Skrivnostna Es Vedrá

Ko sem 1978 prevajala roman V. Blasca ibaneza Mrtvi ukazujejo, ki ga je avtor izdal 1908, dogaja pa se na Mallorci in Ibizi, je bil posebno odkritje drugi del knjige s podeželskimi običaji na jugozahodni strani Ibize, koder štrli iz morja Es Vedrá. To je skalnat otok piramidaste oblike, ki štrli iz vode kot kamnit mogočen vršac, visok 385 m, okrog katerega se pletejo različne legende, tudi o Atlantidi. Res pa je, da se skrajno natančnim pomorskim instrumentom v bližini Es Vedre včasih »zmeša«, zato se govori o skrivnostnih silah kot pri bermudskem trikotniku. Es Vedrá, ki velja za narodni park, je nenaseljen, le nekaj sto metrov od kopnega, na njem pa gnezdijo redke ptice; bilo je tudi nekaj koz, ki pa so jih februarja letos spravili s sveta, ker so ogrožale endemično in redko rastlinje. Ob stoletnici prvega izida romana sem Es Vedra videla »v živo«; res je fantastičen!

Sicer pa je obala z betonskimi mravljišči za Homo sapiense uničena, zabava noč in dan pa velja …

Kmečka solata z Ibize (Ensalada Payesa Ibicenca)

Za 4 osebe potrebujemo: 750 g kruhovih kock, 3 paradižnike, 3 stroke česna, pest zelenih oliv, 1 rdečo papriko, oljčno olje, zeliščni kis, sol, poper in timijan po okusu.

Kruh narežemo na enakomerne kocke in jih brez maščobe popražimo. Oprane paradižnike in papriko narežemo, stroke česna stremo, iz olja, kisa, soli, timijana in popra po okusu napravimo preliv. V skledi zmešamo vse sestavine in prelijemo z omako, tik preden postrežemo, da je kruh še malo hrustljav. Na Ibizi solato ponudijo tudi s posušeno ribo.

Sirova pogača

FLAÓ – po receptu ene najboljših španskih slaščičark in po TV-oddajah nadvse priljubljene Eve Arguinano, sestre slovitega španskega kuharja Karlosa Arguinana.

Flaó je stara otoška sladica, prvi znani recept je iz XIII. stoletja. Včasih je bila to velikonočna pogača, zdaj jo pečejo skozi vse leto. Recepti iz 19. in 20. stoletja so bolj »sladki«, Evin pa je prilagojen sodobnemu okusu.

Za testo potrebujemo: 250 g moke, 1 žlico olja, 1 žlico svinjske masti, 30 g sladkorja, 1 jajce, 2 žlički janeževega ali zeliščnega likerja, 1 žličko janeževih semen, lupinico pol neškropljene limone, ščep soli, maslo za model s premerom 22 cm in moko za posip.

Za nadev potrebujemo: 400 g skute, 75 g kozjega sira, 100 ml mlačnega mleka, 1 jogurt – 125 g, 3 jajca, 1 ščep soli, 40 lističev mete, sladkor v prahu za posip.

V skledo presejemo moko, dodamo sladkor, sol, nastrgano limonino lupinico, janežev ali zeliščni liker, jajce, olje in maščobo. Napravimo gladko testo in ga oblikujemo v kroglo ter damo za pol ure počivati v hladilnik.

Ohlajeno testo razvlečemo ali razvaljamo, namastimo in z moko oprašimo primeren model, damo vanj testo in ga pritisnemo k robu ter prepikamo z vilicami.

V visoko, ožjo posodo damo skuto, kozji sir, ščep soli, jajca, sladkor, toplo mleko, jogurt in lističe mete. Nekaj lističev prihranimo za okras.

Nadev stepemo s paličnim mešalnikom, ga prelijemo čez testo in damo model v pečico, ogreto na 180°. Pečemo približno 45 minut, da je skorjica zlato rjavo zapečena. Flaó ohladimo v modelu in ga posujemo s sladkorno moko. Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Šport / petek, 26. julij 2013 / 10:00

Odbojkarji na mivki zbrani v Kranju

Kranj - Včerajšnji rekreativni turnir mešanih trojk je bil uvod v letošnje državno prvenstvo v odbojki na mivki, ki bo potekalo danes na dveh prizoriščih, in sicer na igriščih RC Bor v Pre...

Objavljeno na isti dan


Slovenija / petek, 14. december 2018 / 07:00

Ustavna obtožba čaka

V poslanskih skupinah SDS, NSi in SNS bodo še počakali z vložitvijo ustavne obtožbe premierja Marjana Šarca zaradi neuresničitve ustavne odločbe glede financiranja zasebnega šolstva.

Razvedrilo / petek, 14. december 2018 / 15:46

Ženski večer

V Elanovi prodajalni v Begunjah so pripravili poseben dogodek, namenjen nežnejšemu spolu; Helena Blagne pa je konec tedna razprodala ljubljansko Halo Tivoli.

Rekreacija / petek, 14. december 2018 / 15:41

Pogled v Sveto deželo

Stari tabor (603 n. m.) – Hrib s skromno višino pohodniku ponudi precej: v jesenskih dneh škrlatne barve čudovitega ruja, malce adrenalina pod vrhom, čudovit razgled ter pogled v Sveto deželo. Mi ne v...

Zanimivosti / petek, 14. december 2018 / 15:31

Polikarp Brolih - jubilant z Brezij

Frančiškanski pater Polikarp Brolih, rojen na Zgornji Beli v preddvorski občini, je bil star 95 let.

GG Plus / petek, 14. december 2018 / 15:06

Cankarjeve ženske: od matere Neže do nesojene žene Milene

Po eni strani soglašamo, da je Ivan Cankar ustvaril največji opus v zgodovini slovenske literature, tako po obsegu kot po dosegu. Po drugi pa ni ustvaril tistega, kar je prva naloga večine moških – ni...