Tanki led reklame

Rada brskam po kulinaričnih revijah in v eni izmed njih z nemško govorečega območja najdem atraktivno slikico in eksotičen recept za piščančje krače v kavni soli. Meso ali ribe v soli - sočno, sočno! Naj poskusim? Preučim recept. Najprej je treba streti ali grobo zmleti 100 g kavnih zrn, jih zmešati z 2 kg grobe soli, vmešati stepen beljak in tretjino te zmesi namazati na dno pekača. Dvoje krač moramo zaviti v velike liste solate lollo rosso, in ju položiti na sol in prekriti s preostalo solno zmesjo ter speči. Ko omenim, da bi to jedli, se jedca strinjata, da bi krače, lollo roso in kavo, a vsako reč posebej. Torej ne bo nič z eksotiko. A ker se mi obeta solo dan, se vendar odločim za piščanca v kavni soli. Držim se recepta kot pijanec plota, iz pečice dišiiiiii. Preden si postrežem, moram najprej streti solni oklep. Bo treba s kuhinjskim kladivom. Duh po kavi se izgublja in ko je bedrce končno brez solatnega ovoja, z velikim pričakovanjem pokusim. Brbončice so razočarane. Krača je res sočna, kavo in lollo rosso pa komaj zaznam. Draga priprava, če pomislim na sol, kavo in beljak, okus nič posebnega in fata morgana je fuč. Naslednji dan je jedilnik brez solnih oklepov, ampak s papirjem za peko.

 

K aperitivu:

 

Žajbljevi ocvrtki

 

Za 4 osebe potrebujemo:

šop ali 60 listov velikih listov žajblja,

2 rumenjaka

1 majhen kozarec mrzlega piva

3 - 4 žlice moke

sol

olje

 

Rumenjaka stepemo, dodamo presejano moko in počasi dodajamo pivo. Rahlo posolimo. Nato mešamo še kakšno minuto in zmes za pol ure postavimo v hladilnik.

 

Žajbljeve vejice razlomimo tako, da bo na vsaki 4-5 lističev. Olje segrejemo in napravimo preskus, tako da vanj spustimo nekaj kapljic testa. Ne sme biti prevroče. Vejice žajblja pomakamo v testo in jih zlato rumeno ocvremo. Preden jih damo na servirni krožnik, jih odcedimo na papirnati brisači.

 

Predjed:

 

Češnjevčki z ovčjim (ali kozjim) sirom

 

Za 4 osebe potrebujemo:

500 g enakomerno velikih češnjevih paradižnikov

200 g ovčjega ali kozjega sira

sol

sveže zmlet beli poper

2 žlici oljčnega olja

liste bazilike

 

Paradižnike operemo, jim odrežemo vrh, izdolbemo sredico, rahlo posolimo in popramo notranjost. Sir narežemo na majhne kockice in s primerno žličko napolnimo paradižnike. Pokapljamo jih z oljčnim oljem in v vsak paradižnik zataknemo listič bazilike.

 

Glavna jed:

 

Morski list v papirni srajčki

 

Za 4 osebe potrebujemo:

4 fileje morskega lista

50 g razkoščičenih črnih oliv

2 žlici peteršilja

1 žlico origana

sol

sveže zmlet poper

2 žlici limoninega soka

oljčno olje

 

Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Fileje operemo in osušimo. Olive, peteršilj in origano sesekljamo in zmešamo z 2 žlicama oljčnega olja. 4 liste papirja za peko naoljimo in na vsakega damo po 1 file. Solimo, popramo, pokapljamo z limoninim sokom. Nato fileje premažemo z zeliščno mešanico. Naredimo paketke in jih damo v pečico za 7-8 minut. Paketke rahlo razpremo in postrežemo s slanim krompirjem in hrustljavo solato.

Sladica:

 

Vanilijev sladoled z narezanimi jagodami in kapljico camparija

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Prosti čas / petek, 10. oktober 2008 / 07:00

Hip-hop je moje življenje

Zlatko - Zlatan Čordič, eden najbolj priljubljenih raperjev na slovenski sceni, je pred kratkim izdal svoj drugi album z naslovom Zlatko in prijatelji.

Objavljeno na isti dan


Kranj / torek, 18. december 2007 / 07:00

Prizidek obračunali površno

Mestna občina Kranj je zaradi velike podražitve naložbe v prizidek Zdravstvenega doma Kranj na zahtevo nadzornega odbora naročila revizijo postopka javnega naročila.

Zanimivosti / torek, 18. december 2007 / 07:00

Koledovanje v Dupljah

Spodnje Duplje - Kulturno turistično društvo Pod krivo Jelko in graščina Duplje sta v petek pripravila že osmo tradicionalno koledovanje. Pred dupljansko graščino so s poezijo o...

Cerklje na Gorenjskem / torek, 18. december 2007 / 07:00

Za kanalizacijo šestnajst milijonov

Za dograditev kanalizacijskega omrežja v občini Cerklje na Gorenjskem do leta 2017 bo treba nameniti še približno 16 milijonov evrov.

Zanimivosti / torek, 18. december 2007 / 07:00

Z denarjem za voščilnice pomagali po poplavah

Zali Log - Pred časom smo že poročali, kako so dijaki in zaposleni v javnem zavodu Ekonomska šola Kranj po septembrski vodni ujmi pomagali trem družinam v Železnikih, zdaj pa so...

Gospodarstvo / torek, 18. december 2007 / 07:00

Potrjen nadaljnji razvoj Merkurja

Nazorni svet je potrdil poslovni načrt Merkurja kot vodilnega tehničnega trgovca v jugovzhodni Evropi.