Hitro in hranljivo

Včasih pridemo v situacijo, ko nimamo časa za pri­pravo obroka, kljub temu pa bi radi pojedli nekaj toplega in hranljivega. Tunini polpeti z ovsenimi kosmiči in skuto so polni beljakovin in vlaknin, poleg tega pa za pripravo ne vzamejo preveč časa in truda. Zraven se prileže kumarična omaka in pire krompir.

Za pripravo polpet iz tunine potrebujemo: 4 konzerve tune, 2 jajci, 4 žlice skute, 4 žlice ovsenih kosmičev, 1 čebulo, šopek peteršilja ali drobnjaka, 8 oliv, sol, krušne drobtine po potrebi, 2 žlici olja.

Čebulo olupimo, jo sesekljamo in na hitro prepražimo. Olive narežemo na čim manjše koščke. V skledo damo odcejeno tuno, olive, narezan peteršilj, majhen ščep soli, prepraženo čebulo, skuto, ovsene kosmiče ter razžvrkljani jajci. Vse skupaj zmešamo in zgnetemo z rokami. Če je masa preveč mokra, po potrebi potresemo z drobtinami, v obratnem primeru pa dodamo še eno jajce ali malo skute. Maso pustimo počivati približno 30 minut, da se sestavine malce napojijo in sprimejo skupaj. V ponvi segrejemo olje in nanj polagamo polpete, ki smo jih oblikovali iz pripravljene mase. Na obeh straneh jih pečemo 5 minut.

Nasvet: Med maso lahko po želji vmešamo na drobno sesekljano rdečo papriko, vloženo čebulo, česen … Spečemo jih lahko tudi v pečici, na vsaki strani 10 minut, na 180 °C. Polpete naredimo v večji količini ter jih še ne pečene zamrznemo. Ko jih potrebujemo, jih vzamemo iz zamrzovalnika in spečemo. V tem primeru moramo čas peke podaljšati.

Za pripravo kumarične omake potrebujemo: 1 čebulo, približno 0,5 kg kumar, 2 žlici moke, 1 dl jogurta ali kisle smetane, peteršilj, poper, sol, 1–2 dl jušne osnove.

Kumare olupimo, naribamo in osolimo. Pustimo jih stati nekaj časa, da odcedijo vodo. Čebulo olupimo, jo narežemo in prepražimo na žlici olja. Kumare ožamemo ter jih stresemo k čebuli. Zalijemo z jušno osnovo. Dušimo približno 10 minut, dokler se kumare ne zmehčajo. Vse skupaj zgostimo z moko, po okusu dosolimo in popopramo, potresemo s peteršiljem ter premešamo. Na koncu vmešamo še jogurt ali kislo smetano.