Enostaven biskvit s prelivom

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / sreda, 3. junij 2015 / 09:11

Večkrat brskam po starih maminih zapiskih receptov. Recepti pritegnejo mojo pozornost že zaradi njihove preprostosti in okusnosti jedi. Pri večini priprav sploh ne potrebujemo tehtnice, sestavine pa so skoraj vedno doma. Eden izmed teh receptov je kakavov biskvit s prelivom. Šteje se, da ostane svež tudi dalj časa, a če to drži, vam ne morem potrditi, saj pri nas izgine še isti dan.

Za pripravo biskvita potrebujemo: 9 žlic moke, 3 jajca, 9 žlic mleka, 4 žlice kakava (priporočam 2 žlici pravega in 2 žlici kakava za napitek), 7 žlic olja, 7 žlic pšeničnega zdroba, 1 vanilin sladkor, 1 pecilni prašek.

Za preliv: 2 dl mleka, 0,5 dl ruma, 4 žlice sladkorja, 1 vaniljin sladkor.

Priprava biskvita: Rumenjake in beljake ločimo. Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Moko presejemo ter pomešamo s pecilnim praškom in kakavom. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in vaniljinim sladkorjem ter stepemo, dokler masa ne naraste na dvojno količino. Prilijemo mleko in olje ter ponovno dobro premešamo. Masi med stalnim mešanjem po žlici dodajamo zmes moke, kakava in pecilnega praška. Nazadnje primešamo še sneg beljakov. Pekač dobro namastimo ali prekrijemo s papirjem za peko in nanj vlijemo pripravljeno maso. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 25–30 minut.

Priprava preliva: Vse sestavine za preliv damo v kozico in med stalnim mešanjem segrevamo, dokler ne zavre. Kuhamo še 3 minute, da se sladkor raztopi.

Ko je biskvit pečen, ga še vročega prelijemo s prelivom po celotni zgornji površini. Preden ponudimo, počakamo približno pol ure, da se malce ohladi in da se preliv dobro vpije. Po želji ga potresemo z mletim sladkorjem.

Nasvet: Če želimo bolj nizek biskvit, uporabimo večji pekač. V tem primeru se čas peke skrajša. Kdaj je biskvit dovolj pečen, preverimo z zobotrebcem – če na njem ni nobenih sledi biskvita, je pečen. Ker da kakav biskvitu temno barvo, ni pomembno, katero moko uporabimo. Priporočam pirino, polnozrnato ali črno moko, saj bomo tako biskvitu dodali večjo hranilno vrednost.