Mesni kaneloni s sirom

Prav tako kot z nadevi za pico se tudi pri kanelonih lahko igramo z nadevi; od klasičnih, polnjenih s sirom in šunko, do mesnih s tekočo sirovo sredico.

Za pripravo mesnih kanelonov s sirom potrebujemo:

za testo (palačinke): 2 jajci, 250 g moke, 1,5 dl mineralne vode, 3 dl mleka, ščep soli;

za nadev: 100 g sira, 300 g mletega mesa, 100 g pora, 1 čebulo, 1 strok česna, pol žličke mlete rdeče paprike, sol in poper, malo muškatnega oreščka;

za paniranje: 1 jajce, drobtine, moko.

Najprej pripravimo testo za palačinke: jajci stepemo, dodamo vso tekočino, osolimo ter med mešanjem dodajamo moko. Masa naj vsaj 10 minut počiva na hladnem, nato spečemo palačinke. Pripravimo mesni nadev: por narežemo na kolesa, čebulo olupimo in jo na drobno sesekljamo, česen stremo. V močno segreti ponvi segrejemo 2 žlici olja ter prepražimo pripravljeno zelenjavo. Dodamo mleto meso, ga prepražimo, da lepo zarumeni, osolimo in popopramo, potresemo z mleto papriko in muškatnim oreščkom. Meso dušimo 30 minut. Na koncu kuhanja ga odkrijemo, da odvečna tekočina izhlapi, meso pa se lepo zapeče. Sir narežemo na dolge palčke, široke približno 1 centimeter.

Na vsako palačinko razporedimo dve žlici mesnega nadeva in dodamo palčko sira. Ob robu jo prepognemo ter jo zvijemo v rolico. Pripravimo si tri posodice. V eni z vilicami stepemo jajce, v drugo stresemo moko, v tretjo drobtine. Zvite palačinke najprej povaljamo v moki, nato v jajcu in nazadnje v drobtinah. Pripravljene kanelone ocvremo v olju ter postržemo.

Nasvet: Sama priprava kanelonov nam vzame malce več časa, zato jih naredimo v večji količini in jih del zamrznemo. Zmrznjene pred cvrtjem odtajamo.