Goveji polpeti in kremna blitva

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / sreda, 22. februar 2017 / 14:29

Ni pravega nedeljskega kosila brez prave goveje juhe. Meso iz nje je zelo mehko in se kar ''trga''. Tako meso je odlično za pripravo polpetov. H govedini se od zelenjave še posebej priležeta blitva ali špinača. Torej, s kombinacijo govejih polpetov, kremne blitve in pire krompirja zagotovo ne bomo zgrešili.

Za pripravo polpetov po­trebujemo: 250 g kuhanega govejega mesa iz juhe, 50 g pora, 4 žlice krušnih drobtin, 1 jajce, sol in poper, četrt žličke mlete paprike, 2 žlici olja.

Por narežemo na kolobarje ter ga na hitro prepražimo na žlici olja. Meso iz juhe narežemo na zelo majhne koščke ali ga zmeljemo. V skledi zmešamo pripravljeno goveje meso in por. Posolimo in popopramo po okusu, potresemo z mleto papriko, dodamo razžvrkljano jajce in krušne drobtine. Vse skupaj dobro zmešamo. Iz pripravljene mase oblikujemo polpete. Polpeti naj počivajo v hladilniku 10 minut ali več, da se nekoliko utrdijo in postanejo bolj kompaktni. V ponvi segrejemo olje in na njem polpete popečemo z obeh strani.

Nasvet: Maso za polpete solimo po okusu. Verjetno je nam sploh ni treba soliti, saj je lahko meso iz juhe že dovolj slano. Pred koncem peke polpete z obeh strani na tanko premažemo z oljem in jih pečemo še minuto na vsaki strani. Tako bodo polpeti dobili hrustljavo skorjico.

Za pripravo kremne blitve potrebujemo: 300–400 g blitve, 0,5–1 dl polnomastnega mleka, 1 košček masla, 2 stroka česna, sol in poper, muškatni orešček.

Blitvo zalijemo z vrelo vodo ter jo v pokriti posodi pustimo stati 5 minut. Precedimo in jo narežemo na manjše kose. V kozici raztopimo maslo ter na njem prepražimo nasekljan česen. Dodamo narezano blitvo. Posolimo, na rahlo popramo in začinimo s ščepcem muškatnega oreščka. Pražimo oz. kuhamo še 5 minut. Vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom v kremno zmes. Prilijemo mleko, premešamo in na nizki temperaturi kuhamo še nekaj minut.

Nasvet: Za isti recept lahko uporabimo namesto blitve tudi špinačo. Za še bolj poln okus na koncu v omako vmešamo še malo smetane za kuhanje ali kisle smetane.

Zgodilo se je

Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Škofja Loka / ponedeljek, 3. avgust 2015 / 12:27

Cesti v treh koledarskih letih

V Škofji Loki so slovesno odprli dva odseka obnovljenih lokalnih cest, Groharjevo naselje–Sv. Duh in Škofja Loka–Crngrob. Dela so se močno zavlekla zaradi zalednih voda, ki so jih morali na novo spelj...

Objavljeno na isti dan

GG Plus / sobota, 15. februar 2020 / 12:01

O kaznovanju v šoli – 1. del

Besede kazen ne najdemo več v šolski zakonodaji, četudi je v šoli velikokrat izgovorjena in je med učenci, učitelji in starši še vedno živa.

Gospodarstvo / sobota, 15. februar 2020 / 20:17

Spodbujajo prevzem kmetij

Država spodbuja prevzem kmetij in mladim prevzemnikom finančno pomaga pri zagonu dejavnosti na kmetiji.

Kultura / sobota, 15. februar 2020 / 20:15

Med Ajdovščino in Parizom

V Galeriji Paviljon NOB je na ogled razstava slik, grafik in fotografij Vena Pilona, enega najbolj prepoznanih imen slovenske likovne umetnosti 20. stoletja, katerega 50. obletnico smrti beležimo leto...

Kamnik / sobota, 15. februar 2020 / 20:13

Štirje občinski nagrajenci

Kamnik – Kamniški svetniki so na februarski seji potrdili predlog letošnjih občinskih nagrajencev, ki pa jih je manj kot minula leta. Srebrna priznanja Občine Kamnik bodo prejeli Marta Grkman Repol...

Kranj / sobota, 15. februar 2020 / 17:45

Sevanje je minimalno

Strokovnjaki so v kranjski občini ugotavljali obremenjenost okolja z visokofrekvenčnimi elektromagnetnimi sevanji in ugotovili, da ni razlogov za skrb.