Barvit in zdrav krožnik

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 10. maj 2018 / 10:27

Marsikdo ob besedni zvezi zdrav krožnik pomisli na dolgočasno jed, ki je povsem brez okusa. Dokaza, da ni tako, sta ajdova kaša z bučkami in tunino ter barvite testenine.

Za pripravo ajdove kaše z bučkami in tunino potrebujemo: 0,5 kg bučk, 250 g ajdove kaše, 150 g odcejene tunine, 0,5 l vode ali jušne osnove, 1 šopek peteršilja, 2 žlici olivnega olja.

Bučke operemo in jih narežemo na manjše kocke. Ponev segrejemo, dolijemo olje in popečemo pripravljene bučke. Dodamo ajdovo kašo, jo prepražimo in zalijemo z jušno osnovo ali vodo. Pokrijemo in kuhamo 10 minut. Posolimo po okusu, potresemo s peteršiljem in dodamo tunino. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo stati v pokriti posodi še 5 minut. Postrežemo na krožnik in po želji potresemo s sirom.

Za pripravo barvitih testenin potrebujemo: 400 g pisanih testenin, 400 g piščančjih prsi, 1 čebula, 1 bučka, 1 rdeča paprika, 1 paradižnik, pol žličke mlete paprike, dva ščepca soli, 1 žlico olivnega olja.

Piščančji file operemo, osušimo, narežemo na kocke ter posolimo in potresemo z mleto rdečo papriko. Čebulo olupimo in nasekljamo. Vso preostalo zelenjavo operemo, papriko očistimo semen in narežemo na trakove, paradižnik in bučko pa na kocke. V posodi segrejemo olje in na njem popečemo piščančje kocke. Ko se piščanec z vseh strani popeče, dodamo čebulo. Premešamo in počasi pražimo 5 do 10 minut, da se čebula razpusti. Dodamo preostalo zelenjavo, premešamo, pokrijemo in kuhamo 20 minut. Testenine kuhamo v osoljeni vodi toliko časa, kot piše na embalaži proizvajalca. Kuhane odcedimo, postrežemo na krožnik in prelijemo z omako.

Nasvet: Testenine kuhamo dve minuti manj in jih odcejene vmešamo v omako. Skupaj z omako jih kuhamo še dve minuti. Tako se bodo testenine še posebno lepo povezale z omako. Po želji omako začinimo s čilijem.