Pa čeprav ni zmeraj kaviar ...

Za naslov sem si sposodila naslov romana Joha­nnesa Maria Simmla, avstrijskega pisatelja, o katerem so pravili, da je »pisec na tekočem traku« in »mehanik za uspešnice«. Simmel, rojen 1924, v povojnem času tolmač, novinar, reporter, ki je obšel svet, filmski scenarist in dramatik, je bil po očetu jud, njegova družina pa je bila med drugo svetovno vojno iztrebljena. Leta 1960 je zaslovel z omenjenim romanom. Nato so se bliskovito vrstili še drugi, 35 po številu, ki so prevedeni v 25 jezikov, nekaj tudi v slovenščino. Teme so sodobne, vpete v čas, genske manipulacije, okoljske svinjarije, boj proti rasizmu. In veliko ljubezni. Končna bilanca: 73 milijonov natisnjenih izvodov!!! »Pa čeprav ni zmeraj kaviar« je duhovito napisana vohunska zgodba z nekaj dobrimi recepti. Knjigo sem dobila v dar skupaj z majhno škatlico kaviarja (30 g) z modrim pokrovčkom, na katerem je pisalo: Beluga, Malossol (kar pomeni rahlo osoljen) v času, ko je bila Rusija še Sovjetska zveza. Kaviar vseh kaviarjev. Ledeno mrzla vodka ali šampanjec in bogovske ikre na ledu! Čisti luksuz. Danes so jesetri, ki se drstijo v pritokih rek Kaspijskega jezera, Črnega in Azovskega morja, pred izu­mr­tjem, na trgu pa je kup še vedno zelo dragih približkov, pridobljenih v vrhunskih ribogojnicah na različnih koncih sveta. Simmel je umrl na novoletni dan 2009 v Luzernu. Spomnila sem se na tisti božanski kaviar in jo mahnila na konec celovške ... »A po belugo greš?« je skeptično vprašal moj Izbrani vedoč, da ne igram lota. 30 g stane namreč okoli 100 evrov ali več. Praznična večerja: prva jed: zelnata solata z belugo. Kaviar v solati? ... Jasno, da je finta, se nekdo priduša. A se izkaže, da obstaja podobnost med zrni črne leče, imenovane beluga, saj zrna res spominjajo na slastne ikre, ki so sivkaste do antracitne barve in imajo premer 3,5 mm. Odtlej je ta rastlinski kaviar večkrat na jedilniku. Beluga se hitro skuha in je z rahlim oreškastim priokusom primerna za marsikaj.

Oblizek s kaviarjem (iz supermarkta)

Za 4 osebe potrebujemo: 350 g prekajenega lososa, sok pol limone, kajenski poper, 3 moknate krompirje, 1 jajce, sol, muškat, olje, 4 žličke kaviarja, 4 solatne liste.

Losos sesekljamo, zmešamo z limonovim sokom in kajenskim poprom ter damo na hladno. Krompir naribamo in ga dobro ožmemo s kuhinjskim papirjem, ga zmešamo z raztepenim jajcem in začimbami. Oblikujemo 8 majhnih zrezkov, jih ocvremo in pustimo, da se odtečejo na kuhinjskem papirju. Na zrezke nadevamo lososov nadev, zložimo po dva skupaj, na vrh pa damo žličko kisle smetane in žličko kaviarja ter ponudimo na solatnih listih.

Zelnata solata z lečo beluga

Za 4 osebe potrebujemo: 100 g leče beluga, 800 g zelja, sol, poper, olje in kis po okusu, 1 žličko gorčice, 1 strok česna, pol žličke kumine.

Lečo skuhamo po navodilu v slani vodi, odcedimo in ohladimo. Pokapljamo z oljem. Zelje tenko narežemo, iz olja, kisa, soli, popra in zmlete kumine naredimo preliv. Solato damo v skledo in potresemo z lečo; lahko pa damo solato na servirni krožnik in jo obdamo z vencem iz leče.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

GG Plus / nedelja, 27. december 2009 / 07:00

Slovenec direktor Kmetijske zbornice

Konec novembra je predsedstvo Kmetijske zbornice Koroške za novega direktorja imenovalo Slovenca Hanzija Mikla, Gamsa po domače, iz Ločila/Hart pri Podkloštru/Arnoldstein.

Objavljeno na isti dan


Kranjska Gora / petek, 17. julij 2015 / 16:42

Leteli bodo na žlicah in »žefljah«

V soboto bo v Kranjski Gori prva Kosovirija, prireditev, ki ni namenjena le otrokom, temveč tudi sodelovanju med otroki in starši.

Razvedrilo / petek, 17. julij 2015 / 13:05

Mini gorenjska turneja

Tako je dvojec Maraaya napovedal svoje krajše gostovanje na Gorenjskem, ki ga začenja že to soboto na Bledu, nadaljuje konec naslednjega tedna v Kranju, v tem času pa bosta Raay in Marjetka obiskala š...

Kranj / petek, 17. julij 2015 / 12:57

Knjižnici mednarodna nagrada

Mestna knjižnica Kranj je za projekt Modro brati in kramljati prejela nagrado za inovativno promocijo branja v Evropi 2015.

Zanimivosti / petek, 17. julij 2015 / 12:28

Začetek poletnih razprodaj

Ta teden so se uradno začele poletne sezonske razprodaje tekstilnega blaga in obutve. Mimoidoče smo povprašali, če ugodni popusti večine izdelkov – nekateri so znižani tudi do 60 odstotkov...

Kamnik / petek, 17. julij 2015 / 12:25

Krajevni praznik v Tunjicah

Tunjice – Krajevna skupnost Tunjice in Kulturno društvo dr. Franceta Steleta vabita na krajevni praznik, ki se bo v Tunjicah odvijal ta konec tedna. Danes, 17. julija, bo na igrišču po POŠ Tunjice...