Bronasti Dalí

Bil je in je še občudovan in kritiziran, o njegovem silovitem slikarskem opusu je izšlo brez števila del, njegovo življenje in delo sta bila ena sama presenetljiva predstava – v dobrem in vprašljivem. Za eno njegovih dejanj mu je hvaležen tudi Cadaques, nekoč katalonska ribiška vas, zdaj mestece, ki ima okoli 2500 prebivalcev in je v njem najvišja stavba cerkveni zvonik. V šestdesetih letih, ko se je Costa Brava spreminjala v turistične utrdbe ... beton, beton, beton ..., ki je silil (in še sili) v vis, naj bi ponorelemu gradbenemu trendu sledil tudi idilični Cadaques, kjer je imela Dalijeva rodbina poletno bivališče. (V bližnjem Port Lligatu je zdaj tudi Dalíjev muzej, vreden ogleda.) Dalí se je uspešno zoperstavil, da bi se spremenila panorama vasi, in zdaj ulit v bron, z malce zadovoljnim in malce vzvišenim izrazom na obrazu in z značilno palico v roki zre na sprehajalce in radovedneže na promenadi ob morju. Avtor kipa je Joaqin Ros Sabaté, ljubitelji formule 1 ga poznajo po kipu enega najboljših dirkačev vseh časov Juana Manuela Fangia, ki stoji v Mercedesovem muzeju v Stuttgartu, pa tudi v Monacu, v Buenos Airesu ... Vzdušje v nekoč zares idiličnem Cadaquesu je privlačilo velike duhove slikarstva in literature, od Pabla Picassa in Federica Garcia Lorce do Gabriela Garcie Marqueza, ki ga je kraj navdušil tudi po gastronomski plati. Nadvse mu je bil všeč piščanec z rakci, ki je tipičen primer katalonske kuhinje, v kateri se rada družita morje in kopno. Salvador Dalí pa je oboževal granatna jabolka in jih nekaj v svojem cadaqueškerm vrtu tudi posadil.

Piščanec z rakci
(Pollastre amb gambes)

Za 4 osebe potrebujemo: 1 piščanca, težkega okoli 1250 g, 6 škampov, oljčno olje, 6 paradižnikov, 3 šalotke, 1 korenček, 1 šopek začimbnic – timijan, rožmarin, peteršilj, 1 skodelico kurje juhe, pol skodelice belega vina;

za picado: 1 piščančja jetrca, 8 popraženih mandljev, po želji 1 žličko cimeta, 2 žlici nastrgane grenke čokolade.

Piščanca razrežemo na osem enakomernih kosov, solimo in popramo. V kozici segrejemo olje in kose piščanca zlato rumeno zapečemo. Nato jih preložimo na krožnik. Prilijemo brizg olja in 1 minuto pražimo škampe ter jih poberemo iz kozice. V drugi kozici na olju prepražimo narezane šalotke, paradižnike in korenček in dodamo sesekljane začimbnice. Čez nekaj minut dolijemo juho in vino. Kuhljamo pol ure. Medtem pripravimo picado: na olju prepražimo kurja jetrca. V terilniku stremo mandlje, čokolado in po želji cimet. Če je treba, dodamo nekaj kapljic olja. Zelenjavi dodamo piščanca in škampe, dodamo picado, in počakamo nekaj minut, da se omaka zgosti. Postrežemo z dobrim kruhom in solato.

Endivija z granatnim jabolkom
(Amanida d'escarola i magranes)

Za 4 osebe potrebujemo: 200 g endivije, 150 g ledenke, oljčno olje in jerezov kis, sol, 2 granatni jabolki.

Solato očistimo, operemo in natrgamo na majhne lističe. Naložimo jih na velik krožnik, pokapljamo z oljem in kisom, solimo. Granatni jabolki prerežemo na polovico, iztisemo sok in izpeščičimo sadeža. Sok pokapljamo na solato in jo potresemo z granatovimi zrnci.

Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Bled / sreda, 19. maj 2021 / 15:18

Presenečeni nad količino odpadkov v jezeru

Bled – Potapljači Društva za podvodne dejavnosti Bled so se minuli teden udeležili akcije čiščenja Blejskega jezera. Kot so poudarili ob zaključku akcije, so bili nad količino odpadkov, ki so jih p...

Objavljeno na isti dan


Kronika / sreda, 16. september 2015 / 12:56

Tragična nesreča v predoru

V trčenju motoristov v predoru na regionalni cesti Ljubelj–Tržič je v soboto umrl 60-letni voznik motornega kolesa iz Zagorja ob Savi, ki je že četrta letošnja smrtna žrtev med motoristi na Gorenjskem...

Škofja Loka / sreda, 16. september 2015 / 12:53

Vrnitev na kraj zločina

Škofja Loka – Škofjeloški policisti so prejšnji četrtek prijeli kradljivo trojico, potem ko se je vrnila v trgovino, v kateri je nekaj dni predtem že kradla. Pred dobrim tednom dni sta dve tatici o...

Cerklje na Gorenjskem / sreda, 16. september 2015 / 12:49

Za Dom Taber veliko zanimanja

Na dnevu odprtih vrat novega doma starejših v Šmartnem pri Cerkljah se je v petek zvrstilo od 1300 do 1500 obiskovalcev. Stanovalce bodo začeli sprejemati 28. septembra.

Jesenice / sreda, 16. september 2015 / 12:46

S kosami so se pognali v breg

Jeseničanka je na pomoč pri košnji strmega brega sredi Jesenic poklicala člane Društva koscev in kosic Slovenije. V uri in četrt so opravili dobro delo in si zaslužili dobro malico.

Kranj / sreda, 16. september 2015 / 12:45

V Kranju se začenja Festival športa

V sklopu prvega Festivala športa se bo do sobote v Kranju zvrstilo 50 različnih dogodkov, med njimi tudi že 15. Županov tek, ki bo v soboto na Brdu pri Kranju, tekme zvezd v plavanju in vaterpolu ...