Tanki led reklame

Rada brskam po kulinaričnih revijah in v eni izmed njih z nemško govorečega območja najdem atraktivno slikico in eksotičen recept za piščančje krače v kavni soli. Meso ali ribe v soli - sočno, sočno! Naj poskusim? Preučim recept. Najprej je treba streti ali grobo zmleti 100 g kavnih zrn, jih zmešati z 2 kg grobe soli, vmešati stepen beljak in tretjino te zmesi namazati na dno pekača. Dvoje krač moramo zaviti v velike liste solate lollo rosso, in ju položiti na sol in prekriti s preostalo solno zmesjo ter speči. Ko omenim, da bi to jedli, se jedca strinjata, da bi krače, lollo roso in kavo, a vsako reč posebej. Torej ne bo nič z eksotiko. A ker se mi obeta solo dan, se vendar odločim za piščanca v kavni soli. Držim se recepta kot pijanec plota, iz pečice dišiiiiii. Preden si postrežem, moram najprej streti solni oklep. Bo treba s kuhinjskim kladivom. Duh po kavi se izgublja in ko je bedrce končno brez solatnega ovoja, z velikim pričakovanjem pokusim. Brbončice so razočarane. Krača je res sočna, kavo in lollo rosso pa komaj zaznam. Draga priprava, če pomislim na sol, kavo in beljak, okus nič posebnega in fata morgana je fuč. Naslednji dan je jedilnik brez solnih oklepov, ampak s papirjem za peko.

 

K aperitivu:

 

Žajbljevi ocvrtki

 

Za 4 osebe potrebujemo:

šop ali 60 listov velikih listov žajblja,

2 rumenjaka

1 majhen kozarec mrzlega piva

3 - 4 žlice moke

sol

olje

 

Rumenjaka stepemo, dodamo presejano moko in počasi dodajamo pivo. Rahlo posolimo. Nato mešamo še kakšno minuto in zmes za pol ure postavimo v hladilnik.

 

Žajbljeve vejice razlomimo tako, da bo na vsaki 4-5 lističev. Olje segrejemo in napravimo preskus, tako da vanj spustimo nekaj kapljic testa. Ne sme biti prevroče. Vejice žajblja pomakamo v testo in jih zlato rumeno ocvremo. Preden jih damo na servirni krožnik, jih odcedimo na papirnati brisači.

 

Predjed:

 

Češnjevčki z ovčjim (ali kozjim) sirom

 

Za 4 osebe potrebujemo:

500 g enakomerno velikih češnjevih paradižnikov

200 g ovčjega ali kozjega sira

sol

sveže zmlet beli poper

2 žlici oljčnega olja

liste bazilike

 

Paradižnike operemo, jim odrežemo vrh, izdolbemo sredico, rahlo posolimo in popramo notranjost. Sir narežemo na majhne kockice in s primerno žličko napolnimo paradižnike. Pokapljamo jih z oljčnim oljem in v vsak paradižnik zataknemo listič bazilike.

 

Glavna jed:

 

Morski list v papirni srajčki

 

Za 4 osebe potrebujemo:

4 fileje morskega lista

50 g razkoščičenih črnih oliv

2 žlici peteršilja

1 žlico origana

sol

sveže zmlet poper

2 žlici limoninega soka

oljčno olje

 

Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Fileje operemo in osušimo. Olive, peteršilj in origano sesekljamo in zmešamo z 2 žlicama oljčnega olja. 4 liste papirja za peko naoljimo in na vsakega damo po 1 file. Solimo, popramo, pokapljamo z limoninim sokom. Nato fileje premažemo z zeliščno mešanico. Naredimo paketke in jih damo v pečico za 7-8 minut. Paketke rahlo razpremo in postrežemo s slanim krompirjem in hrustljavo solato.

Sladica:

 

Vanilijev sladoled z narezanimi jagodami in kapljico camparija

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / četrtek, 15. oktober 2020 / 13:07

Licitacijo plemenskih ovnov so prestavili

Spodnje Jezersko – Na testni postaji Jezersko, ki deluje v okviru Društva rejcev ovc jezersko-solčavske pasme na Kovkovi kmetiji na Spodnjem Jezerskem, bi morala biti v nedeljo tradicionalna, že de...

Objavljeno na isti dan


Kronika / ponedeljek, 28. maj 2012 / 07:00

Kriminal

Napadel policista Voglje - Kranjski policisti so v sredo zvečer zaradi prijavljene kršitve javnega reda in miru posredovali v Vogljah, kjer so se sprl...

Nasveti / ponedeljek, 28. maj 2012 / 07:00

Tanki led reklame

Rada brskam po kulinaričnih revijah in v eni izmed njih z nemško govorečega območja najdem atraktivno slikico in eksotičen recept za piščančje krače v kavni soli. Meso ali ribe v soli&...

GG Plus / ponedeljek, 28. maj 2012 / 07:00

Konec Zorana Jankovića

Igralka Cecile Sorel je v poznih srednjih letih ob pogledu v zrcalo jezno rekla: »Danes pa prav zares ne znajo več delati dobrih ogledal!« Knjiga dr. Ferfile o ZDA, ki se uporablja ko...

Gospodarstvo / ponedeljek, 28. maj 2012 / 07:00

Tušmobil ima 230 tisoč uporabnikov

Kranj - Pomembno prelomnico so pri Tušmobilu dosegli kot najhitreje rastoči mobilni operater. »V strukturi uporabnikov se povečuje delež tako naročnikov kot predplačnikov, kjer s...

Vodice / ponedeljek, 28. maj 2012 / 07:00

Občani bodo dobili rumene zabojnike

Vodice - V občini Vodice so se z dopolnjenim odlokom o zbiranju in prevozu komunalnih odpadkov osredotočili v maksimalno ločevanje odpadkov in zagotovitev boljših razmer za ločen...