Žlahten in bogat okus (Foto: Matej Slabe)

Muškatna juha z ingverjem in kapesanto

Juha, primerna za zimske dni, pravi kuharski mojster Tomaž Polenec.

Sestavine:

4 kapesante,

10 dag masla,

1 kg muškatne buče, olupljene in zrezane na koščke,

1 sesekljana čebula,

1 l zelenjavne osnove ali vode,

5 dag olupljenega ingverja,

2 lovorova lista,

1,5 dl suhega vermuta ali belega vina,

ščep cimeta,

sol in bel poper iz mlinčka,

sok polovice limete ali limone

 

Priprava:

Čebulo na polovici masla prepražimo. Dodamo nariban ingver, cimet, lovor in bučo. Pražimo dalje in dodamo vermut ali vino, počakamo, da izpari, vse skupaj zalijemo z zelenjavno osnovo ali vodo in kuhamo do mehkega. Nato vsebino pretlačimo, solimo in popramo po okusu, ter na koncu umešamo še preostalo maslo, limetin ali limonin sok. Postrežemo tako, da na sredo krožnika položimo popečeno kapesanto, dolijemo juho, ki pa smo jo prej rahlo spenili s paličnim mešalnikom. Namesto kapesante lahko uporabimo tudi popečene rakce ali pa sesekljane, kuhane kostanje. Recept je za štiri osebe.

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kamnik / četrtek, 29. junij 2017 / 13:48

Za večjo vključenost invalidov

CIRIUS Kamnik, zavod, v katerem se ukvarjajo z izobraževanjem in celostnim usposabljanjem otrok in mladostnikov z gibalno oviranostjo, praznuje sedemdesetletnico delovanja.

Objavljeno na isti dan


Kranj / nedelja, 25. marec 2012 / 07:00

Družinski zakonik padel na referendumu

Kranj - Čeprav glasovi volivk in volivcev, ki so se udeležili današnjega referenduma o družinskem zakoniku, še niso v celoti prešteti, rezultati kažejo, da ga je večina zavrnila....

Slovenija / nedelja, 25. marec 2012 / 07:00

Zbirka spominov na osamosvojitveno vojno

Ljubljana - Ta teden sta v Muzeju novejše zgodovine v Ljubljani v sodelovanju z Inštitutom za slovensko narodopisje novo knjigo predstavili avtorici dr. Marija Stanonik in...

Kranj / nedelja, 25. marec 2012 / 07:00

Glasovala komaj petina volivcev

Z Državne volilne komisije nas obveščajo, da je bila udeležba na današnjem referendumu o družinskem zakoniku ob 11. uri samo 7,68 odstotka, ob 16. uri pa 19,90 odstotka.

Gospodarstvo / nedelja, 25. marec 2012 / 07:00

Po podkovsko znanje v Ameriko

Tilen Ravnik z Broda v Bohinju je pri petindvajsetih letih verjetno najmlajši podkovni kovač v Sloveniji. Svoje znanje je izpolnjeval na znani podkovni šoli v ameriški Oklahomi, lani je na kmetiji reg...

Kronika / nedelja, 25. marec 2012 / 07:00

Ponedeljek je bil najvarnejši dan

Kljub napovedani ukinitvi javne agencije si bodo strokovnjaki še naprej prizadevali za večjo varnost cestnega prometa.