Nagrajeni hrustljavi proseni kosmiči

GZS - Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij je na sejmu AGRA v Gornji Radgoni tretje leto zapored razglasila najbolj inovativen živilski proizvod, razvit s strani ekip študentov slovenskih univerz. Prvo mesto je zasedel izdelek proseni kosmiči z imenom Crunchy Milly.

Zmagovalno ekipo študentov so sestavljali Evgen Benedik, Katarina Borovšak, Gregor Šömen in Matej Šömen. Katarina je absolventka Biotehniške fakultete, Matej študira strojništvo, Gregor bolonjsko stopnjo magisterija ekonomije, Evgen je vpisal podiplomski študij na Biotehniški fakulteti in ima status mladega raziskovalca. Prvi trije so Prekmurci, Evgen Benedik je doma iz Knapov nad Škofjo Loko. »S Katarino sva bila že lani v ekipi skupaj še s štirimi kolegicami, ko smo tekmovali z inovacijo Teranova pravljica in zmagali na državnem tekmovanju, na evropskem pa smo za las zgrešili tretje mesto. Letos sva se odločila, da poskusiva znova in da tudi na evropskem tekmovanju poseževa po višjih mestih. Pri razvijanju dobrih inovacij je zaželeno sodelovanje različnih ljudi z različnimi profili, saj več glav več ve. V našem primeru je bilo letos tako, da sva živilska tehnologa potrebovala močno podporo menedžmenta in strojnika, in izkazalo se je, da je to odlična kombinacija. Na takem tekmovanju se tudi veliko naučiš; teoretično znanje, ki ga ponuja fakulteta, dobi uporabno vrednost,« je povedal Evgen Benedik.

Strokovno komisijo so prepričali z izdelkom Crunchy Milly – polnovrednim in hranilnim obrokom za hiter zajtrk ali malico. V škatli so vrečke za lažje odmerjanje in lažji izračun hranilnih vrednosti, saj vsaka vrečka predstavlja svojo porcijo. Vrečke so užitne, izdelane iz ekološkega materiala – biopolimernih molekul ksilana, ki se ob prelitju z jogurtom, mlekom ali sadnim sokom raztopijo, tako da pridejo proseni kosmiči v stik s tekočim medijem. Študentje so pri razvoju tega izdelka želeli uporabiti slovenske tradicionalne sestavine, ekološko proizvodnjo ter embalažo, priročnost in enostavnost za uporabo. »Izdelek smo aktivno razvijali približno štiri mesece, ideja je bila že prej. Naš kriterij za izbiro ideje je bil, da je izdelek reprezentativen za Slovenijo. Za surovino smo izbrali proso, ki je zaznamovalo slovensko zgodovino, saj so ga veliko uporabljali na kmetijah. Želeli smo, da bi za izdelavo produkta lahko porabili slovensko znanje, podjetja in kmete, da ne bi bili odvisni od tujine. In seveda, da predstavimo potrošniku nekaj novega,« je razložil Benedik. Razvili so tri okuse Crunchy Milly – lešnik, s suhim sadjem in čokolado. »Izdelek je primeren tudi za ljudi s celiakijo, ker ne vsebuje glutena. Barvila v vrečkah so naravna, na primer barvilo rdeče pese, špinače; če to potopimo v mleko, se bo mleko obarvalo in bo otrokom na oko bolj privlačno,« je poudaril sogovornik in dodal: »Tudi o imenu izdelka smo precej razmišljali. Želeli smo nekaj slovenskega, a se nam je ime hrustljavi proseni kosmiči zdelo precej komplicirano in smo se odločili, da bomo poskusili z angleškim Crunchy Milly. Ciljna publika so študentje, mladostniki, otroci in to je za njih bolj »in«. Mladostnike z našim izdelkom želimo vzpodbuditi, kako pomembno je, da uživamo zdrav in polnovreden zajtrk. Z biopolimerno vrečko pa želimo počasi med potrošnike približati tudi tovrstne ekološke inovacije, ki jih bo vse več in bodo tudi vse pomembnejše.

Za prvo mesto smo prejeli tisoč evrov, denar bomo investirali v nadgradnjo produkta za evropsko tekmovanje EcoTrophelia Europe 2011, ki bo 9. in 10. oktobra na enem največjih mednarodnih živilskih sejmov ANUGA v Kölnu. Tekmovanje, tako v Sloveniji kot oktobra v Nemčiji, je zelo dobra priložnost, da prideš v neposreden stik s podjetji, ki bi jih lahko navdušil za inovacijo. Najprej bi se z izdelkom radi uveljavili v Sloveniji in če se bo zadeva prijela, bomo poskusili še čez mejo. Proso je zanimivo in ga uporabljajo tudi v Avstriji, na Madžarskem …,« je še dejal Evgen Benedik, ki se zaveda, kako pomembna je tudi marketinška strategija: »Tega smo se naučili lani s Teranovo pravljico in letos smo marketinško strategijo še okrepili.«