So čustva dovoljena …

Kadar lije kot iz škafa, se jaz ne dam in si pricopram sonce. Najbolje gre s knjigo ali kakšnim kubanskim ritmom. Se dobro kuha v ritmu salse ali merengeja. Še bolje pa ob bobnih slovite kolumbijske pevke Totó la Momposina, ki jo je pokojni pisatelj Gabriel García Marquez pripeljal s seboj, ko so mu podelili Nobelovo nagrado. Takrat se dež pritaji, pade pa kakšna opazka, da nismo na karibski obali. Ob zadnji škrebljajoči sivini sem našla sonce v knjigarni. Na ovitku knjige me je zbodla v oči ženska postava s hrbtne strani s slamnikom na glavi sredi polja cvetoče sivke. Naslov: Svetloba v Provansi! Branje, ki bralca pripelje z rečno ladjo po kanalih od Pariza do Provanse, ki sva jo z Izbranim nekajkrat prevozila podolgem in počez. Ljubezenski roman z dobro opisanimi, malce nenavadnimi, a prepričljivimi liki. Dobesedno očarljiva reklama za branje. In ko sem se s knjigo bližala eni najlepših francoskih vasi z imenom Bonnieux med Malim in Velikim Luberonom, hribovjem, ki doseže do 1200 m, je bil to slasten skok v čas »pred nedavnim« … Takrat sva se v Bonnieux pripeljala iz Lourmarina, kraja, ki je zaslovel po zaslugi Petra Mayla in njegove uspešnice Leto dni v Provansi. Prava mravljišča turistov so se vozila v Lourmarin, da bi ga videla. Ljudje so sitnarili za avtograme, ga hoteli potrepljati po rami, spiti z njim vrček piva, nekateri so si drznili celo v njegov bazen. Maylu je bilo vsega dovolj in umaknil se je v Ameriko. A se je vrnil, vendar svojega novega naslova ne izda ... Odprla sem kuharico s tipičnimi 33 recepti, vezano kot album v blago z vzorcem: črne olive in sončnice na modri podlagi, ob robu pa cvetovi sivke. Namig za kosilo …

Pogača s porom in roqefortom – Tarte aux poireaux et roqeufort

Za 4 osebe potrebujemo: 1 zavitek listnatega testa, 6 porov, 1 strok česna, 2 žlici + 1 žličko masla, sol, poper po okusu, 50 g nadrobljenega sira, 2 žlici suhega belega vina, 60 ml kurje juhe, 250 ml tople vode, 1 žlico svežega timijana, 15 dag nalistanih lisičk (ali drugih gob).

Testo odtalimo. Gobe očistimo in narežemo na zelo tenke lističe. Bele dele pora in 1/3 zelenih narežemo na tenke obročke. Česen stremo. Pražimo 5 minut, da por postekleni. Dodamo česen, osmukane lističe timijana, lovor in 250 ml vode. Pokrijemo in dušimo 15 minut. Posodo večkrat potresemo. Ko voda izpari, odstranimo lovor. Dodamo smetano in nadrobljen sir. Solimo in popramo.

Pečico ogrejemo na 200 °C. Na žlički masla 5–6 minut popražimo gobe, nato dodamo vino in kurjo juho. Kuhljamo, da tekočina izpari. Kozico potegnemo z ognja. Dodamo ščepec soli.

Na rahlo pomokani delov­ni površini razvaljamo testo v pravokotnik 30 x 45 cm. V primeren pekač damo na dno papir za peko in nanj položimo testo, ki sega čez rob pekača. Por enakomerno razdelimo po testu, približno 1 cm visoko. Nato testo na robovih zapognemo čez pogačo in s prsti rahlo vtisnemo v zmes. Pečemo približno 12 minut, da por porumeni. Nato potresemo na pogačo gobe in pečemo še približno 10 minut.

Postrežemo z zeleno solato.

Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gorenjska / petek, 8. julij 2022 / 17:38

Varčujmo z vodo

Visoke temperature in pomanjkanje padavin v zadnjem obdobju se že kažejo v zmanjšani izdatnosti vodnih virov, zato komunalna podjetja pozivajo k preudarni porabi pitne vode.

Objavljeno na isti dan


Šport / petek, 16. februar 2024 / 07:00

Slovenci bodo odbojko na snegu igrali na Krvavcu

Krvavec – V letu 2024 bomo turnirje evropske serije v odbojki na snegu spremljali na treh lokacijah, in sicer v Gruziji, Turčiji in Italiji. Pri nas pa se bodo odbojkarji in odbojkarice med seboj m...

Gospodarstvo / petek, 16. februar 2024 / 07:00

Poslovanje Krke v lanskem letu

Novo mesto – Po prvi nerevidirani oceni poslovanja je Skupina Krka lani ustvarila 1,8 milijarde evrov prihodkov od prodaje oz. pet odstotkov več kot v letu 2022. Gre za največjo prodajo v zgodovini...

Kranjska Gora / petek, 16. februar 2024 / 19:07

Zimske planinske ustvarjalnice

Mojstrana – Od 19. do 23. februarja, vsak dan ob 16. uri, bodo v Slovenskem planinskem muzeju v Mojstrani potekale zimske planinske ustvarjalnice, ki so primerne za družine in otroke od sedmega let...

Nasveti / petek, 16. februar 2024 / 19:06

Prešernov smenj

Minil je še en 8. februar, dan kulture, še en Prešernov smenj, ki v Kranj privabi nastopajoče, obrtnike, rokodelce, obiskovalce, kulturnike, občinske in državne politike, firbce, sprehajalce, kupce...

Slovenija / petek, 16. februar 2024 / 19:05

V Sloveniji več kot šest tisoč doktoric znanosti

Kranj – V nedeljo, 11. februarja, je bil mednarodni dan žensk in deklet v znanosti. Po podatkih Statističnega urada RS je bilo predlani v Sloveniji 6205 doktoric znanosti, kar je predstavljalo 44-o...