Kuharska ekipa, ki je ustvarjala večer pod Alpami: domači kuharski mojster Gašper, Marco iz Goverja, gostujoči kuhar Massimillliano in Vesna iz Skipassove kuhinje. / Foto: AB

Alpski zrak in surova riba

Justinovi so organizirali simpatičen večer, kjer so tokrat kraljevale morske dobrote, se pa tako kot še nekatere gorenjske restavracije tudi pri njih že pripravljajo na jesenski Teden restavracij, ki bo med 18. in 26. oktobrom. Mestni In Your Pocket pa je dobil svoje najboljše gostince.

Tako kot lani smo tudi letos v restav­raciji kranjskogorskega Skipass Hotela obiskali najprej Doživetje treh dežel, nedavno pa so Justinovi organizirali degustacijski večer s prijatelji iz Furlanije - Julijske Krajine/Friuli-Venezia Giulia. Za vinsko spremljavo je poskrbela družina Primosic iz italijanske strani Brd, torej iz Collia. Okušali smo penečo rebulo, lanski letnik rebule, Friulano Belvedere oziroma nekoč tokaj, souvignon Gmajne 2007 iz magnum steklenice, izbirali med Klinom 2009 in merlotom Murno 2009, sorbet iz gozdnih sadežev z meto in grapo malvazije Nonino pa je napovedal še zadnjo jed: čokoladni mus s karameliziranimi lešniki, vanilijevim sladoledom in kavno kremo.

Ker sem mizo delila z bratom 42-letnega chefa Massimilliana Sabinota iz restavracije Vittelo d'Oro iz Vidma/Udin, 46-letnim Gianlucom, sem izvedela, da so idejo za sladico Sabinotovi dobili pri znamenitem Alain Ducassu.

Gianluca je ugotovil, da sem pridna učenka, in je vsako jed, ki smo jo dobili na mizo, opisal v italijanski angleščini, razložil, kako naj bi se jedla, potem pa me je v nekem trenutku vprašal, katerega med tokratnimi vini bi vzela s seboj na samotni otok. Odgovorila sem, da dva Klina in enega Murno. Dvoje močnih in posebnih vin. Lara Kosič Primosic, ki je sedela na drugi strani mize, se je le nasmehnila.

Celoten meni je bil ribji, za kar je poskrbela prodajalna morskih dobrot družine Gover, ravno tako iz Vidma.

Glavna kuhalnica je bil ta večer že omenjeni Massimilliano, domači kuharski mojster Gašper Kordež pa je s svojo ekipo poskrbel, da je celoten večer izpadel tip top.

Nekaj dni nazaj pa so Ski­passovci v vodniku po mestih In Your Pocket med najboljšimi restavracijami v Sloveniji 2014 med Gorenjci zaključili na samem vrhu. Sledi jim je kranjska gostilna Pr' Matičku, tretja pa je Restavracija 1906 Hotela Triglav na Bledu. In če vas je zamikalo, da bi okušali dobro hrano, ne spreglejte oktobrskega Tedna restavracij, ki ga bodo gostile tudi nekatere gorenjske gostilne in restavracije, vendar pravijo, da je treba z rezervacijami pohiteti, saj naj bi bilo povpraševanje veliko.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / ponedeljek, 23. november 2020 / 09:12

Generacija €vro

Kranj – Banka Slovenije tudi letos organizira za dijake višjih letnikov tekmovanje Generacija €vro, ki poteka v treh krogih. Prvi krog se je začel v sredo in bo trajal do 16. decembra, v tem krogu...

Objavljeno na isti dan


Kranj / četrtek, 11. oktober 2018 / 20:05

Mladi jim dajo energijo

Ob letošnjem Tednu otroka je Društvo prijateljev mladine Kranj pripravilo druženje osnovnošolcev in starostnikov Doma upokojencev Kranj.

Rekreacija / četrtek, 11. oktober 2018 / 19:58

Razgled na morje

Bojin Kuk (1110 n. m.) – Obisk Paklenice je idealen za jesenski letni čas. Poleti je preprosto preveč vroče. Obisk Bojinca, področja neobičajnih, slikovitih apnenčastih vrhov, ki burijo domišljijo.

Kronika / četrtek, 11. oktober 2018 / 19:55

Tovorno vozilo samo krenilo po klancu

Jesenice – V petek opoldan so jeseniški policisti obravnavali nesrečo tovornega vozila, ki je samo krenilo po klancu navzdol, ker voznik pod kolesa ni namestil zagozd. Pri tem je prebilo betonski p...

Nasveti / četrtek, 11. oktober 2018 / 09:01

Šola vedeževanja iz ciganskih kart

Tudi danes se bomo še malo podrobneje posvetili kombinacijam treh kart. Kot se spomnite, smo imeli sistem splošnega pogleda, ko stranka premeša karte in naredi tri sorazmerno enake kupčke....

Razvedrilo / četrtek, 11. oktober 2018 / 09:00

Femme fatale 2018 je ...

… igralka Lara Komar. »Fatalne ženske se zavedajo, da lahko s svojim žarom krojijo usodo, zato sem prepričana, da lahko vsaka ženska v sebi nosi fatalnost in je pravzaprav boginja.« To so besede letoš...