodilo ravno obratno: prvi poskus ni bil slab, drugi je bil precej boljši, a sem še daleč od najboljšega. Je pa s temi piškoti kar nekaj dela. A to ugotoviš šele, ko se jih dejansko lotiš.

Ko sem jogurtove žepke delala prvič, sem si celoten postopek in njihov končni videz že vnaprej zamislila.

Lotila sem se dela

Ampak ... Moko sem pozabila presejati, nisem se ozirala na to, ali je mehka ali ostra. Vanjo sem pač vmešala vse sestavine: maslo je bilo ravno prav mehko, da se ga je še lepo dalo razrezati na manjše koščke, ko sem ga dodajala. Jogurt se je drugič, ko sem ga dodala bolj mrzlega, obnesel morda celo bolje. Marmelado iz trgovine pa je v drugem poskusu peke jogurtovih žepkov zamenjala domača jagodna marmelada, ki se je obnesla več kot odlično. Po okusu in kot sestavina.

»Vintage« prvi postopek

Ko moko, maslo in jogurt zgneteš v testo, mora še pol ure počivati v hladilniku.

V moji kuhinji prav posebnega kotička, namenjenega peki ali kuhi, nimam – se je pač redko lotim. Center dogajanja je miza, zato se je vse odvijalo na njej.

Saj veste, kako pravijo: posebne okoliščine zahtevajo posebne rešitve. Včasih pa je dovolj že čim manj kompliciranja.

Testo sem v nadaljevanju na tanko (po občutku) razvaljala in iz njega z robom kozarca (lahko pa bi uporabila prav modelček za okrogle piškote) oblikovala kroge in jih napolnila z marmelado. Tudi pri tem, koliko marmelade naj bi šlo v en žepek, sem se ravnala po občutku. Žepek se mora namreč lepo zapreti, pa čeprav potem med peko iz kakšnega od njih marmelada rada tudi uide. Jaz sem sicer za merico uporabila čajno žličko, a ne vedno polno marmelade – res odvisno od velikosti izrezanega kroga. Ko je marmelada v krogu, ga prepogneš, združiš robove in jih stisneš skupaj. Za dokončno oblikovanje žepka sem potem rob še pritiskala z vilicami in obenem naredila lep zaključek.

(Se nadaljuje)

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Preddvor / nedelja, 8. julij 2018 / 08:19

Spomenik pobudniku čebelarstva

V Preddvoru so postavili doprsni kip pobudniku umnega čebelarjenja Franu Lakmayerju in po njem poimenovali grajski park.

Objavljeno na isti dan


Gospodarstvo / petek, 30. januar 2015 / 19:24

Dežurstvo za potrjevanje vezanih knjig računov

Kranj – Zavezanci, ki so doslej pri gotovinskem poslovanju izdajali račune iz paragonskih blokov (razen zakonsko določenih izjem), to lahko zadnjič storijo še danes, v petek, že jutri, v soboto, pa...

Šport / petek, 30. januar 2015 / 18:57

Peter in Špela razrezala torto

Med tekmama na Japonskem in v Nemčiji so smučarski skakalci zadnje uspehe proslavili s torto, pridružile pa so se jim tudi skakalke, ki v tej zimi dosegajo odlične uvrstitve.

Šport / petek, 30. januar 2015 / 17:42

Triglav boljši od prvoligaša

Radomlje – Nogometaši kranjskega Triglava so odigrali tretjo pripravljalno tekmo. Na igrišču v Radomljah so z 1:3 (1:1) premagali Kalcer Radomlje. Zaradi bolezni prvoligaši niso nastopili v najmočn...

Škofja Loka / petek, 30. januar 2015 / 13:13

Drevi koncert za oškodovane v požaru

Škofja Loka – V Škofji Loki poteka zbiranje pomoči za družine, oškodovane v silvestrskem požaru. Denar zbirajo na računu Rdečega križa Škofja Loka SI56 0700 0000 0187 397 (sklic 00 235, namen: poža...

Humor / petek, 30. januar 2015 / 13:12

Od zadaj

Tajkunska evolucija: najprej ukradem, potem premoženje uspešno skrijem, se izogibam sodišču, pišem pritožbe, po pravnomočni obsodbi hudo zbolim in postanem trajno nezmožen odslužiti zaporno kazen.