Goveji polpeti in kremna blitva

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / sreda, 22. februar 2017 / 14:29

Ni pravega nedeljskega kosila brez prave goveje juhe. Meso iz nje je zelo mehko in se kar ''trga''. Tako meso je odlično za pripravo polpetov. H govedini se od zelenjave še posebej priležeta blitva ali špinača. Torej, s kombinacijo govejih polpetov, kremne blitve in pire krompirja zagotovo ne bomo zgrešili.

Za pripravo polpetov po­trebujemo: 250 g kuhanega govejega mesa iz juhe, 50 g pora, 4 žlice krušnih drobtin, 1 jajce, sol in poper, četrt žličke mlete paprike, 2 žlici olja.

Por narežemo na kolobarje ter ga na hitro prepražimo na žlici olja. Meso iz juhe narežemo na zelo majhne koščke ali ga zmeljemo. V skledi zmešamo pripravljeno goveje meso in por. Posolimo in popopramo po okusu, potresemo z mleto papriko, dodamo razžvrkljano jajce in krušne drobtine. Vse skupaj dobro zmešamo. Iz pripravljene mase oblikujemo polpete. Polpeti naj počivajo v hladilniku 10 minut ali več, da se nekoliko utrdijo in postanejo bolj kompaktni. V ponvi segrejemo olje in na njem polpete popečemo z obeh strani.

Nasvet: Maso za polpete solimo po okusu. Verjetno je nam sploh ni treba soliti, saj je lahko meso iz juhe že dovolj slano. Pred koncem peke polpete z obeh strani na tanko premažemo z oljem in jih pečemo še minuto na vsaki strani. Tako bodo polpeti dobili hrustljavo skorjico.

Za pripravo kremne blitve potrebujemo: 300–400 g blitve, 0,5–1 dl polnomastnega mleka, 1 košček masla, 2 stroka česna, sol in poper, muškatni orešček.

Blitvo zalijemo z vrelo vodo ter jo v pokriti posodi pustimo stati 5 minut. Precedimo in jo narežemo na manjše kose. V kozici raztopimo maslo ter na njem prepražimo nasekljan česen. Dodamo narezano blitvo. Posolimo, na rahlo popramo in začinimo s ščepcem muškatnega oreščka. Pražimo oz. kuhamo še 5 minut. Vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom v kremno zmes. Prilijemo mleko, premešamo in na nizki temperaturi kuhamo še nekaj minut.

Nasvet: Za isti recept lahko uporabimo namesto blitve tudi špinačo. Za še bolj poln okus na koncu v omako vmešamo še malo smetane za kuhanje ali kisle smetane.

Zgodilo se je

Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Škofja Loka / ponedeljek, 25. maj 2015 / 15:06

Odprli jo bodo oktobra

Poljansko ali južno škofjeloško obvoznico bodo dogradili avgusta, odprli pa oktobra, napovedujeta investitorja – Direkcija RS za infrastrukturo in Občina Škofja Loka.

Objavljeno na isti dan

Naklo / sreda, 6. februar 2019 / 23:32

Predstavili bodo monografijo o Mimi Malenšek

Podbrezje – V Kulturnem domu Podbrezje bo v sredo, 6. februarja, ob 18. uri prireditev v počastitev kulturnega praznika, ob tej priložnosti bodo predstavili pravkar izdano monografijo ob stoti oble...

Šport / sreda, 6. februar 2019 / 23:30

Traški balinarji slavili na derbiju

Trata – Redni del prvenstva v balinarski superligi se bliža koncu. Po odigranem desetem krogu je v najboljšem položaju Trata, ki je na derbiju desetega kroga v balinarski dvorani Mlaka v Zabičah te...

Gospodarstvo / sreda, 6. februar 2019 / 23:29

O upravnih postopkih v kmetijstvu

Gozd - Martuljek – Kmetijska svetovalna služba vabi v četrtek, 7. februarja, ob 9.30 v kulturno-gasilski dom v Gozdu - Martuljku na predavanje o postopkih, ki veljajo pri prometu s kmetijskimi zeml...

Zanimivosti / sreda, 6. februar 2019 / 23:22

Ni jih zeblo

V blejski Mali Zaki je potekal tridnevni svetovni pokal v zimskem plavanju, na katerem se je 120 tekmovalcev iz 21 držav podalo v pet stopinj Celzija hladno vodo. Zaupali so nam, zak...

Nasveti / sreda, 6. februar 2019 / 23:21

Tanja odgovarja

Pozdravljeni, Tanja. Pišem vam v upanju, da boste našli kakšno lepo misel tudi zame. Hvala vnaprej.