Skrivnostna Es Vedrá

Ko sem 1978 prevajala roman V. Blasca ibaneza Mrtvi ukazujejo, ki ga je avtor izdal 1908, dogaja pa se na Mallorci in Ibizi, je bil posebno odkritje drugi del knjige s podeželskimi običaji na jugozahodni strani Ibize, koder štrli iz morja Es Vedrá. To je skalnat otok piramidaste oblike, ki štrli iz vode kot kamnit mogočen vršac, visok 385 m, okrog katerega se pletejo različne legende, tudi o Atlantidi. Res pa je, da se skrajno natančnim pomorskim instrumentom v bližini Es Vedre včasih »zmeša«, zato se govori o skrivnostnih silah kot pri bermudskem trikotniku. Es Vedrá, ki velja za narodni park, je nenaseljen, le nekaj sto metrov od kopnega, na njem pa gnezdijo redke ptice; bilo je tudi nekaj koz, ki pa so jih februarja letos spravili s sveta, ker so ogrožale endemično in redko rastlinje. Ob stoletnici prvega izida romana sem Es Vedra videla »v živo«; res je fantastičen!

Sicer pa je obala z betonskimi mravljišči za Homo sapiense uničena, zabava noč in dan pa velja …

Kmečka solata z Ibize (Ensalada Payesa Ibicenca)

Za 4 osebe potrebujemo: 750 g kruhovih kock, 3 paradižnike, 3 stroke česna, pest zelenih oliv, 1 rdečo papriko, oljčno olje, zeliščni kis, sol, poper in timijan po okusu.

Kruh narežemo na enakomerne kocke in jih brez maščobe popražimo. Oprane paradižnike in papriko narežemo, stroke česna stremo, iz olja, kisa, soli, timijana in popra po okusu napravimo preliv. V skledi zmešamo vse sestavine in prelijemo z omako, tik preden postrežemo, da je kruh še malo hrustljav. Na Ibizi solato ponudijo tudi s posušeno ribo.

Sirova pogača

FLAÓ – po receptu ene najboljših španskih slaščičark in po TV-oddajah nadvse priljubljene Eve Arguinano, sestre slovitega španskega kuharja Karlosa Arguinana.

Flaó je stara otoška sladica, prvi znani recept je iz XIII. stoletja. Včasih je bila to velikonočna pogača, zdaj jo pečejo skozi vse leto. Recepti iz 19. in 20. stoletja so bolj »sladki«, Evin pa je prilagojen sodobnemu okusu.

Za testo potrebujemo: 250 g moke, 1 žlico olja, 1 žlico svinjske masti, 30 g sladkorja, 1 jajce, 2 žlički janeževega ali zeliščnega likerja, 1 žličko janeževih semen, lupinico pol neškropljene limone, ščep soli, maslo za model s premerom 22 cm in moko za posip.

Za nadev potrebujemo: 400 g skute, 75 g kozjega sira, 100 ml mlačnega mleka, 1 jogurt – 125 g, 3 jajca, 1 ščep soli, 40 lističev mete, sladkor v prahu za posip.

V skledo presejemo moko, dodamo sladkor, sol, nastrgano limonino lupinico, janežev ali zeliščni liker, jajce, olje in maščobo. Napravimo gladko testo in ga oblikujemo v kroglo ter damo za pol ure počivati v hladilnik.

Ohlajeno testo razvlečemo ali razvaljamo, namastimo in z moko oprašimo primeren model, damo vanj testo in ga pritisnemo k robu ter prepikamo z vilicami.

V visoko, ožjo posodo damo skuto, kozji sir, ščep soli, jajca, sladkor, toplo mleko, jogurt in lističe mete. Nekaj lističev prihranimo za okras.

Nadev stepemo s paličnim mešalnikom, ga prelijemo čez testo in damo model v pečico, ogreto na 180°. Pečemo približno 45 minut, da je skorjica zlato rjavo zapečena. Flaó ohladimo v modelu in ga posujemo s sladkorno moko. Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / nedelja, 3. julij 2022 / 09:32

Romuna nedovoljeno zbirala prispevke

Lesce, Kranj – Radovljiški in kranjski policisti so v sredo obravnavali prijavi suma nedovoljenega zbiranja prispevkov. V Lescah je zbiranje potekalo pred trgovskim centrom okoli 12. ure, v Kranju...

Objavljeno na isti dan


GG Plus / sobota, 31. marec 2018 / 19:02

Obudili bodo »šivanje kovtrov«

V Železnikih bodo na velikonočni ponedeljek po 39 letih obudili star ljudski ples, imenovan kovtre šivat. Gre za plesno igro, za katero je značilno prehajanje pod mostom, ki ga tvorijo sklenjene roke...

Kronika / sobota, 31. marec 2018 / 18:58

Planiška zgodba se je nadaljevala na sodišču

Ljubljana – V ponedeljek, le dan kasneje, ko je padel zastor nad letošnjo planiško prireditvijo, se je na ljubljanskem okrožnem sodišču začela obravnava tožbe, ki jo je družba GH Holding vložila zo...

Kronika / sobota, 31. marec 2018 / 18:58

Preprodajal je drogo

Tržič – Tržiški kriminalisti so v sodelovanju z radovljiškimi kolegi kazensko ovadili moškega z njihovega območja, ki ga utemeljeno sumijo storitve kaznivih dejanj neupravičene proizvodnje in prome...

Kronika / sobota, 31. marec 2018 / 18:58

Preblizu vozilu pred seboj

Senično – V sredo opoldne se je v Seničnem zgodila prometna nesreča, v kateri je bil udeležen kolesar, ki se je lažje poškodoval. Kot so ugotovili tržiški policisti, je kolesar padel zaradi prekrat...

Šport / sobota, 31. marec 2018 / 18:57

Za reprezentanco tudi Aleks Kavčič

Škofja Loka – Ta teden so se v škofjeloškem rokometnem prvoligašu Urbanscape Loka razveselili novice, da je selektor slovenske moške članske reprezentance Veselin Vujović za aprilski ciklus priprav...