Kruh z luštrekom

Še pred desetimi leti si ne bi mislili, da bomo danes imeli na trgovskih policah toliko vrst kruha. Pekarski proizvajalci nam ponujajo vse možne okuse in iščejo čim bolj okusne kombinacije. Sama sem ga naredila v kombinaciji z luštrekom, ker smo ga slučajno imeli doma na vrtu. Pa tudi takega kruha nisem še nikjer zasledila.

Za pripravo kruha z luštrekom potrebujemo: 1 kg pšenične polbele moke, 1 kocko kvasa, 1 dl mleka, 4 dl radenske, 3 žlice olivnega olja, 1 žličko sladkorja, pol žličke soli. Za nadev: 200 g luštreka, 4 žlice olivnega olja.

Moko večkrat presejemo in jo damo v večjo skledo ali na kuhinjsko delovno površino. Na sredini naredimo jamico. Okrog jamice potresemo sol. Na sredino jamice nadrobimo kvas, ga potresemo s sladkorjem ter zalijemo z decilitrom mlačnega mleka. Počakamo 10 minut, da kvas vzhaja. Po moki pokapljamo z olivnim oljem. Radensko malce segrejemo, ne preveč, ker previsoka temperatura škoduje kvasovkam. Prilijemo jo h kvasu. V sredini začnemo vmešavati moko v tekočino in iz vseh sestavin zgnetemo testo. Testo gnetemo vsaj pet minut in ga pustimo vzhajati eno uro. Vzhajano testo še enkrat pregnetemo ter ga pustimo vzhajati še nadaljnjih 30 minut. Med vzhajanjem pripravimo nadev: luštrek na drobno narežemo ali ga nasekljamo na kuhinjskem robotu. Prilijemo mu olje ter dobro premešamo.

Vzhajano testo pregnetemo in razvaljamo v večji pravokotnik, približno na centimeter in pol debelo. Po njem razporedimo luštrekov nadev in ga zvijemo. Kruh pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 40–45 minut.

Nasvet: Luštrek je zelo aromatična začimba, ki malce spominja na okus zelene ali peteršilja. Njegova najmočnejša lastnost je pospeševanje prebave ter čiščenje ledvic.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / nedelja, 8. julij 2007 / 07:00

Gasilci iz Podnarta imajo nov avto

Podnart - Prostovoljno gasilsko društvo Podnart, ustanovljeno 2. februarja 1987, je v soboto še posebej slovesno praznovalo 20-letnico delovanja. Med ustanovitelji je bil tudi se...

Objavljeno na isti dan


Prosti čas / petek, 12. januar 2007 / 06:00

Rojstva, obletnice, slovesa

Športnike navadno opazujemo zgolj pri njihovih dosežkih, zmagah in porazih. Večinoma pa so čisto običajni fantje in dekleta, možje in žene, ki imajo podobne radosti in skrbi kot drugi.

Prosti čas / petek, 12. januar 2007 / 06:00

Brat vse vidi, Brat vse ve: Zdrava ekološka cigareta

Kot kaže je izum gorenjskega inovatorja prišel v pravem času. Kadilcem bo lažje preživeti protikadilski zakon.

Prosti čas / petek, 12. januar 2007 / 06:00

Nominator 232

Že nekaj časa se je govorilo, da se na Zgornjem Brniku, vasi, ki gleda proti Karavankam, prenavlja domačija, ki naj bi »dvor« postala. In tako so osmega prosinca povabili na »Zgorn´Brn´k...

Kultura / petek, 12. januar 2007 / 06:00

Energija ljubezni

Pod tem naslovom Gabi Grm razstavlja v Tržiču mozaike.

Kultura / petek, 12. januar 2007 / 06:00

Prišel z odhodom

V Mladinskem kulturnem centru v Kranju fotograf Janez Pelko razstavlja cikel fotografij z naslovom "Odhod".