Arvajeva petič najboljša

Besedilo: Maja Bertoncelj
Kategorija: Zanimivosti / sobota, 20. avgust 2011 / 06:00

Kranjska klobasa Mesarije Arvaj je najboljša tudi za letošnje leto, že petič zapored. Tako so odločili strokovna komisija pa tudi ljubiteljski ocenjevalci. Z ocenjevanjem se je v Sori pri Medvodah začel tretji Festival kranjske klobase.

Sora – Prvi dogodek v programu tretjega Festivala kranjske klobase v Sori pri Medvodah je bilo osmo državno ocenjevanje in izbor najboljše kranjske klobase za letošnje leto. Ocenjevanje je v sredo potekalo v Hiši kulinarike Jezeršek. Najprej je kranjske klobase ocenila strokovna komisija, katere rezultat je predstavljal šestdeset odstotkov skupne ocene, nato pa še ljubiteljski ocenjevalci, ki so k skupni oceni dodali še štirideset odstotkov. Zbralo se jih je največ doslej, saj je bilo oddanih več kot 230 ocenjevalnih lističev. Prišel je tudi Dejan Židan, minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, ki je uradno odprl festival.

Na ocenjevanju je bilo deset vzorcev desetih certificiranih proizvajalcev zaščitene kranjske klobase. Kot smo ugotovili, so si bili vzorci najbolj izenačeni doslej in slabe kranjske klobase praktično ni več. Za najboljšo je bila že petič zapored izbrana kranjska klobasa Mesarije Arvaj iz Britofa. Največ točk so ji dala tako strokovna komisija kot tudi ljubiteljski ocenjevalci. Poleg tega je bil najbolje ocenjen tudi njihov vzorec, vzet iz maloprodaje, ki pa ni štel v skupno oceno. Na drugo mesto se je uvrstila kranjska klobasa Krasa iz Sežane, na tretje pa Košaki iz Maribora. »Priznanje nam ogromno pomeni. Na trgu lažje nastopamo, kupci so bolj zainteresirani za naše kranjske klobase. Prodaja še naprej raste. Lani smo jih prodali 46 ton, letos pričakujemo, da jih bomo še enkrat več,« je po razglasitvi rezultatov povedal Anton Arvaj, na vprašanje, kakšen je njihov recept, da so že peto leto najboljši, pa je dejal: »Recept ni nič posebnega. Treba je biti pozoren pri izbiri sestavin, da so kvalitetne, pomembna pa je tudi obdelava. Peto leto imamo najboljšo kranjsko klobaso v Sloveniji, največ točk pa smo dobili prav letos. Ni naključje. Narejena je s srcem.«

Festival kranjske klobase se bo v Sori zaključil danes. Organizatorji znova pričakujejo veliko obiskovalcev. »Že ocenjevanja se je udeležilo skoraj dvakrat toliko ljudi kot preteklo leto. V ta namen smo zrezali okrog tristo kranjskih klobas. Ocenjujem, da jih bomo v vseh dneh festivala okrog tri tisoč,« pa je povedal Jure Jezeršek, vodja festivala, katerega glavni organizator je Športno in turistično društvo Sora.