Balastne snovi

Besedilo: Robert Guštin
Kategorija: Šport / četrtek, 23. april 2009 / 06:00

Balastne snovi morajo biti del našega prehranjevalnega vsakdana. Ugodno vplivajo na prebavo, z njihovim zaužitjem pa v telo ne vnašamo dodatnih kalorij.

Balastne snovi, pravimo jim tudi dietne vlaknine, so pretežno neprebavljivi kompleksni ogljikovi hidrati, ki tvorijo rastlinsko celično ovojnico. Njihova značilnost je, da organizmu ne dajejo energije, niso vir energije, zato ne predstavljajo dodatnih kalorij za naš organizem.

Večina ljudi meni, da zaužijejo dovolj vseh potrebnih snovi čez dan in da imajo dovolj dobre prehranjevalne navade. Če bi med obiskovalci športnih terenov napravili kratko anketo o balastnih snoveh, bi jih zelo malo vedelo, za kaj točno gre. Pogosto slišimo ljudi govoriti o beljakovinah, ogljikovih hidratih in maščobah. Le malo pa se jih zaveda o pomenu balastnih snovi v naši prehrani.

Balastne snovi so v številnih živilih. Bodite pozorni na embalažo izdelkov, ki jih kupujete, saj je na njih navedena tudi vrednost balastnih snovi, izražena v 100 gramih živila. Več kot jih je, bolje je. Lahko izbirate med več različnimi misliji ali koruznimi kosmiči, kornfleksi, zato raje izberite tiste, ki imajo več balastnih snovi na 100 g. S tem boste v svojo prehrano vnesli kar nekaj odstotkov dnevnih potreb po balastnih snoveh. Veliko vlaknin je tudi v sadju in zelenjavi. Lahko jih kupite tudi v obliki zmletih pšeničnih zrnc – otrobi, našli pa jih boste v vsaki malo bolje založeni trgovini z dietičnimi proizvodi ali biohrano.

Prehrana, ki vsebuje veliko balastnih snovi, je zdrava in koristna v vsakem pogledu. O pretiravanju skoraj ne moremo govoriti, saj bi se morali dobesedno siliti, da bi prekoračili dnevno potrebo po balastnih snoveh. Balastne snovi znatno pripomorejo k dobri prebavi, poskrbijo za izločanje strupenih snovi iz telesa, prav tako pa znižujejo raven holesterola v krvi. So tudi učinkovit pripomoček pri varovanju pred rakom na črevesju. Balastne snovi znižujejo glikemični indeks posameznega živila ali obroka.

Dnevna potrebna količina povprečne osebe po balastnih snoveh je 35 do 60 gramov. Sliši se malo, a raziskave kažejo, da z normalno prehrano vnesemo v svoje telo le dobro polovico priporočene dnevne količine. Priporočeno dnevno količino balastnih snovi bi v telo vnesli, če bi zaužili pol skodelice otrobov (30 g), štiri suhe fige, 60 g pokovke in dve rezini polnozrnatega kruha (60 g) ali vsaj deset polnozrnatih prepečencev.