Izkoristimo sezonsko zelenjavo

Sveža in domača zelenjava je brez dvoma najboljša in najbolj kvalitetna. Tokratna recepta vsebujeta vse sestavine, ki jih lahko dobimo na domačem vrtu, z izjemo govejega mesa, ki na žalost ne raste na naših vrtovih.

Za pripravo goveje pečenke z zelenjavo potrebujemo: 1 kg govejega mesa, 2 čebuli, 1 por, polovico manjše zeljne glave, 1 korenje, sol, poper, zajemalko juhe ali vode, 2 žlici gorčice, 1 žlico olja, 1 žlico moke, mleto rdečo papriko.

Goveje meso osolimo in popopramo. Premažemo ga z gorčico. Čebulo nasekljamo, por narežemo na kolesca, korenje na manjše kocke, zeljno glavo pa na grobo zrežemo. V ponvi segrejemo žlico olja in meso opečemo po vseh straneh. Mesu dodamo vso pripravljeno zelenjavo, zalijemo z jušno osnovo, potresemo z mleto rdečo papriko, po okusu posolimo ter vse skupaj počasi dušimo do­brih 45 minut. Meso vzamemo iz posode in ga narežemo na medaljone. Zelenjavo v posodi zgostimo z moko. Medaljone damo nazaj v posodo in še vse skupaj kuhamo približno 15 minut.

Nasvet: Jed lahko izboljšamo z dodatkom kisle smetane in rdečega vina. Če nimamo na voljo določene zelenjave, uporabimo katero drugo. V poštev še posebej pride paprika, fižol, paradižnik, bučke …, skratka vse, kar zraste na našem domačem vrtu.

Za pripravo pečenih pa­prik v solati potrebujemo: večjo količino podolgovatih rdečih paprik, sol, česen, peteršilj, olivno olje, balzamični ali vinski kis.

Paprike dobro operemo in jih osušimo. Spečemo jih v ponvi ali na žaru. Med peko jih večkrat obrnemo, da se spečejo po vseh straneh. Pečene zložimo v skledo in jo pokrijemo za par minut, da se zmehčajo. Česen in peteršilj sesekljamo ter potresemo po paprikah. Po okusu solimo, prilijemo olje in kis ter premešamo.

Nasvet: Paprike so še boljše, če jih olupimo. To storimo par minut po peki, ko jim v lastni pari odstopi kožica. Brez problema jih shranimo v hladilniku za dan ali dva; še okusnejše so, če jih pripravimo prejšnji dan, saj se okusi dodobra prepojijo. Napečemo jih lahko v večji količini in jih še nepripravljene (brez marinade) shranimo v zamrzovalnik.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

GG Plus / petek, 5. julij 2024 / 15:29

To so bile pravzaprav naše igre

Letos mineva štirideset let od zimskih olimpijskih iger v Sarajevu, največjega športnega dogodka nekdanje skupne države. Jubileju na čast bo v Nordijskem centru Planica vse do konca leta na ogled razs...

Objavljeno na isti dan


Kultura / sobota, 8. februar 2020 / 13:36

Iz Leonardove Evrope v Južno Ameriko

Radovljica – V nedeljo, 9. februarja, ob 17. uri bo v Baročni dvorani Radovljiške graščine koncert, posvečen petstoti obletnici smrti Leonarda da Vincija in odhoda Ferdinanda Magellana na raziskova...

Kranj / sobota, 8. februar 2020 / 19:48

Prešernov smenj znova zavrtel čas v 19. stoletje

Kranj se je tudi letos ob slovenskem kulturnem prazniku vrnil v čase Franceta Prešerna. Kot je ob odprtju tradicionalnega Prešernovega smenja poudaril kranjski župan Matjaž Rakovec, ob tem prazniku Kr...

Žirovnica / sobota, 8. februar 2020 / 19:30

Lara Jankovič v Vrbi izpostavila mačehovski odnos države do kulture

Slovenski kulturni praznik je tudi letos k Prešernovi rojstni hiši v Vrbo privabil več tisoč ljudi. Zbrane na slovesnosti je nagovorila igralka Lara Jankovič, ki je opozorila na slabo stanje kulture,...

Zanimivosti / sobota, 8. februar 2020 / 17:58

Švedske postelje Hästens tudi v Kranju

Kranj – V kranjskem studiu Prehod, v katerem od leta 1993 oblikujejo ponudbo trajnih in kakovostnih izdelkov za dom (med drugim vrtno pohištvo), so pred dnevi odprli prvi Hästens shop & sleep s...

GG Plus / sobota, 8. februar 2020 / 17:58

Leninov park

»Kmalu smo spoznali, zakaj so nam poslali tega človeka. Naloga novega generalnega direktorja je bila pravzaprav ta, da ne opravi svojega dela. Takrat je Slovenija kupovala precej orožja in vsaka ob...