Valerio Lutman in kranjskogorska kuharska ekipa, ki mu je pomagala pri tokratni večerji. / Foto: AB

Brez labodov ne gre

Zmagovalec priljubljenega jesenskega kuharskega šova Valerio Lutman iz Šempetra pri Gorici je kuhal na Gorenjskem. Tokrat se je v Kranjski Gori z menijem s štirimi hodi predstavil prvič.

Valerio se je kot šef večera predstavil v Ramadi Hotel & Suites oziroma bivšem Prisanku. Gostje so bili v pričakovanju, večino pa je zanimalo, kaj bo novi zmagovalec predstavil na krožnikih.

Štirje hodi so bili zimsko obarvani, med njimi pa sta bila tudi dva, ki smo ju že v Gostilni lahko spremljali kot njegov kulinarični dosežek. »Brez labodkov ne gre,« se je pošalil Valerio, ki je v hotelski kuhinji spretno koordiniral in sodeloval s celotno ekipo kuharjev, med njimi tudi Boštjanom Kovačičem, Zdravkom Krnjajićem in Klemenom Droletom iz Hita Alpinee. Valeria pa je tokrat gostila Klemenova kuhinja in zadovoljstvo je bilo obojestransko.

Gostje so na večerji najprej lahko uživali ob kremni juhi iz polente z bučnimi semeni, s skutnim žličnikom, peno iz kislega mleka in opečenim kruhom oziroma grisinom. Sledile so nadevane testenine s sirom rikota na omaki iz artičok, za glavno jed telečji hrbet, pečen na nizki temperaturi s pistacijo, čičerikino kremo, pestom iz ohrovta, glaziranim brstičnim ohrovtom in korenčkom ter seveda za zaključek že omenjeni kuharjevi labodi s čokoladnim moussom, vinsko karamelno omako, karamelizirano hruško in mandljevim crumblom. Za vinsko spremljavo so tokrat poskrbela Ščurkova vina iz Medane.

Mladi in kulinaričnega znanja željni Valerio je v Hitovi Perli delal natanko tri dni, potem se udeležil šova in danes ponovno dela v Perli v Novi Gorici. V šovu se je ogromno naučil, vendar kamer ne pogreša. V decembrskemu času se je Valeriu sploh ogromno dogajalo. Precej so ga vabili, a se na vsa povabila ni mogel odzvati. Vsi vemo, da ga je obisk Pariza s chefom Binetom navdušil in tudi šolanje ga je pritegnilo, vendar ker je trenutno zelo aktiven in veliko dela, bo to še malo počakalo. Je pa zagotovo del prihodnosti.

Z večerjo v Ramadi Hotel & Suites v Kranjski Gori je Valerio z večerjo doživel svoj debi, vodja hotela Tanja Švigelj pa je še dodala, da se z Valerievo večerjo v hotelu začenja obdobje podobnih večerov.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Škofja Loka / petek, 9. maj 2014 / 22:42

V soboto kolesarski sejem

Škofja Loka – Treking klub Škofja Loka prireja jutri, v soboto, tradicionalni kolesarski sejem. Kolesa in športno opremo bodo prodajali in kupovali na tržnem prostoru bivše vojašnice v Škofji Loki...

Objavljeno na isti dan


GG Plus / ponedeljek, 11. september 2017 / 17:36

Križ na Malnežu

Anton Konič - Tonček s Koroške Bele je izdelal osem metrov visok križ, ki so ga blanski fantje za veliko noč postavili na Malnežu. To je že tretji križ na tem razglednem vrhu, prva dva je uničil zob č...

Kronika / ponedeljek, 11. september 2017 / 17:34

Nesreči zaradi delovne zapore na avtocesti

Jesenice – Na avtocesti mimo Jesenic, kjer potekajo pripravljalna dela za obnovo vozišča, so policisti v sredo popoldne obravnavali dve prometni nesreči, ki sta ju povzročila neprevidna voznika. Na...

Kronika / ponedeljek, 11. september 2017 / 17:33

Iskal le denar in alkohol

Sveti Duh – V sredo ponoči je neznani storilec vlomil v prostore društva s sedežem pri Svetem Duhu. Vlomilec je po podrobnem pregledu prostorov s seboj odnesel manjši znesek denarja in nekaj alkoho...

Kronika / ponedeljek, 11. september 2017 / 17:33

Prve dni otroci varni na cestah

Gorenjski policisti v zadnjem tednu dni niso obravnavali prometnih nesreč z udeležbo otrok. Pri voznikih so največ kršitev ugotovili zaradi prekoračitve predpisane hitrosti.

Kultura / ponedeljek, 11. september 2017 / 17:32

Finska zgodovina v knjižnici

V Mestni knjižnici Kranj so ob 100-letnici neodvisnosti Finske odprli razstavo ProFinlandia.