Irfeta Bitević

Slaščičarka z najdaljšim stažem v slaščičarski delavnici hotela Park

Irfeta je iz Bosne. V Slovenijo je prišla leta 1969. Prvič ni ostala dolgo. Mučilo jo je domotožje in se je kmalu vrnila v Bosno. Vendar ne za dolgo. Kot petnajstletnica je ugotovila, da ne vidi ravno neke prihodnosti zase in ponovno je sledilo potovanje v Slovenijo. K teti na Bled.

Nikoli ni razmišljala o tem, da bi bila slaščičarka. To se je zgodilo slučajno. V hotelu Park, pove, je trajalo kar štirideset let. Konec marca odhaja v pokoj in je ena tistih slaščičark, ki je v svojem poklicu uživala.

Skozi vsa leta, kar je delala v slaščičarski delavnici, se je srečala z različnimi trendi, različnimi novitetami, modnimi muhami pa tudi novostmi. Kremšnita (po domače) pa ostaja kremšnita. Tudi recepture in materiali. Pa nekateri načini za pripravo. V vseh teh letih se je ni preobjedla. Predvsem zjutraj, ko so kremne rezine še sveže, z veseljem seže po njej.

Zakaj mislite, da se je kremna rezina tako prijela? Ker je dobra, odgovori kratko in jedrnato. Doda še, da ima verjetno tudi Bled svoj čar, pa vendar.

Receptura za blejsko kremno rezino je skrivnost, če pa se doma gospodinje lotijo njene priprave, morajo paziti že pri moki, pa tudi ves potek dela mora biti pravilen. »Polno je nekih malih fint,« smeje pripomni Irfeta. Ena je recimo, da se v testo za plato nikoli ne daje margarine, le maslo, kar jo naredi rahlo in okusno.

Doma ne peče. Hudomušno pove, da še pudinga ne skuha. Včasih kakšno čajno pecivo pred novim letom morda, pa kakšen 'štrudel'. Tudi njeni otroci niso ravno sladkosnedi. Sama ima sicer rada še princes krofe, vendar polnjene z blejsko kremo iz domače slaščičarne, včasih mehiško torto, z okusom po dobri, mehki čokoladi.

Kaj bo počela, ko bo upokojena, je bilo vprašanje, ki jo je še dodatno nasmejalo.

»Obožujem rože, redno telovadim in imam ogromen vrt. A ni to dovolj?«

Dolgčas ji ne bo.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Naklo / četrtek, 6. avgust 2009 / 07:00

Strahinj je sodobna vas

Občina Naklo je končala gradnjo kanalizacije in obnovo vodovoda v Strahinju. Ob odprtju prisrčna slovesnost.

Objavljeno na isti dan


Prosti čas / sobota, 27. marec 2010 / 07:00

Danijela prihaja v Kranj

V soboto po 22. uri bo v kranjskem klubu Manila nastopila Danijela s spremljevalno zasedbo.

Splošno / sobota, 27. marec 2010 / 07:00

Optimalno je šest pokrajin

Minister za lokalno samoupravo in regionalni razvoj Henrik Gjerkeš ostaja optimist in upa, da jim bo še do konca tega leta uspelo uskladiti vprašanje ustanavljanja pokrajin, kar naj ne bi postalo stva...

Gospodarstvo / sobota, 27. marec 2010 / 07:00

Velika, 16-milijonska naložba

Ob odprtju Merkurja, Tuša in Gorenjske banke je bila na Grencu v Škofji Loki velika gneča kupcev.

Radovljica / sobota, 27. marec 2010 / 07:00

Orgličarji pri Avseniku

Begunje - Galerija in Muzej Avsenik v Begunjah bosta v soboto, 27. marca, priredila peto mednarodno srečanje orgličarjev. Srečanje ne bo le prikaz glasbenih veščin sodelujočih, a...

Kronika / sobota, 27. marec 2010 / 07:00

Previdno s traktorji

Pomlad je čas, ko se začnejo opravljati kmetijska dela v naravnem okolju.