Jaslice poleti

Pred več kot pol stoletja je takratna ljubljanska Akademija za igralsko umetnost (skupaj z zagrebško in beograjsko) pošiljala svoje študente na slavni poletni festival francoskega nacionalnega gledališča v Avignonu. Po koncu drugega letnika smo bili srečni izbranci igralka Irena Prosen, dramaturg Jože Rode in jaz. Tudi če bi se radi držali skupaj, so nas razdelili v različne skupine. Le za konec smo pripravili skupen jugoslovanski nastop. Živeli smo po točno določenem urniku, spali v internatskih spalnicah s 40 posteljami, po zajtrku pa križem kražem po Provansi. Popoldne so sledile delavnice, zvečer pa naelektreno, čarobno ozračje gledaliških predstav na dvorišču papeške palače.

V klapi sem bila s Švicarko Claire, Nemko Dorothee in Američanko Sally. Bile smo dobre frajerke. Vse v kot dih tankih pastelnih fularjih (rutah) na glavi, zavezanih v zatilju, ker se je takrat tako oblačila Brigitte Bardot. Prvi nakup, ki me je pozneje prisilil k temu, da sem se morala večkrat odreči sivkinemu sladoledu, so bile zlate mehke balerinke. Ko smo se v prostih uricah sprehajale po ulicah starega Avignona, nas je zaneslo v prodajalno, kjer so prodajali »santons« (male svetnike), figurice za jaslice. Bile so popolnoma drugačne od tistih, ki smo jih vajeni doma. To so glinaste in skrbno pobarvane cele vasice s prebivalci vseh poklicev, običajnih v 19. stoletju in seveda s sveto družino. Prva tržnica za »santons« je bila v Marseillu že 1803. Hotela sem si za spomin kupiti figuro cvetličarke, a kaj bi z eno samo figuro? Precej cenejša je bila preprosta kuharska knjiga s črno-belimi fotografijami ... Sicer je že zelo zmahana, a jo še vedno uporabljam.

Provansalska zelenjava iz pečice

Za 4 osebe potrebujemo:

1 rdečo papriko

1 rumeno papriko

1 cukini

1/2 gomolja koromača

2 stroka česna

4 žlice olja

sol, poper,

1/2 žličke janeža

2 žlici aromatičnega kisa

12 črnih oljk

bagete

Papriko operemo, očistimo in zrežemo na 1 cm široke trakove. Cukini zrežemo na ne pretenke ploščke. Česen olupimo in prav tako zrežemo na tenke ploščke. Koromač zrežemo na trakove, zelenje prihranimo.

V skledo damo olje, janeževo seme, sol in poper ter dodamo zelenjavo. Dobro premešamo. Pečico ogrejemo na 220 °C, ventilatorska ni priporočljiva. Zelenjavo enakomerno razdelimo v pekaču, katerega dno smo prekrili s papirjem za peko, in pečemo v pečici 15 do 20 minut. Še toplo poprskamo s kisom in ohladimo. Ohlajeno solato po želji še malo začinimo, dodamo sesekljano zelenje koromača in postrežemo z bageto.

Solata iz stročjega fižola

Za 4 osebe potrebujemo:

600 g stročjega fižola

sol, poper

6 v olje vloženih sardel

2 stroka česna

4 žlice vinskega kisa

3 žlice mrzle vode

1- 2 rdeči čebuli

4 žlice sesekljanega peteršilja

V vrelem slanem kropu skuhamo očiščen stročji fižol. Kuhamo ga od 10 do 15 minut, saj ne sme biti premehak. Dobro odcedimo. Sesekljamo filete in stremo česen Vse skupaj damo v skledo, prilijemo olje in kis ter 3 žlice mrzle vode. Nato pridamo še fižol in na lističe zrezano čebulo. Solata naj počiva 20 do 25 minut, da se okusi prepojijo. Pa dober tek.