Bučni polpeti

Nekaj iz bučk

Sedaj je končno nastopil ta čas leta, ko je zelenjave na vrtu na pretek. Eden zgodnejših vrtnih pridelkov so bučke. Bučke imajo rade vroče poletje in prav zaradi tega ni dvoma, da jih je letos na pretek. Lahko bi rekli, da nimajo nobene slabe lastnosti: so enostavne za pridelavo, zdrave, široko uporabne, okusne … Bučne polpete in bučne palčke bodo jedli tudi tisti, ki niso ravno ljubitelji bučk, saj v kombinaciji z ostalimi sestavinami dobijo prav poseben okus.

Za pripravo bučnih polpetov potrebujemo: 0,5 kg bučk, 1 srednje veliko korenje, 1 čebulo, 150 g skute, 100 g starejšega kruha, 2 jajci, 4 žlice drobtin, šopek peteršilja, sol in poper, pol žličke mlete paprike.

Bučke naribamo ter jih osolimo, da spustijo vodo. Pustimo jih stati pet minut in jih odcedimo. Čebulo sesekljamo, korenje naribamo, kruh narežemo na majhne kocke in vse skupaj dodamo naribanim bučkam. Primešamo še skuto. Popopramo, potresemo z mleto papriko in peteršiljem. V zmes ubijemo jajci in med mešanjem dodajamo drobtine. Maso pustimo stati 15 minut. Z roko oblikujemo polpete ter jih zlagamo na pekač, pokrit s peki papirjem. Polpete pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 20 do 30 minut, dokler se lepo ne zapečejo.

Nasvet: Med maso lahko vmešamo tudi nariban sir. Polpete lahko postrežemo k solati ali kot nadomestek mesa. Okusni so tudi kot samostojni prigrizek.

Za pripravo bučkinih palčk potrebujemo: 3 manjše bučke, 3 žlice olivnega olja, 1 pest naribanega parmezana ali trdega sira, 2 žlički rožmarina, 2 žlički suhe bazilike.

Bučke prerežemo počez čez polovico. Vsako polovico razdelimo na več krhljev. Bučne rezine pomažemo z olivnim oljem. V posodici zmešamo nariban parmezan, rožmarin ter baziliko. Vsako bučno rezino povaljamo v zmesi iz parmezana. Rezine polagamo na peki papir in jih pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 15 minut.

Nasvet: Začimbe lahko po želji prilagodimo. Primerne so tudi origano, zrnat česen, peteršilj …

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / petek, 20. oktober 2023 / 12:22

Moškega zabodel na terasi lokala

Policija obravnava kaznivo dejanje zoper življenje in telo, ki se je včeraj zgodilo na območju Medvod.

Objavljeno na isti dan


Gospodarstvo / sreda, 17. januar 2024 / 19:41

Letos prvič teden slovenske hrane

Kranj – V Sloveniji smo doslej vsak tretji petek v novembru zaznamovali dan slovenske hrane, letos bomo prvič tretji teden v novembru zaznamovali teden slovenske hrane. Pobudo za prehod iz dneva v...

Rekreacija / sreda, 17. januar 2024 / 19:40

Kolesarska avantura Balkan 2023, 12. del

Prenočili smo v hotelu v središču mesta Kirklareli. Po zajtrku smo prinesli prtljago do kombija, ki nas je spremljal na poti, in se dogovorili, da kolesarjenje začnemo čez pol ure v parku Şevket Di...

Zanimivosti / sreda, 17. januar 2024 / 19:39

Krepimo in izboljšamo ravnotežje

Ljudska univerza Tržič vabi na brezplačno delavnico z naslovom Ravnotežje, ki bo po Zoomu potekala v četrtek, 18. januarja, ob 17. uri. Mentorica bo Mir...

Slovenija / sreda, 17. januar 2024 / 19:39

Poteklo bo dvesto tisoč dokumentov

Kranj – V letu 2024 poteče veljavnost 138.901 osebnim izkaznicam in 56.752 potnim listinam. Ker je čakalna doba za izdajo nove potne listine ali osebne izkaznice v povprečju teden dni, ministrstvo...

Jezersko / sreda, 17. januar 2024 / 19:38

Na Jezerskem smučanje in drsanje

Jezersko – S Parka Jezersko so sporočili, da njihovo smučišče za začetnike Jaga baba obratuje od četrtka do nedelje, med počitnicami pa vsak dan. Na lokaciji Gostišče ob Planšarskem Jezeru obratuje...