Dionizi ponoči, mozaiki podnevi

September 1964. Prvo potovanje v Grčijo s poltovorno ladjo Lastovo, ki ji je bil to labodji spev, saj je kmalu zatem romala v razrez. Ker sem dobila drugo nagrado za otroško radijsko igro in odkup, je izbruhnila žgoča dilema: ali 'fičko' ali zibelka antike. Soglasno: antika. Že prvi večer sva ugotovila, da so dodatni kopenski izleti z dubrovniškim Atlasom draaagi, a naju je ob prvovrstnem rumu poučil Nikša, 'treći broda': »Držita se nas, pa bosta marsikaj videla, ne le kamenja!« Ob njegovem spremstvu sva bila po celodnevnem romanju po atenskih muzejih deležna razposajenega vinskega sejma 10 km severozahodno od Aten, ki je zdaj del mesta. »Vrnita se sem jutri zjutraj. Pred večerom ne bomo izpluli,« je kar ukazal. Naslednje jutro naju je po 'cincavi' poti z odprtim prašnim avtobusom v Daphni presenetil kot prelepo oblikovana kamnita gmota samostan iz 11. stoletja s čudovitimi mozaiki, ki je uvrščen tudi na seznam Unescove svetovne kulturne dediščine. Hudo ga je poškodoval potres ob koncu devetdesetih let. Še vedno ga obnavljajo, čeprav je atrij odprt za obiskovalce. Spremljam obnovo in ko bodo objavili, da je zaključena, je to namig za 'ponovi vajo'! 'Barbi' (kapitanu) in Nikši se imava zahvaliti za temperamentne večere v domačih tavernah, ki so bile tistikrat še grške. Hura, SBS (sirtaki, buzuki, suvlaki)! Prva grška kuharica, ki sem jo kupila na Kreti, je neugledna, polna prevajalskih napak, a z recepti še vedno navdihuje.

Špinačna pita (Spanakotiropita)

Za 4–6 oseb potrebujemo: 1 kg sveže špinače, 250 g sira eta, 1 tenko narezan velik por, 300 g tenko narezanih spomladanskih čebulic, kozarec in pol oljčnega olja, pol šopka sesekljanega peteršilja, pol šopka sesekljanega koprca, 2 jajci, sol, poper, 500 g testa jufka.

Špinačo očistimo, operemo in blanširamo, odcedimo in iztisnemo iz nje vso vodo. Feto zdrobimo z vilicami. Segrejemo pol olja in bledo popražimo čebulico in por. Posodo potegnemo z ognja in dodamo koprc, peteršilj, Feto, stepeni jajci, sol in poper in dobro zmešamo. Posodo za pite naoljimo in za dno porabimo pol jufke. Vsak list tenko namažemo z oljem. Nato na vrhnjo plast enakomerno namažemo nadev ter prekrijemo s preostalimi naoljenimi listi. Pečemo na 200° eno uro. Če skorjica postaja preveč rjava, pito prekrijemo s papirjem za peko. Ponudimo toplo ali hladno. Poleg se prileže grški jogurt.

Namaz iz jajčevcev (Melitzanossalata)

Za 6 oseb potrebujemo: 1 kg temno vijoličnih jajčevcev, 1 skodelico oljčnega olja, 1 limono – sok, 3 velike stroke strtega česna, 1 zelen feferon, 1 pest kaper, 1 pest oliv, sol.

Zakaj Grki temu slastnemu namazu pravijo solata, mi po več kot pol stoletja še ni jasno.

Jajčevce prepikamo z vilicami in jih do mehkega spečemo bodisi v alufoliji na žaru bodisi v pečici na privihanem listu papirja za peko. Dobro pečene jajčevce malce ohladimo, olupimo, grobo narežemo in damo v sekljalnik. Dodamo še limonin sok in sol. Sesekljamo. Počasi dodajamo olje in česen, da namaz postane gladek in mazljiv. Napolnimo primerno skledico, okrasimo z olivami, kaprami in z na žarke narezanim feferonom.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

GG Plus / ponedeljek, 31. avgust 2009 / 07:00

Najhitrejši čez Slovenijo

Zdravko Barič je zmagovalec prvega ultra maratona Trans Slovenija. Pet etap, štiristo kilometrov, je pretekel v 39 urah, 58 minutah in 27 sekundah.

Objavljeno na isti dan


Prosti čas / četrtek, 5. julij 2007 / 07:00

Tina se je vrnila v Slovenijo

Zloglasna svetlolaska iz slovenskega Velikega brata je bila ponovno gostja finalne oddaje Big Brotherja na Filipinih.

Zanimivosti / četrtek, 5. julij 2007 / 07:00

Izobraževanje za kakovostno starost

Medgeneracijsko društvo za kakovostno starost Komenda je uspešno sklenilo drugo leto svojega delovanja.

Slovenija / četrtek, 5. julij 2007 / 07:00

Štirje kandidati za Gobčevega naslednika

V četrtek bodo izvolili novega predsednika Zveze društev upokojencev Slovenije.

Zanimivosti / četrtek, 5. julij 2007 / 07:00

Ustanovili novo društvo upokojencev

Maja so ustanovili Društvo upokojencev Bitnje-Stražišče.

Zanimivosti / četrtek, 5. julij 2007 / 07:00

Uspešni tudi v športu

V Društvu upokojencev Kranj skrbijo za različne dejavnosti, med njimi tudi za športne in rekreacijske.