Žlahten in bogat okus (Foto: Matej Slabe)

Muškatna juha z ingverjem in kapesanto

Juha, primerna za zimske dni, pravi kuharski mojster Tomaž Polenec.

Sestavine:

4 kapesante,

10 dag masla,

1 kg muškatne buče, olupljene in zrezane na koščke,

1 sesekljana čebula,

1 l zelenjavne osnove ali vode,

5 dag olupljenega ingverja,

2 lovorova lista,

1,5 dl suhega vermuta ali belega vina,

ščep cimeta,

sol in bel poper iz mlinčka,

sok polovice limete ali limone

 

Priprava:

Čebulo na polovici masla prepražimo. Dodamo nariban ingver, cimet, lovor in bučo. Pražimo dalje in dodamo vermut ali vino, počakamo, da izpari, vse skupaj zalijemo z zelenjavno osnovo ali vodo in kuhamo do mehkega. Nato vsebino pretlačimo, solimo in popramo po okusu, ter na koncu umešamo še preostalo maslo, limetin ali limonin sok. Postrežemo tako, da na sredo krožnika položimo popečeno kapesanto, dolijemo juho, ki pa smo jo prej rahlo spenili s paličnim mešalnikom. Namesto kapesante lahko uporabimo tudi popečene rakce ali pa sesekljane, kuhane kostanje. Recept je za štiri osebe.

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / torek, 5. maj 2009 / 07:00

Od poslušnosti k odgovornosti

Danski družinski terapevt, predavatelj in avtor knjig o vzgoji otrok Jesper Juul je predaval o novih in boljših prijemih v medsebojnih odnosih v šolah.

Objavljeno na isti dan


Kranj / petek, 26. januar 2018 / 07:00

Okrogla miza o domoljubju v današnjem času

Kranj – Inštitut za domoljubne vrednote iz Ljubljane vabi na okroglo mizo z naslovom Domoljubje v današnjem času, ki bo danes, v petek, 26. januarja, ob pol šestih zvečer v konferenčni sobi Alondra...

Kranjska Gora / petek, 26. januar 2018 / 07:00

Dobrodelni veleslalom

Kranjska Gora – Lions Klub Bled Golf jutri vabi pred hotel Ramada (Larix) v Kranjski Gori na 16. dobrodelni veleslalom z bogatim srečelovom in glasbenim programom Lions Ski Open. Na veleslalomu lah...

Gorenjska / petek, 26. januar 2018 / 07:00

Partizanske smučine jutri v Cerknem

Cerkno – Jutri bo 41. prireditev Partizanske smučine – Cerkno '45, ki jo organizacijski odbor posveča spominu na prve partizanske smučarske tekme v okupirani Evropi, ki so bile 20. in 21. januarja...

Gospodarstvo / petek, 26. januar 2018 / 18:37

Blejski sir iz blejske zadruge

V Kmetijsko-gozdarski zadrugi Gozd Bled so prenovili kmetijsko-gozdarski center in dali na trg nov izdelek Blejski sir, ki ga bodo jutri, v soboto, tudi javno predstavili.

Šport / petek, 26. januar 2018 / 18:32

Turni smučarji jutri na Jezerskem

Jezersko – V spomin na tragično nesrečo na Okrešlju leta 1997 na Jezerskem organizirajo tekmovanje v turnem smučanju za slovenski pokal: 21. Memorial Luke Karničarja in Rada Markiča, 23. turnosmuča...