'Šajtrga' gnoja

Burna nevihta v Boznu dobi sončni podaljšek, ki ga moj Izbrani sprejme z levo dvignjeno obrvjo, kar pomeni: Ni bilo planirano. Seveda ne. Kriva je prijazna dama v knjigarni Athesia, ki pravi, da se splača prebrati kriminalke, ki se godijo na južnem Tirolskem. In obiskati tudi kraje zločina. Nekateri so umeščeni v dejansko okolje, ponekod so spremenjena imena. Priporoči mi nekaj naslovov in ogled najmanjšega mesta v Vinschgauu Glurnsa. Saj ni do tja niti devetdeset kilometrov, le cesta je 'žleht'. In ker moj Izbrani ljubi 'žleht' ceste, v dir. A samo do Merana. Potem pa ovinek, ovinek, ovinka, ovinki v hudi množini … Ampak tale Glurns, le deset kilometrov od švicarske meje, je res srednjeveški biser, v katerem živi malo manj kot devetsto duš. Popolnoma ohranjeno obzidje mesta, v katero lahko pridete skozi troje mestnih vrat. Zanimiva cerkev in v Krstiteljevem stolpu muzej svetovno znanega karikaturista, slikarja, risarja, ilustratorja in grafika Paula Flore. Nekoč naselje ob rimski Vii Augusti, v srednjem veku pomembno zaradi pretovora soli, južnega sadja, začimb in železnine. Leta 1233 je v njem deželno sodišče, leta 1519 pa je Glurns – ali Glorenza po italijansko – prizorišče najbolj nenavadnega sodnega procesa. Obtožena so krdela poljskih miši, ki pretijo, da bodo uničile žetev. Proces je trajal sedem mesecev, miši so imele tudi svojega zagovornika. Končni sklep sodišča: glodalci so glede na svoj ustroj in način življenja nedolžni, vendar morajo v štirinajstih dneh zapustiti polja. Za breje miši in komaj rojene mišonkice pa se rok podaljša za 14 dni. A sklep sodišča ni bil izvršen in tisto zimo je bilo v Glurnsu precej lačnih.

Druga, precej bolj kruta posebnost je bila rabljeva blazina. Saj veste: v srednjem veku zločince v mučilnico, nato na tnalo pa s sekiro glav'co preč. V Glurnsu pa so bili milostni in so obsojencem na smrt v majhno tolažbo privoščili na tnalu mehko blazino, preden je rabelj zamahnil. In izdelovanje rabljevih blazin je bila častna in dedna funkcija neke kmetije. Lokalnih kuharskih bukev nisem odkrila, pač pa priloženi recept. Le koga naj najprej povabim na dišeče gnojilo, sem razmišljala nazaj grede.

'Šajtrga' gnoja / Eine Karre Mist

Za 4–6 oseb potrebujemo: 1 kg zmletega mešanega mesa, 1 čebulo, 3 paradižnike, 1 pločevinko gob (300 g), 1 pločevinko koruze (150 g), 200 g sira gaude, 1 lonček smetane, 50 ml suhega belega vina, 3–4 žlice juhe, 1 lonček kisle smetane (180 ml), oljčno olje, sol, poper, timijan.

Na olju steklasto pre­pražimo sesekljano čebulo in dodamo meso ter na majhnem ognju pražimo 20 minut. Gobe in koruzo odcedimo, paradižnik zrežemo na ploščke. Gaudo naribamo. Naoljimo primeren pekač, damo vanj polovico praženega mesa. Nanj zložimo paradižnik, potresemo gobe in koruzo, prekrijemo z drugo polovico mesa. Prilijemo juho, vino in smetano. Solimo in po­pramo po okusu, dodamo malo osmukanega ali posušenega timijana. V pečici, ogreti na 200 °C, pečemo približno 40 minut, nato vzamemo pekač iz pečice, jed enakomerno potresemo s sirom, jo damo nazaj v pečico, da sir zadiši in skorjica postane zlatorjava.

Ponudimo z rižem in solato.

Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Jesenice / ponedeljek, 8. avgust 2022 / 15:34

Slikovita ferata Dobršnik nad Hrušico

V jeseniški občini so dobili prvo ferato, in sicer Dobršnik nad Hrušico. Dolga je tisoč metrov in visoka 270 metrov, je srednje zahtevna, obvezna pa je uporaba čelade, plezalnega pasu in samovarovalne...

Objavljeno na isti dan


Gorenjska / četrtek, 23. avgust 2018 / 18:53

Stabilnost ni nikjer ogrožena

Nedavna nesreča v Genovi je sprožila tudi vprašanja o varnosti viaduktov na naših avtocestah. Pri Družbi za avtoceste v Republiki Sloveniji (Dars) zagotavljajo, da na nobenem premostitvenem objektu ni...

Gospodarstvo / četrtek, 23. avgust 2018 / 18:52

Razrešili direktorja Lamete

Družba pooblaščenka Lameta je dobila nov nadzorni odbor in novega direktorja, to je postal dr. Andro Ocvirk. Poseben revizor bo preveril posle zdaj že nekdanjega direktorja, zoper nekdanje vodstvo pa...

Kultura / četrtek, 23. avgust 2018 / 18:51

Mladi so mu navdih in največje ogledalo

Sedemindvajsetletni Erik Šmid iz Hotemaž živi in diha za glasbo. Začel je kot pevec in pianist, danes se z glasbo ukvarja profesionalno kot zborovodja, dirigent in profesor glasbe.

Rekreacija / četrtek, 23. avgust 2018 / 18:47

Podržajev dosežek za knjigo rekordov

Šenčurski lokostrelec Marjan Podržaj je na svetovnem prvenstvu za veterane v Lozani osvojil naslov svetovnega prvaka v disciplini field z golim lokom.

Šport / četrtek, 23. avgust 2018 / 18:40

Po sedmih letih na evropsko prvenstvo

Slovenska mladinska vaterpolska reprezentanca se je po sedmih letih uvrstila na evropsko prvenstvo, ki bo v Minsku v Belorusiji.