Valerio Lutman in kranjskogorska kuharska ekipa, ki mu je pomagala pri tokratni večerji. / Foto: AB

Brez labodov ne gre

Zmagovalec priljubljenega jesenskega kuharskega šova Valerio Lutman iz Šempetra pri Gorici je kuhal na Gorenjskem. Tokrat se je v Kranjski Gori z menijem s štirimi hodi predstavil prvič.

Valerio se je kot šef večera predstavil v Ramadi Hotel & Suites oziroma bivšem Prisanku. Gostje so bili v pričakovanju, večino pa je zanimalo, kaj bo novi zmagovalec predstavil na krožnikih.

Štirje hodi so bili zimsko obarvani, med njimi pa sta bila tudi dva, ki smo ju že v Gostilni lahko spremljali kot njegov kulinarični dosežek. »Brez labodkov ne gre,« se je pošalil Valerio, ki je v hotelski kuhinji spretno koordiniral in sodeloval s celotno ekipo kuharjev, med njimi tudi Boštjanom Kovačičem, Zdravkom Krnjajićem in Klemenom Droletom iz Hita Alpinee. Valeria pa je tokrat gostila Klemenova kuhinja in zadovoljstvo je bilo obojestransko.

Gostje so na večerji najprej lahko uživali ob kremni juhi iz polente z bučnimi semeni, s skutnim žličnikom, peno iz kislega mleka in opečenim kruhom oziroma grisinom. Sledile so nadevane testenine s sirom rikota na omaki iz artičok, za glavno jed telečji hrbet, pečen na nizki temperaturi s pistacijo, čičerikino kremo, pestom iz ohrovta, glaziranim brstičnim ohrovtom in korenčkom ter seveda za zaključek že omenjeni kuharjevi labodi s čokoladnim moussom, vinsko karamelno omako, karamelizirano hruško in mandljevim crumblom. Za vinsko spremljavo so tokrat poskrbela Ščurkova vina iz Medane.

Mladi in kulinaričnega znanja željni Valerio je v Hitovi Perli delal natanko tri dni, potem se udeležil šova in danes ponovno dela v Perli v Novi Gorici. V šovu se je ogromno naučil, vendar kamer ne pogreša. V decembrskemu času se je Valeriu sploh ogromno dogajalo. Precej so ga vabili, a se na vsa povabila ni mogel odzvati. Vsi vemo, da ga je obisk Pariza s chefom Binetom navdušil in tudi šolanje ga je pritegnilo, vendar ker je trenutno zelo aktiven in veliko dela, bo to še malo počakalo. Je pa zagotovo del prihodnosti.

Z večerjo v Ramadi Hotel & Suites v Kranjski Gori je Valerio z večerjo doživel svoj debi, vodja hotela Tanja Švigelj pa je še dodala, da se z Valerievo večerjo v hotelu začenja obdobje podobnih večerov.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

GG Plus / četrtek, 15. februar 2007 / 06:00

Angelca

Ženska z zlatim srcem

Objavljeno na isti dan


Prosti čas / petek, 26. oktober 2012 / 07:00

Obeta se zanimiva sezona

Pred nami je zanimiva sezona ženskega alpskega smučanja, sta prepričana Ana Kobal in Tomaž Hudomalj, ki bosta ta konec tedna komentirala prvo tekmo ženskega veleslaloma v avstrijskem Söldnu. Kobalova,...

Zanimivosti / petek, 26. oktober 2012 / 07:00

Anketa: Na Stol, tudi če bo sneg

Danes je zadnji šolski dan pred jesenskimi počitnicami. Nekaj učenk in učencev od prvega do petega razreda Podružnične šole Podbrezje smo zato vprašali, kako jih bodo preživeli.

Zanimivosti / petek, 26. oktober 2012 / 07:00

Zlate niti vtkane v glino

Cerklje - V Petrovčevi hiši v Cerkljah je na ogled razstava uporabnikov Varstveno delovnega centra Kranj z naslovom Zlate niti vtkane v glino. »Z razstavo smo želeli dokazati, da na...

Gospodarstvo / petek, 26. oktober 2012 / 07:00

Kupci izkazali več interesa za nakup Mersteela kot Big Banga

Blaž Pesjak je pred dvema letoma prevzel krmilo takrat povsem obubožanega Merkurja. Minule mesece je predvsem bančne upnike prepričeval v novo konverzijo terjatev v lastniške deleže. In skoraj v celot...

Kronika / petek, 26. oktober 2012 / 07:00

Pravočasno "obujte" svoja vozila

Kranj - Vremenoslovci za ta konec tedna napovedujejo, da se bo meja sneženja ponekod po Sloveniji spustila tudi do nižin, zato policija opozarja, da je v zimskih razmerah obvezna zimska op...