Žlahten in bogat okus (Foto: Matej Slabe)

Muškatna juha z ingverjem in kapesanto

Juha, primerna za zimske dni, pravi kuharski mojster Tomaž Polenec.

Sestavine:

4 kapesante,

10 dag masla,

1 kg muškatne buče, olupljene in zrezane na koščke,

1 sesekljana čebula,

1 l zelenjavne osnove ali vode,

5 dag olupljenega ingverja,

2 lovorova lista,

1,5 dl suhega vermuta ali belega vina,

ščep cimeta,

sol in bel poper iz mlinčka,

sok polovice limete ali limone

 

Priprava:

Čebulo na polovici masla prepražimo. Dodamo nariban ingver, cimet, lovor in bučo. Pražimo dalje in dodamo vermut ali vino, počakamo, da izpari, vse skupaj zalijemo z zelenjavno osnovo ali vodo in kuhamo do mehkega. Nato vsebino pretlačimo, solimo in popramo po okusu, ter na koncu umešamo še preostalo maslo, limetin ali limonin sok. Postrežemo tako, da na sredo krožnika položimo popečeno kapesanto, dolijemo juho, ki pa smo jo prej rahlo spenili s paličnim mešalnikom. Namesto kapesante lahko uporabimo tudi popečene rakce ali pa sesekljane, kuhane kostanje. Recept je za štiri osebe.

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Izleti GG / četrtek, 29. junij 2017 / 17:20

Velika imena in stavbe

Novi Beograd s Sava centrom, zgradba Delte, stavba Centralnega komiteja oziroma Izvršnega sveta, Stari, Novi dvor, Terazije, Trg republike, Avala, njen stolp, kraljeva vinska klet, cerkev sv. Save …

Objavljeno na isti dan


GG Plus / četrtek, 11. marec 2010 / 07:00

Znebite se pomarančne kože

Če se v svoji koži počutite dobro, bodo to zagotovo opazili tudi ljudje okrog vas. Celulit je pri ženskah tista neprijetna nadloga, ki poleti marsikatero odvrne tudi od kopalk. Takšna odrekanja zagoto...

Zanimivosti / četrtek, 11. marec 2010 / 07:00

Muzej na kamniškem smučišču

Kamnik - Po Škofji Loki, Blokah, Cerknem in Kropi so se ljubitelji smučanja po starem v letošnji zimi minulo soboto srečali že petič, tokrat v Kamniku in na Veliki planini. Kamni...

Zanimivosti / četrtek, 11. marec 2010 / 07:00

Tudi slabovidni slikajo

Škofja Loka - V Centru slepih, slabovidnih in starejših so odprli likovno razstavo šestih ustvarjalk, članic Medobčinskega društva slepih in slabovidnih Kranj. Razstavljavke M...

Zanimivosti / četrtek, 11. marec 2010 / 07:00

Plesalca sta videti kot eno

Ko gledate pare na plesišču, kateri pritegne vašo pozornost: Tisti, pri katerem se že na daleč vidi, da ženska nosi hlače in je plesalec bolj kot ne dodatek (ki se ob vsem tem še presneto muči, d...

Gospodarstvo / četrtek, 11. marec 2010 / 07:00

V pasti primanjkljaja

Varčevanje lahko krizo še poglobi, saj še zmanjša domače povpraševanje, ne zagotavlja pa povečanja tujega. Slovenija je po javnofinančnem primanjkljaju povsem primerljiva z državami EU.