Rojstni dan izumitelja džinsa

Buttenheim je majhno mesto v bližini nemškega Bamberga. Tu se je v družini revnega židovskega kramarja 26. februarja 1829 rodil Levi Strauss. Ko je bilo Leviju 16 let, je oče umrl za jetiko. Dva starejša brata sta kmalu odšla v Ameriko, 1847 pa se je z Levijem in mlajšima hčerkama odpravila za njima mati Rebecca. Levi se je pridružil bratoma, ki sta imela trgovino s tekstilom. Leta 1853, ko je izbruhnila zlata mrzlica, se je Levi odpravil v San Francisco in začel trgovati s tistim, kar so zlatokopi potrebovali. Robustne hlače, zobne ščetke, naramnice, gumbi pa tudi pražnja oblačila. Kmalu je ugotovil, da so se žepi na hlačah iz denima, pobarvani z indigom, trgali in da jih je treba ojačati. Leta 1870 je priseljenec Jakob Davis, krojač iz Rige, hotel patentirati žepe, ojačene z zakovicami, kakršne je najti v konjski opremi, a za patent ni imel denarja. Prosil je Levija za finančno pomoč, ta pa mu je predlagal, da se združita in 1873 je bil patent potrjen. Začela se je zmagovita pot džinsa. Levi Strauss je nenadoma umrl 1902. leta, podjetje pa je zapustil štirim nečakom, saj ni imel otrok.

Zlatokopi so bili večinoma skromni, včasih so imeli za ves dan le hlebec kruha, včasih so si kaj preprostega skuhali v obtolčenem »piskrcu« na odprtem ognju. Ko sem brskala za recepti zlatokopov, sem naletela na »Hangtown Fry«, kar je nekakšna rahla omleta. Nastala je po besedah srečnega najditelja zlata, ki je hotel, naj mu postrežejo najdražje, kar imajo. To so bila jajca, ostrige iz San Francisca in slanina z Vzhodne obale. A ker v Savi še nisem našla zlata, sem se odločila, naj bo v enem »piskru«, na žlico, z zelenjavo, saj so zlatokopi zaradi premalo vitaminov velikokrat trpeli za skorbutom.

Enolončnica s kolerabicami – z mesom in brez

Za 4 osebe potrebujemo: 1 belo čebulo, 1 strok česna, 6 kolerabic, 500 g krompirja, 60 g olja 1,5 l goveje ali zelenjavne juhe, osmino l smetane, 1 žlico paradižnikove mezge, 1 pest sesekljanega peteršilja, poper, sol, 1 lovorov list, 4 hrenovke ali zdrobove cmočke.

Kolerabice olupimo, jih zrežemo na ploščke in nato na paličice. Krompir olupimo in ga zrežemo na kocke. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Segrejemo olje in prepražimo čebulo, toliko, da ovene. Dodamo česen in kolerabice, pražimo 10 minut, nato dodamo krompir, zalijemo z juho, dodamo lovorov list in paradižnikovo mezgo ter skuhamo do mehkega. Začinimo. Pet minut, preden je kuhano, dodamo na koščke narezane hrenovke. Če jedo mesojedci in nemesojedci skupaj, juho, malo preden je do konca kuhana, prelijemo v dvoje posod. Hrenovke skuhamo posebej, za nemesojedce pa naredimo zdrobove cmočke. Na koncu juho izboljšamo s peteršiljem in smetano. Ponudimo s kmečkim kruhom.

Zdrobovi cmočki

Za 4 osebe potrebujemo: 250 ml mleka, 100 g belega zdroba, 1 pest sesekljanega peteršilja, 2 jajci, 2 žlici masla.

Maslo stopimo v visoki kozici. Dodamo mleko. Zavremo. Dodamo zdrob in mešamo z metlico. Zmes, ki je malo grudasta, ohladimo. Dodamo sol, poper, peteršilj in počasi vmešamo jajci. Oblikujemo majhne kroglice, jih vložimo v juho in kuhamo dobrih 5 minut.

Pa dober tek!