Zgornja Gorenjska
Kranjska Gora
Jesenice
Žirovnica
Radovljica
Bled
Gorje
Bohinj
Osrednja Gorenjska
Tržič
Naklo
Kranj
Preddvor
Jezersko
Šenčur
Cerklje na Gorenjskem
Južna Gorenjska
Železniki
Žiri
Gorenja vas-Poljane
Škofja Loka
Medvode
Vodice
Vzhodna Gorenjska
Komenda
Kamnik
Mengeš
Trzin
Domžale
Moravče
Lukovica
Karavanke
Tortilje s piščancem in zelenjavo
Besedilo:
Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti
/ četrtek, 17. maj 2018 / 21:18
Tortilje so vedno nekaj posebnega, pa tako kot so enostavne in poceni za pripravo.
Za pripravo tortilj potrebujemo: 250 g pšenične moke, 1,5 dl vroče vode, 1 žličko soli.
Moko presejemo in pomešamo s soljo. Zalijemo z vročo vodo ter umesimo gladko testo. Testo razdelimo na 8 kroglic, ki jih na tanko razvaljamo v krog. Ponev močno segrejemo (nič je ne namastimo). Tortiljo položimo na ponev in jo pečemo od 30 do 60 sekund oz. dokler se ne pojavijo mehurji. Nato jo obrnemo in jo pečemo še na drugi strani 10 do 20 sekund. Pečene tortilje takoj nadevamo z nadevom in zvijemo.
Nasvet: Tortilje spečemo, tik preden jih bomo nadevali, saj so tako še mehke in jih bomo lažje zvili. Če jih ne bomo uporabili takoj, jih pokrijemo s krpo.
Za pripravo tortilji s piščancem in zelenjavo potrebujemo: 4 velike pšenične tortilje, 400 g piščančjega fileja, 1 bučko, 1 rdečo papriko, 1 zeleno papriko, 1 rumeno papriko, 100 g kisle smetane, 1 pest naribanega sira, 4 žlice paradižnikove omake ali paradižnikove mezge, 2 žlici olivnega olja, 2 ščepca čilija, žlička mlete rdeče paprike, 2 ščepca soli.
Zelenjavo operemo, paprike razpolovimo ter jih očistimo semen. Vso zelenjavo narežemo na približno 5 cm dolge tanjše rezine. Piščančji file operemo in ga narežemo na tanjše rezine. Potresemo ga s soljo, čilijem in mleto rdečo papriko. Večjo ponev segrejemo, prilijemo olje in na njem popečemo piščančje meso. Dodamo pripravljeno zelenjavo, premešamo in vse skupaj pražimo 5 do 10 minut oz. dokler se zelenjava ne zmehča. Tortilje premažemo z žlico kisle smetane ter jih nadevamo z zelenjavno-piščančjim nadevom. Robove tortilj zapognemo in jih zavijemo. Polagamo jih v manjši pekač. Vsako tortiljo po vrhu prelijemo s paradižnikovo omako in potresemo z naribanim sirom. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 10 minut.
Nasvet: Za še bolj zdrav obrok uporabimo tortilje iz polnozrnate moke. Uporabljena količina kisle smetane ni problematična, lahko pa to zamenjamo z grškim jogurtom ali pa uporabimo kislo smetano z zmanjšano količino maščob.
