Restavracijo De Kas so uredili v nekdanjem mestnem rastlinjaku.

Po sledi Večerje

Amsterdam (2)

»Na večerjo greste v De Kas? V to restavracijo je postavljeno dogajanje iz knjige Večerja. Saj poznate, to je knjiga nizozemskega avtorja Hermana Kocha,« je bila navdušena lastnica ladjice, na kateri sva s kolegico spali v času bivanja v Amsterdamu. In ker mi je ta knjiga čisto po naključju minulo poletje res prišla v roke, je bilo pričakovanje še toliko večje. A v restavraciji glede knjige niso bili ravno zgovorni, čeprav so priznali, da avtor občasno res zahaja k njim. »Avtor je prisegel, da knjiga ne govori o nas,« je bila kratka vodja restavracije Aagje De Vries.

Ampak to ni edina zanimivost, povezana z omenjeno restavracijo, ki predstavlja doživetje že sama po sebi. Ta edinstvena restavracija z osem metrov visokim steklenim stropom je namreč postavljena v prenovljen mestni rastlinjak v parku Frankendael. Zgodovina rastlinjaka sega v daljne leto 1926 in je nekaj časa žalostno propadal. Potem pa ga je za simbolično ceno en evro kupil kuharski mojster Gert Jan Hageman, ki se ponaša celo z Michelinovo zvezdico. A čeprav je v De Kas, ki v prevodu pomeni rastlinjak, začel kot 'chef', je svoje poslanstvo zdaj našel v kmetovanju – na posestvu, deset kilometrov oddaljenem od Amsterdama, se namreč ukvarja z gojenjem zelenjave za svojo restavracijo, razloži Rosa Morel, ki nam je razkazala restavracijo in nas ob tem popeljala tudi v poseben prostor, kjer so ohranili prvotno namembnost objekta. V majhnem kotičku restavracije namreč še vedno obstaja rastlinjak, kjer si gostje lahko ogledajo, kako gojijo paradižnik ter zelišča in druge rastline, ki se potem znajdejo na krožniku. Za kuhinjo pa zdaj skrbita kar dva kuharska mojstra, Jos Timmer in Wim de Beer.

Vsak dan pripravijo meni, ki vključuje predvsem zelenjavo, ki jo sami pridelajo, saj so meso in ribe v tej restavraciji v drugem planu. »Vsaj tri jedi so vedno vegetarijanske in najlepše je, ko gostje po koncu večerje rečejo, da niso prav nič pogrešali mesa,« se nasmeji Rosa Morel in poudari, da so vse sestavine sveže, kot je le mogoče, zato vključujejo predvsem sezonsko sadje in zelenjavo. Česar ne pridelajo sami, kupijo pri lokalnih dobaviteljih. »Ponosni smo, da lahko pokažemo, kaj vse je mogoče gojiti v našem podnebju, in da ni treba daleč, da poješ kaj dobrega,« je končala Rosa Morel.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kultura / sreda, 4. julij 2018 / 12:40

Čofta za zaključek festivala gledališča

Kropa – Ta teden bosta v okviru petega festivala gledališča na sporedu še dve predstavi. V dvorani Kulturnega doma v Kropi bo v sredo, 4. julija, ob 19.30 na sporedu Detektivka za mlade z naslovom...

Objavljeno na isti dan


Kranj / četrtek, 5. januar 2017 / 13:00

Ledena glasba svetov

Novoletna drsalna revija, ki so jo v Ledeni dvorani na Zlatem polju pripravili člani kranjskega Drsalnega kluba, je z drsalnimi točkami v sproščenem duhu predstavila mnoge države in kulture celotnega...

Razvedrilo / četrtek, 5. januar 2017 / 12:59

Koncert v spomin na Jožeta Antoniča

Festivalna dvorana na Bledu bo v nedeljo, 8. januarja 2017, ob 16. uri gostila koncert v spomin na Jožeta Antoniča. Koncert ima dobrodelno noto, njegov pobudnik pa je Alpski kvintet. Kot gosta bosta n...

Zanimivosti / četrtek, 5. januar 2017 / 12:57

Mačkov pohod letos z rekordno udeležbo

Planinsko društvo Komenda, sekcija Škrjančki, je na novega leta dan po naporni silvestrski noči organiziralo tradicionalni Mačkov pohod pri minus osmih stopinjah iz Jurčkove Dobrave na Šenturško goro....

Slovenija / četrtek, 5. januar 2017 / 12:56

Manj katoliških krstov in porok

Število otrok v katoliških vrtcih, osnovnih in srednjih šolah v Sloveniji se je v zadnjih desetih letih povečalo za skoraj trideset odstotkov.

Razvedrilo / četrtek, 5. januar 2017 / 12:55

Navdušili so ga 'letečmani'

V lanskem decembru je sedemdeseti rojstni dan praznoval Ivan Demšar, upokojeni prometni inšpektor za Gorenjsko pri Slovenski policiji.