Glavni zvezdi degustacijskega večera, kuharja Gašper Kordež in Blaž Derling

Alpska kulinarika

Justinovi so v svojem hotelu v osrčju Kranjske Gore organizirali že četrti kulinarični večer, medtem ko so na drugem koncu Gorenjske – v Cerkljah, predstavili 'večerjo na zajli'.

Ob pogledu na družinski Skipass Hotel za trenutek pomislimo, da je nekdo pripeljal malo švicarskega ali visokega avstrijsko-alpskega designa v Kranjsko Goro. Tokrat so v restavraciji hotela organizirali že četrti degustacijski večer. Začel se je na terasi hotela s 'pozdravom iz kuhinje', kjer kraljuje zelo dobra kombinacija – šef kuhinje Gašper Kordež, ki je bil včasih vodja restavracije v Podvinu, potem pa tudi šef kuhinje v restavraciji najvišjega nebotičnika v slovenski prestolnici in njegov pomočnik Blaž Derlink, ki pa je bil del ekipe znanega gorenjskega chefa Igorja Jagodica, ko je ta še ne tako dolgo nazaj kuhal v Vili Bled.

Kulinarični dogodek so Justinovi organizirali skupaj z družino Gover, ki so v združenju 21 družin – Via dei Sapori, kjer družine predstavljajo najboljše restavracije v regiji Friulli Venezia Gulia; prav tako najboljše vinarje, sirarje, oljarje ... Goverjevi uvažajo ribe svežega dnevnega ulova praktično iz vsega sveta in oskrbujejo restavracije v omenjeni regiji.

Tokrat smo lahko sveže ostrige, školjke, rakovice, škampe, ribe poizkušali ob prijetnem hladu kranjskogorskega večera.

Z degustacijskimi večeri so Justinovi začeli že januarja in ker se je izkazalo, da je stvar zanimiva, jih pripravljajo sedaj vsak mesec. Tokratni degustacijski meni so dopolnila vina kleti Goriških Brd. Najbolj nam je ostal v spominu Aplus Belo, letnik 2008, ki je pridelano le v kakovostno primernih letinah in v njem so zastopane sorte: rebula, pikolit in chardonnay. Ko smo brali jedilni list, so se nam jedi zdele zapletene, vendar nam je chef Gašper razložil, da v osnovi niso. Mineštra, kakor so poimenovali eno toplih predjedi in smo v njej našli kozice, kapesante, čičeriko in zeleno sojo, lahko postane zapletena, če si kuharska ekipa pač tako zamisli.

Gostinski um Tomaža Bolke in Jezerškovih fantov pa je nedavno javnosti predstavil nov produkt: večerjo na zajli. V bistvu gre za lahko bi rekli, kar malce pustolovski način večerje, kjer se s krvavško gondolo popeljete od spodnje do zgornje postaje in nazaj, in vmes vam ob vinu postrežejo predjed in glavno jed, na vrhu pa potem dobite še sladico. Inovativno, še posebej primerno za sveže zaljubljene in predvsem okusno.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / sobota, 4. avgust 2012 / 07:00

Gobar se je zastrupil

Gorje - V sredo okoli 9. ure se je na planini Kranjska dolina v občini Gorje hudo zastrupil gobar. Posredovali so gorski reševalci iz Radovljice in dežurna ekipa gorskih reševalc...

Objavljeno na isti dan


Preddvor / ponedeljek, 17. junij 2013 / 17:12

Občina že bliže lastništvu graščine

Prizadevanja občine Preddvor, da bi od države dobila v last graščino Dvor, so s pogodbo, sprejeto na občinskem svetu, že bliže rešitvi.

Nasveti / ponedeljek, 17. junij 2013 / 16:52

Uvajanje v vrtec

Če ste med starši, ki bodo jeseni dali otroka v vrtec, potem je že sedaj čas, da ga začnete uvajati. Poskusite vsaj zadnji mesec pred vstopom v vrtec ujeti podoben ritem, kot ga bo otrok deležen v...

Žirovnica / ponedeljek, 17. junij 2013 / 16:47

Rebalans zaradi drage zimske službe

Žirovnica - Žirovniški občinski svetniki so na zadnji seji sprejeli drugi rebalans letošnjega proračuna. Glavni razlog za spremembo so bili stroški izvajanja zimske službe, ki so zaradi ob...

GG Plus / ponedeljek, 17. junij 2013 / 16:40

Nebo je naju štrafalo (3)

»Dajala sva mu ogromno ljubezni, ščitila sva ga pred drugimi otroki, varovala sva ga kot punčico svojega očesa. Kar se je spomnil, sva mu kupila, kajti želja omogočiti mu vse, ni imela meja. Trpela sv...

GG Plus / ponedeljek, 17. junij 2013 / 15:31

Na koroškem športnem vrhu

Slovenci se vztrajno vzpenjajo proti koroškemu in tudi avstrijskemu športnemu vrhu. Nekateri pa so že na vrhu. Nordijski kombinatorec Tomaž Druml iz Ziljske Bistrice, sin Pepce in Ludvika Druml in...