Kranska kuhna

Besedilo: Alenka Brun
Kategorija: Razvedrilo / / 11:54

Pivo in Burger Fest bo konec tedna gostila Ljubljana, Okuse Bleda prestolnica gorenjskega turizma, v soboto dopoldne pa je bil v Kranju zanimiv dogodek, ki so ga poimenovali kar Kranska kuhna.

Človek bi si mislil, da je čas dopustov in bo sobotni dogodek v Kranju kljub lepemu vremenu težko privabil koga, a je bil obisk presenetljiv. Organizator se je odločil, da po sicer preizkušenem receptu, a s kranjskim pridihom pripravi kulinarični dogodek, Kransko kuhno. Predstavilo se je osem ponudnikov, večinoma Kranjčanov, zasedba okusov pa je bila celo mednarodna. Poskrbeli so tako za ljubitelje mesa kot tiste, ki jih navdušujejo smutiji. Mama Katja je ponujala mesni in veganski burger, pa mediteranskega s kalamari in paradižnikovo hladno juho. Falafel Kamnik je na Kranski kuhni poskrbel za orientalske okuse. Osrednja vloga je pripadla falaflu, kralju poulične kuhinje Bližnjega vzhoda, za sladokusce pa so pripravili arabsko baklavo s pistacijo. S kranjskim pivom je postregla stojnica, kjer je radovednost – predvsem moške publike – z razlago zadovoljil Aleš Košir s Primskovega, medtem ko se je z drugega konca Kranja 'oglasila' tudi ekipa Beer Puba, kjer pa dobite več kot sto dvajset različnih vrst piva z vsega sveta. V trgovini ob lokalu jih lahko celo kupite za domov. Na Kranski kuhni so poleg kar lepega izbora različnega piva v steklenicah ponudili točeno nemško svetlo pšenično pivo Erdinger in za zraven slastne pečene perutničke. Redko kateri Kranjčan ne pozna Njamyjevih pic, tokrat pa je bil v ospredju smuti. Dva okusa: jagodičje in čokolada, kjer je sadni okus navdušil. Projekt Burger je ideja dveh dobrojedcev, ki ju je neizmerno motilo, da v Kranju ne moreš dobiti pravega burgerja. Odločila sta se, da ne bo več tako. Žiga Antolin in Klemen Bassanese sta svoj kulinarični 'izdelek' že predstavila na starem kranjskem bazenu, čisto zares pa bosta štartala konec julija. Tokrat sta ponudila Mr. Cheeznota, izvedeli pa smo, da je govedina v njem iz loških krajev, pa domače brioše, spečene po njunem receptu. Indija Koromandija je mala dežela velikih okusov in omamnih vonjev po cimetu, kardamomu, popru, ingverju, kariju. Košček skrivnosti je prisotnim razkril sedaj že kar Kranjčan Mehtab Singh, katerega stojnica je ponujala indijsko specialiteto samose, jogurt in osvežujoč indijski ledeni čaj. Kot zadnja v vrsti stojnic pa je bila tokrat restavracija iz centra gorenjske prestolnice, Restavracija Sonet, kjer ravno tako dajejo velik poudarek lokalnim sestavinam. Tokratni meni je bil prav gurmanski: zajčja jetrca z rdečo čebulo, Francetov sendvič, sladki brownie (rjavček), postregli pa so tudi z domačim pivom ali jabolčnim sokom.