Goveji zrezki s paradižnikom in rižem

Marsikje preberem, da odsvetujejo uživanje govedine, češ da redi in je nezdrava. Jaz sem ravno nasprotnega mnenja, saj je med drugim rdeče meso bogato s hemoglobinom, ki je odgovoren za prenos kisika po telesu, njegovo pomanjkanje pa se pogosto odraža v slabokrvnosti. Poleg tega je od bližnjih kmetov najlažje dobiti domače goveje meso, ki ni polno umetnih hormonov in drugih škodljivih substanc. Torej če izberemo lep, pust kos govedine in jo pripravimo na primeren način, dobimo še kako zdrav in polnovreden obrok, ki bi se moral na naših jedilnikih znajti večkrat.

Za pripravo govejih zrezkov s češnjevimi paradižniki potrebujemo: 600 g govedine, 200 g češnjevih paradižnikov, 2 dl jušne osnove, sol in poper, 2 žlici olivnega olja, 1 šopek peteršilja, 1 žličko rožmarina.

Govedino narežemo na zrezke in jih potolčemo ter posolimo in popramo. V globoki ponvi segrejemo olje in na njem z obeh strani popečemo pripravljene goveje zrezke. Dodamo češnjev paradižnik in zalijemo z jušno osnovo. Pokrijemo in kuhamo 45 minut, oz. dokler meso ne postane mehko. Potresemo z nasekljanim peteršiljem in rožmarinom, pomešamo in kuhamo še 10 minut.

Nasvet: Del jušne osnove lahko zamenjamo s kuhanim vinom. Če nimamo na voljo češnjevega paradižnika, uporabimo klasičen paradižnik, v zimskem času pa lahko tudi paradižnikove pelate.

Za pripravo rizi bizi riža potrebujemo: 1 skodelico riža, 2 skodelici vode, 1 žličko soli, 1 korenje, pol skodelice kuhanega graha (lahko uporabimo tudi vložen grah), 2 žlici olja, 1 šopek peteršilja.

Korenje narežemo na manjše koščke. V posodi na olju prepražimo korenje in dodamo riž. Pražimo toliko časa, da riž postekleni. Posolimo in zalijemo z vodo. Kuhamo toliko časa, kot piše na embalaži proizvajalca riža. Kuhanemu rižu in korenju primešamo grah in nasekljan peteršilj. Premešamo in postrežemo.

Nasvet: za to jed je najbolj primeren dolgozrnat riž.