Goveji polpeti in kremna blitva

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / sreda, 22. februar 2017 / 14:29

Ni pravega nedeljskega kosila brez prave goveje juhe. Meso iz nje je zelo mehko in se kar ''trga''. Tako meso je odlično za pripravo polpetov. H govedini se od zelenjave še posebej priležeta blitva ali špinača. Torej, s kombinacijo govejih polpetov, kremne blitve in pire krompirja zagotovo ne bomo zgrešili.

Za pripravo polpetov po­trebujemo: 250 g kuhanega govejega mesa iz juhe, 50 g pora, 4 žlice krušnih drobtin, 1 jajce, sol in poper, četrt žličke mlete paprike, 2 žlici olja.

Por narežemo na kolobarje ter ga na hitro prepražimo na žlici olja. Meso iz juhe narežemo na zelo majhne koščke ali ga zmeljemo. V skledi zmešamo pripravljeno goveje meso in por. Posolimo in popopramo po okusu, potresemo z mleto papriko, dodamo razžvrkljano jajce in krušne drobtine. Vse skupaj dobro zmešamo. Iz pripravljene mase oblikujemo polpete. Polpeti naj počivajo v hladilniku 10 minut ali več, da se nekoliko utrdijo in postanejo bolj kompaktni. V ponvi segrejemo olje in na njem polpete popečemo z obeh strani.

Nasvet: Maso za polpete solimo po okusu. Verjetno je nam sploh ni treba soliti, saj je lahko meso iz juhe že dovolj slano. Pred koncem peke polpete z obeh strani na tanko premažemo z oljem in jih pečemo še minuto na vsaki strani. Tako bodo polpeti dobili hrustljavo skorjico.

Za pripravo kremne blitve potrebujemo: 300–400 g blitve, 0,5–1 dl polnomastnega mleka, 1 košček masla, 2 stroka česna, sol in poper, muškatni orešček.

Blitvo zalijemo z vrelo vodo ter jo v pokriti posodi pustimo stati 5 minut. Precedimo in jo narežemo na manjše kose. V kozici raztopimo maslo ter na njem prepražimo nasekljan česen. Dodamo narezano blitvo. Posolimo, na rahlo popramo in začinimo s ščepcem muškatnega oreščka. Pražimo oz. kuhamo še 5 minut. Vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom v kremno zmes. Prilijemo mleko, premešamo in na nizki temperaturi kuhamo še nekaj minut.

Nasvet: Za isti recept lahko uporabimo namesto blitve tudi špinačo. Za še bolj poln okus na koncu v omako vmešamo še malo smetane za kuhanje ali kisle smetane.

Zgodilo se je

Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kultura / / 19:12

Trpkost slovenske duše

V prostorih BB teatra so v petek premierno uprizorili igro Johana Iztoka Alidiča. Igra o esenci narodove biti.

Objavljeno na isti dan

Zanimivosti / sreda, 10. avgust 2011 / 07:00

Glasba in ples v srcu Evrope

Škofjeloško društvo Rovtarji se je skupaj s Folklorno skupino 21. julija odpravilo na dolgo pot proti Tartuju v Estoniji, kjer so kot edini predstavniki iz Slovenije nastopili na 48. Evropskem folklor...

Mularija / sreda, 10. avgust 2011 / 07:00

Otroška peresa

Dobil sem mačko Za osmi rojstni dan sem od strica in tete dobil mačko. Hitro se je privadila vseh domačih, še posebej mene in ata, ker sva ji dajala hrano. Sestra me...

Avtomobilizem / sreda, 10. avgust 2011 / 07:00

V Frankfurtu nova Mazda CX-5

Japonska Mazda bo na bližnjem avtomobilskem salonu v Frankfurtu predstavila novi kompaktni športni terenec, ki bo po pričakovanju nosil oznako CX-5, sicer pa gre za serijsko izvedbo konceptnega v...

Kultura / sreda, 10. avgust 2011 / 07:00

Šaljiv cvetlični večer

Obletnico rojstva tržiškega pesnika Vojteha Kurnika so zaznamovali z enodejanko Jaz sem Branko in razstavo "cvetličnih" likovnih del.

Prosti čas / sreda, 10. avgust 2011 / 07:00

Narodni park Nockberge v treh dimenzijah

V sredo, 10. avgusta, ob 21. uri si lahko v Info središču TNP Triglavska roža na Bledu ogledate tridimenzionalni pokrajinsko-naravoslovni film, ki na inovativen način predstavlja Narodni park Noc...