Restavracijo De Kas so uredili v nekdanjem mestnem rastlinjaku.

Po sledi Večerje

Amsterdam (2)

»Na večerjo greste v De Kas? V to restavracijo je postavljeno dogajanje iz knjige Večerja. Saj poznate, to je knjiga nizozemskega avtorja Hermana Kocha,« je bila navdušena lastnica ladjice, na kateri sva s kolegico spali v času bivanja v Amsterdamu. In ker mi je ta knjiga čisto po naključju minulo poletje res prišla v roke, je bilo pričakovanje še toliko večje. A v restavraciji glede knjige niso bili ravno zgovorni, čeprav so priznali, da avtor občasno res zahaja k njim. »Avtor je prisegel, da knjiga ne govori o nas,« je bila kratka vodja restavracije Aagje De Vries.

Ampak to ni edina zanimivost, povezana z omenjeno restavracijo, ki predstavlja doživetje že sama po sebi. Ta edinstvena restavracija z osem metrov visokim steklenim stropom je namreč postavljena v prenovljen mestni rastlinjak v parku Frankendael. Zgodovina rastlinjaka sega v daljne leto 1926 in je nekaj časa žalostno propadal. Potem pa ga je za simbolično ceno en evro kupil kuharski mojster Gert Jan Hageman, ki se ponaša celo z Michelinovo zvezdico. A čeprav je v De Kas, ki v prevodu pomeni rastlinjak, začel kot 'chef', je svoje poslanstvo zdaj našel v kmetovanju – na posestvu, deset kilometrov oddaljenem od Amsterdama, se namreč ukvarja z gojenjem zelenjave za svojo restavracijo, razloži Rosa Morel, ki nam je razkazala restavracijo in nas ob tem popeljala tudi v poseben prostor, kjer so ohranili prvotno namembnost objekta. V majhnem kotičku restavracije namreč še vedno obstaja rastlinjak, kjer si gostje lahko ogledajo, kako gojijo paradižnik ter zelišča in druge rastline, ki se potem znajdejo na krožniku. Za kuhinjo pa zdaj skrbita kar dva kuharska mojstra, Jos Timmer in Wim de Beer.

Vsak dan pripravijo meni, ki vključuje predvsem zelenjavo, ki jo sami pridelajo, saj so meso in ribe v tej restavraciji v drugem planu. »Vsaj tri jedi so vedno vegetarijanske in najlepše je, ko gostje po koncu večerje rečejo, da niso prav nič pogrešali mesa,« se nasmeji Rosa Morel in poudari, da so vse sestavine sveže, kot je le mogoče, zato vključujejo predvsem sezonsko sadje in zelenjavo. Česar ne pridelajo sami, kupijo pri lokalnih dobaviteljih. »Ponosni smo, da lahko pokažemo, kaj vse je mogoče gojiti v našem podnebju, in da ni treba daleč, da poješ kaj dobrega,« je končala Rosa Morel.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kranjska Gora / četrtek, 21. oktober 2021 / 13:28

Lavtižarjevi dnevi v Kranjski Gori

Kranjska Gora – Kulturno-prosvetno društvo Josip Lavtižar Kranjska Gora od 22. do 28. oktobra organizira 24. Lavtižarjeve dneve, vsi dogodki bodo v Ljudskem domu v Kranjski Gori. Jutri ob 19.30 bod...

Objavljeno na isti dan


Tržič / sobota, 3. december 2022 / 20:14

Poznate vse obrti, ki so nekdaj obstajale v Tržiču?

Tržič – Društvo plesalk v tretjem življenjskem obdobju Tržič z umetniško vodjo dr. Metko Knific Zaletelj vabi na koncert Poznate vse obrti, ki so nekdaj obstajale v Tržiču?, ki bo v Kulturnem centr...

Radovljica / sobota, 3. december 2022 / 20:13

Sedemdeset let skrbi, pomoči in spodbude

S slovesnostjo v radovljiški Linhartovi dvorani so včeraj počastili sedemdesetletnico delovanja Centra za usposabljanje, delo in varstvo Radovljica, ki je ob ustanovitvi deloval kot Vzgojni zavod Kamn...

Slovenija / sobota, 3. december 2022 / 20:12

Čebelarstvo na Unescovem seznamu

Ljubljana – Čebelarstvo v Sloveniji, način življenja je odslej vpisano na Unescov reprezentativni seznam nesnovne kulturne dediščine človeštva. To so sklenili v četrtek na zasedanju Unesco...

Nasveti / sobota, 3. december 2022 / 20:10

Tedenski horoskop

Oven (21. 3.–21. 4.) December bo, čeprav je vesel, tudi naporen. Imejte to v mislih v prihodnjih dneh in si pripravite vsaj okvirni načrt vsega, kar sp...

Zanimivosti / sobota, 3. december 2022 / 14:01

Ognjeni spektakel treh dežel

Približuje se praznik prvega od dobrih mož, ki v decembru obišče otroke, in srečanja Miklavževih spremljevalcev iz pekla so v polnem zagonu. Tokrat so strašili v Podkorenu.